чатний

Кисло-солодкий соус стає все більш поширеним в угорських кухнях. Його можна зробити зі свіжих, угорських інгредієнтів, не тільки овочів, але і фруктів, або їх суміші. Використання файлу Julienne значно пришвидшить ваше створення.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 2 кг очищеного м’яса кабачків
  • 1 кг моркви
  • 1 велика головка ніжної кольрабі
  • 1 кг червоного перцю
  • 1 кг цибулі
  • 0,5 л води
  • Бамбукові пагони нарізати скибочками 20 dkg
  • 4 дл 10% оцту або 1/2 л білого бальзамічного оцту
  • 80 дкг цукрового піску
  • 2 чайні ложки меленого перцю
  • 1 столова ложка порошку куркуми
  • 1 чайна ложка порошку каррі
  • 1 столова ложка меленого солодкого червоного перцю
  • 3 столові ложки солодшої гірчиці
  • 1 столова ложка вершків гострого перцю
  • 2 столові ложки солі
  • 4 столові ложки їдять крохмаль
  • 1 навалена ложка мокко саліцилова

Підготовка

Кабачки і буряк натерти на тертці або нарізати їх жульєном (довжиною 5-8 см, тонким до збігу) і посолити половиною солі. Закип’ятіть воду, оцет, цукор, тим часом подрібніть цибулю на більш щільну пасмо і довжиною кінчика пальця, тонкий перець і ріпу. Покладіть солоні кабачки та буряк разом із соком у кип’ячену воду, через 5 хвилин інші овочі.

Варіть 10 хвилин від джерела, поки не стане хрусткою, потім додайте пагони бамбука, гірчицю, спеції і варіть ще 3 хвилини. Перемішайте крохмаль і половину консерванту з невеликою кількістю холодної води, поки не стане грудочок, додайте його до овочевого соку, кип’ятіть 2-3 секунди, швидко перемішуючи, і загустіть. Ми більше не готуємо.

Помістіть у ретельно вимиті мікродезінфіковані менші банки. З цієї суми приблизно Буде 10 х 4 - 4,5 дл пляшок. Залишок консерванту розподіляють між ущільнювальними шарами пляшки, закручують скляні кришки, встановлюють на голови на півгодини.

Він залишається невідкритим у камері протягом декількох місяців, якщо було зроблено достатньо. Після відкриття зберігати в холодильнику 1 тиждень. Натуральні смажені страви та риба, подані по-китайськи - можливо, у воку - з пропареним рисом та, можливо, булгуром.

Приємного апетиту! Створено Мартою Найєрсне Вайдою