Місяць тому сьогодні, довго роздумуючи про те, щоб протягом 30 днів їсти справжню їжу, запропонувати Карлосу Ріосу, я нарешті розпочав її. З тих пір я витратив 30 днів, намагаючись слідувати плану, який пропонує відомий дієтолог: базуємо свій раціон на свіжих продуктах, таких як овочі, фрукти, бобові, горіхи, насіння та свіжа риба та м’ясо. На додаток до доповнення його гарною обробкою.

змінив

Протягом цього часу я ділюсь своїм прогресом, своїми труднощами, дієтою, якої я дотримувався, та викликами, з якими я стикався в акаунті Вітоніці в Instagram за допомогою хештегу # VitónicaRealFood, і висвітлені історії яких ви можете знайти за цим посиланням. Крім того, щотижня я ділюсь тут підсумком цілого тижня. Тепер, коли виклик закінчений Пора підвести підсумки і запитати себе, що відбувається відтепер: Я залишаюся реальним продуктом харчування чи повертаюся до ультра-обробленої?

Більш впорядкований стиль харчування

Перший тиждень я розповідав, як зрозумів, що зміни у вашому стилі харчування, принаймні в моєму випадку, це передбачало внесення змін до всього навколо їжі: від організації харчування, закупівлі, способу приготування і, звичайно, вибраних продуктів.

Я припускаю, що в інших будинках ситуація буде іншою, але в будинку моїх батьків щотижневе меню ніколи не складалося а потім складіть список покупок на основі цього. Мої батьки більш-менш знали, чого не вистачає вдома, і їх треба було купувати, а їжу купували на око, думаючи про те, що потім можна зробити з ними.

Зараз, як незалежній людині, мені довелося знайти свій спосіб зробити це, і почавши цей виклик, ми допомогли нам бути більш організованими. За день до відвідання покупок ми плануємо всі щотижневі страви, ми розглядаємо, які інгредієнти є вдома, а які - ні ми складаємо список покупок з тим, що нам потрібно приготувати рецепти, які ми позначили на цьому тижні.

Перший тиждень покупка була трохи дорожчою, тому що було багато речей, яких у нас не було, але пізніше Думаю, нам вдалося заощадити гроші, оскільки багато інгредієнтів повторюються, і бували тижні, коли нам доводилось купувати лише ті свіжі продукти, які ми збиралися вживати, але нічого більше, бо залишилися залишки за попередні тижні.

Крім того, це допомогло нам готувати більше і краще розраховувати час, який ми витрачаємо на це. Вдома ніхто не надто любив готувати їжу, але зараз це частина звичної рутини, яку ми вже маємо, ми поділилися їжею та ми більш організовані, ніж на початку під час варіння.

Подолання ускладнень

Одне з того, що нам коштувало найбільше за цей час, - це, з одного боку, знання, що пити, коли ми далеко від дому - і не впадаючи в спокусу, - а з іншого, знати, що приготувати, або думати про рецепти, які ми збиралися зробити. Як я вже казав вам на другому тижні, вдома ми не любимо багато готувати в будь-якому з них, і щоб залишатися мотивованими, ми намагалися випробувати нові рецепти, і не завжди робимо те саме або те, що ми вже знали.

По-перше, тому що з тих пір, як ми були, ми хотіли експериментувати та пробувати те, чого ніколи не пробували. По-друге, оскільки це був спосіб показати собі, що їсти здоровіше не означає їсти нудно. Мені особисто подобаються сильні аромати, і їх дуже легко досягти за допомогою оброблених харчових продуктів. Ми виявили, що за допомогою цього стилю харчування ви також можете.

Для цього ми кинули багато спецій і випробували нові суміші. Щоб допомогти нам, ми шукали рецепти в Directo al Paladar, у Vitónica та в акаунтах дієтологів в Instagram. Правда в тому це був дуже веселий процес.

Що стосується прогулянок, їжі за межами дому, виходу за чашкою алкоголю та соціального життя, перше, що я зрозумів, це те, що Я зовсім не сумую за алкоголем. Ні алкоголю, ні безалкогольних напоїв. Це правда, що спочатку мені це коштувало трохи дорожче і що мені здавалося дивним просити води в барі - особливо за ціну, яку вона має, - але потім я звик. Я також викинув багато чаїв, кави та газованої води.

Ще одне, що я виявив, - це те, що в багатьох барах та ресторанах ми без проблем можемо щось з’їсти. Іноді це, швидше за все, салат без багато чого іншого, але принаймні ми можемо щось з'їсти з друзями та родиною - що нам справді подобається -. Крім того, я втратив частину незручності запитувати, що у них є, чи можуть вони це робити, не додаючи цукру, чи є у них щось інше.

Що стосується першої труднощі, яка мені постала, люди, які мене допитували, дивувались, чому я так їв, і трохи сміялися з цього типу "одержимості", це продовжує траплятися, але Мені все одно трохи менше що на початку і я не даю так багато пояснень.

У пошуках постійних змін

Протягом цього місяця моє тіло змінювалось як зовні, так і всередині. Це більше, змінився більше всередині, ніж зовні. Це правда, що коли я розпочав цей виклик, я важив 65,4 кілограма, а сьогодні вранці - 63 кілограми. Це означає, що за місяць я схудла приблизно на два з половиною кіло. Для деяких людей це буде не багато, але для мене це не багато чи мало, тому що я не прагнув схуднути.

До того ж, окрім схуднення, я помічаю, що я, у мене багато проблем зі шлунком і мій живіт завжди обурений, я відчуваю себе набагато менш роздутим, легше і зручніше. За цей час мій шлунок не доставляв мені стільки дискомфорту, що, зокрема, також допомогло мені краще спати і бути більш відпочившим.

З іншого боку, тяга до ультрапереробленої їжі, солодощів, шоколаду та ін. Різко зменшилась. У мене в шафі на 85% плитка темного шоколаду, і я майже не торкаюся її більше, ніж для ізольованого сніданку. Я менш голодна між прийомами їжі і Мені більше подобається смак деяких овочів ніж мені сподобався місяць тому, наприклад, кабачки. Я вживаю набагато більше фруктів, і на смак він солодший, ніж раніше. Взагалі смак їжі для мене різний. Я не знаю, як це добре пояснити, але більш напруженим і приємним.

Протягом цього тижня і я, і вдома роздумували над цим що ми збиралися робити після закінчення виклику і було легко домовитись. Правда полягає в тому, що нам подобається організація, до якої змушує нас ця нова процедура, і нам комфортно. Ми почуваємось краще і, загалом, нам подобається харчуватися таким чином.

Тож план і намір, відтепер, полягає в тому, щоб продовжувати їсти те саме вдома і дотримуючись тієї самої процедури, яку ми робили цього місяця. Далеко від дому ми плануємо продовжувати так само, наприклад, мені ясно, що алкоголь та безалкогольні напої для мене закінчилися, - але будучи трохи гнучкішим у часі. Тобто, ідея полягає в тому, щоб взяти те, що нам подобається, що нам підходить, і це зручно і приємно, але бути дещо гнучкішим, коли це необхідно.