- Чи потрібна мені специфічна дієта для мене?
Так, як я завжди намагаюся підкреслити: всі тіла різні. Усі без винятку. Дієта вашого сусіда, вашої матері або вашого найкращого друга не буде такою, як у вас. Ніхто не має однакового способу життя, смаків, звичок, і ніхто не займається однаковими фізичними навантаженнями, спалює однакову кількість калорій або має однаковий обмін речовин.
- Просто знаючи мою вагу, ви можете скласти для мене план?
Ні, вистачає не тільки ваги. Мені потрібно було б знати, як ви харчуєтесь, графіки, які у вас є, якщо вам подобається снідати або перекушувати, які страви вам найбільше подобаються, які звички вам найважче змінити, якщо ви тренуєтесь чи ні, що діяльність, якою ви займаєтесь, і скільки і які вправи вам подобаються. Коротше кажучи, все, що вас оточує, могло вплинути на ваш раціон, і це повинно враховуватися при складанні плану харчування.
- Якою чашкою слід міряти порції?
В ідеалі у вас є чашки, які використовуються для випічки. Оскільки я не знаю, які чашки ви можете використовувати у своєму домі, вони були б універсальними і найбільш відомими. Однак я завжди використовую саморобні заходи, щоб полегшити побудову меню та зробити його простим і практичним.
- Чи вимірюється їжа в сирому або вареному вигляді?
Їх слід вимірювати вареними. 1 склянка сирого рису - це не те саме, що приготований. Якщо ви з’їсте першу, то, швидше за все, порція подвоїться, і це вже не буде правильною порцією для вас.
- Скільки фруктів я повинен з'їдати в день?
Це буде залежати від плану, який ви повинні взяти. Загальна рекомендація, яка в даний час складається, варіюється від 2 до 5 плодів на день. Однак, якщо ви страждаєте певною патологією, ви малорухливі, хочете виконати план схуднення або збільшення м’язів, це число зміниться, і воно буде різним для всіх.
- Чи є якась їжа, краща за іншу?
Жодна їжа не є необхідною, надзвичайно потужною або краще іншої. Жодна їжа не є поганою, і жодна не є хорошою. Тільки їх поєднання та їх кількість - це те, що покращить або погіршить здоров’я людини.
- Чи є продукти, які «спалюють» жир?
Не точно. Зелений чай та кава можуть допомогти збільшити використання жиру як основного палива під час фізичних вправ або допомогти контролювати апетит, а деякі спеції можуть пришвидшити обмін речовин (хоча лише 10%, якщо взагалі, і якщо їх споживають у великих кількостях). Найкращі спалювачі жиру - це фізичні вправи та здорове харчування.
- Бути здоровим - це модно? Кому вірити?
Це може зростати сьогодні, але хоча це може сприйматися як примха, і зараз майже всі хочуть мати абс і давати поживні поради, це ситуація, якою ви можете скористатися для покращення свого здоров’я. Ви можете скористатися кількістю дієтологів, дієтологів, тренерів та інших хороших фахівців, які в даний час дають якісні поради та інформацію. Однак ви повинні бути обережними з усім, що читаєте. З’ясуйте, хто стоїть за кожною публікацією, де вона була сформована, чи те, що в ній написано, оновлено, на чому вона базується тощо. Сумнівайся у всьому прочитаному, поки не побачиш, що це правда. Основи чіткі: їжте здорово, будьте активними, не впадайте у надмірності чи недоліки, не обманюйте себе диво-дієтами і не захоплюйтесь.
- Чи варто цим способом життя жити?
Залежить. Якщо ви любите почуватись і виглядати добре, підвищуйте свою самооцінку, впевненість, працездатність, безпеку, більше концентрації уваги та стійкості, майже ніколи не хворійте, уникайте страждань або зменшуйте ризик появи таких захворювань, як діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання або рак, то якщо це того варте. Вести здоровий спосіб життя означає не тільки добре виглядати зовні, але і набагато більше переваг.
- Я з Венесуели і не маю жодних інгредієнтів, щоб харчуватися здорово.
Те, що ви живете у Венесуелі або просто не маєте великого бюджету, щоб харчуватися певним чином, зрозуміло. Однак це не означає, що слід перестати харчуватися правильно. Ви повинні скористатися типовими продуктами вашої країни, які зазвичай дешевші. Скористайтеся бобовими, сезонними та місцевими овочами та фруктами, консервованими у воді або оливковій олії, усіма злаками, неважливо, якщо вони не цілісні, і завжди виконуйте фізичні навантаження.
- Чи є щось за межею ІМТ?
Індекс маси тіла - не єдиний інструмент, який існує для проведення комплексної діагностики. Насправді, самостійно це не працює належним чином. Цей показник пояснює взаємозв'язок між вагою та зростом, визначаючи, чи має людина нормальну для свого зросту вагу. Однак, якщо, наприклад, у нас є людина з високою м’язовою масою, і ми порівнюємо їх ІМТ із такою у людини із зайвою вагою, вони можуть бути однаковими або подібними. Тобто ІМТ недостатньо. Ми повинні вимірювати м’язову масу, жирову масу і пам’ятати, що вага тіла - це не єдине, що має значення. Одяг, наше дзеркальне відображення, фотографії, відчуття схуднення можуть бути кращими датчиками, ніж ті самі масштаби.
- Чи глікемічний індекс настільки корисний?
Іншим широко використовуваним сьогодні показником, який втрачає свою валідність і точність, є глікемічний індекс (ГІ). Це швидкість, з якою глюкоза (цукор) надходить у кров. Він заснований на кількості 50 грамів будь-якої їжі. Якщо ви споживаєте більше або менше, або воно супроводжується іншою їжею, або якщо вуглевод містить клітковину, це вже скасовано, тобто це не дуже точно. Крім того, існує глікемічне навантаження (GL), яке представляє справжню кількість фактичного вуглеводу в їжі. Хоча їжа може мати високий ГІ, вона може мати низький ГЛ. Коротше кажучи, не потрібно припиняти вживати їжу, оскільки вона має високий або низький ГІ або ГЛ, оскільки це заходи, які використовуються лише для певних випадків чи досліджень, і ми повинні надати значення перш за все загальній комбінації поживних речовин що ми споживаємо. Нічого в надлишку, і багато рівноваги.
- Яка різниця між вегетаріанським та веганським?
Вегетаріанство полягає у вживанні будь-якого виду м’яса або тварин як таких (так, сюди входять курка та риба). Однак якщо їх продукція споживається. У межах вегетаріанства існують різні підгрупи. Оволактовегетаріанець, який споживає як яйця, так і молочні продукти; ово-вегетаріанець, який їсть лише яйця; і лакто-вегетаріанець, який не споживає яєць, якщо не лише молочних продуктів. З іншого боку, коли людина веган, вона не вживає м’ясо та будь-який вид їжі від тварин. Найсуворіші не вживають меду або масла, а іноді не купують сумки, одяг, взуття, серед інших предметів, які надходять від тварини.
- Чому ти вегетаріанець?
Я почав бути вегетаріанцем для свого здоров'я, але пізніше зрозумів, що на додаток до цих переваг це також допомагає довкіллю та зменшує страждання тварин, принаймні один раз за один раз. Якщо ви хочете прочитати більше про те, як я почав бути вегетаріанцем, ви можете перейти до розділу вегетаріанства, де я глибоко пояснив, як я почав носити такий стиль харчування.
- Чи є у вегетаріанців недоліки?
Ні. Якщо людина консультується з професіоналом і отримує належні поради, таким чином, приймаючи повноцінну та збалансовану дієту, немає причин мати недоліки. Що стосується найбільш суперечливих поживних речовин, вітамінів та мінералів, ви можете знайти їх вимоги та способи їх покриття у розділі вегетаріанства.
- Чи приймаєте ви будь-які добавки?
В даний час я доповнюю вітамін В12, оскільки, хоча я споживаю яйця та сир, я не роблю це щодня або постійно, щоб задовольнити загальну потребу, тому я повинен вдаватися до добавок. Більше інформації про це ви знайдете у розділі про харчування та вегетаріанство.
- Які тести я повинен пройти, щоб знати, якщо у мене немає недоліків?
Це залежить від того, що, на вашу думку, вам не вистачає. Завдяки повній гематології та хімії крові ви зможете дізнатися, чи здорові ви в цілому. Тепер, якщо ви вегетаріанець, ви можете попросити залізо, феритин, трансферин (щоб знати, чи достатньо вам споживання заліза, хоча з рівнями еритроцитів ви можете скласти уявлення), а щодо вітаміну b12 це краще запитати гомоцистеїн або метилмалонову кислоту, які можуть більш точно визначити дефіцит. Крім того, ви можете попросити кальцій, цинк, вітамін D, загальні білки, альбумін та глобуліни, щоб мати можливість всебічно виміряти всі поживні речовини.
- Хто такий дієтолог, і навіщо з ним радитися?
- Як я знаю, чи мене консультує хороший дієтолог?
Окрім того, що ви знаєте, чи є він справді кваліфікованим дієтологом або дієтологом, важливо, щоб, насамперед, він не давав вам загального плану. Якщо ви усвідомлюєте, що вам взагалі нічого не потрібно розраховувати, це не питає ваших смаків, воно не враховує ваш темп життя, графіки, роботу, фізичну активність, а враховує лише калорії, то це не так ідеально. Хороший дієтолог повинен врахувати все вищесказане, залучити вас до створення свого плану; вирішити всі ваші сумніви; не судіть себе, чи хочете ви певного типу дієти; не виключати будь-який тип харчової групи, якщо це не потрібно для певного стану; не рекомендувати будь-які дивні таблетки без пояснень або без видимих цілей (у певних ситуаціях приймаються лише певні добавки); Пообіцяйте схуднути або досягти своєї мети за шалений час; його слід постійно оновлювати та постійно навчати; і просто передають впевненість.
- Що таке диво-дієта? Як мені цього уникнути?
Диво-дієти - це ті, які обіцяють раптове схуднення із застосуванням нетрадиційних і навіть екстремальних методів, які також завжди фінансуються підозрілими, відомими людьми або у яких немає досліджень щодо харчування та дієтології в абсолютному сенсі. Якщо вам здається, що результати, які вони пропонують, занадто хороші, щоб бути правдою, це тому, що вони в кінцевому рахунку занадто хороші, щоб бути правдою. Зазвичай його рекламують по телебаченню, радіо, деякі відомі рекламні ролики тощо, і хоча вони здаються найкращими, вони зовсім не стійкі. Щоб їх уникнути, вам просто потрібно навчитися добре вибирати професіонала, який буде відповідальним за керівництво вами у вашому плані харчування, вивчення того, звідки воно береться і що воно пропонує. Якщо ви бачите, що він має 2 або більше з вищевказаних характеристик, це диво-дієта, і я раджу вам триматися подалі від них. Детальніше про них ви можете прочитати тут.
- Де вивчати харчування?
У Венесуелі дуже легко дізнатись, де навчатись цій кар’єрі. Є 3 університети, які пропонують це. Якщо людина, яка заявляє, що є дієтологом або знає про харчування, не вчилася в Центральному університеті Венесуели, Університеті Лос-Андес або Університеті Сулії, то вона не вивчала харчування та дієтологію. В інших країнах, ймовірно, буде так само. Харчування вивчається в університетах або коледжах, і ви не можете отримати ступінь з дієтики та дієтології за 2, 3, 4, 6 місяці або 1 рік курсу. Щоб бути дієтологом, вам потрібно вчитися, і багато.
- Якого Майстра ти робив і де?
Магістерський ступінь, який я зробив у 2014-2015 роках, називається університетським ступенем магістра з розладів харчової поведінки та ожиріння, і я вивчав його в Європейському університеті в Мадриді. Це тривало загалом 9 місяців, і, перш за все, я зрозумів важливість мультидисциплінарного підходу при таких патологіях. Наскільки життєво важливо зосередитися не тільки на біологічному, але й на психосоціальному. Окрім цього, ступінь магістра скерував мене в таких сферах, як психологія, психоаналіз, коучинг, уважність, альтернативна терапія, серед інших дисциплін, яких я не знав. Це також дало мені інструменти для участі у різних дослідницьких проектах, наприклад, у пацієнтів із ожирінням та надмірною вагою; а інший - щодо взаємозв’язку гормону серотоніну та його транспортера з порушеннями харчування. Зараз, якщо ви дієтолог, його зміст може здатися недостатнім, як це здавалося деяким із моєї групи. Нас не забезпечили достатньою кількістю матеріалів щодо харчування в ТСА, і в практичній частині його можна було б покращити в тисячу разів, оскільки, оскільки у нас не було дієтологів у секторі охорони здоров’я, в лікарнях для нас не було багато місця. Без сумніву, я планую продовжувати тренуватися і постійно вчитися.