Заварний крем - це тропічний фрукт з освіжаючою м’якоттю і дуже ароматний, із слабокислим солодкуватим смаком, що нагадує суміш ананаса та банана, або смак груші. Їсти його дуже просто, його ділять на дві половини, а м’якоть беруть ложкою, уникаючи насіння. Походить від дерева, яке дає йому назву, заварне яблуко.
Іспанія є провідним світовим виробником черімої
Заварне яблуко (Annona Cherimola Mill), належить до сімейства Anonaceae, жанр Аннона. Заварне яблуко - це невелике дерево, яке досягає у висоту до 8 м, з коротким стовбуром і широкою, більш-менш округлою кроною. Він має низькі розгалуження, які утворюють спідниці, з поверхневою та розгалуженою кореневою системою та овальними листками, у черговому розташуванні, покриті нижньою стороною видимої волохатості.
Їх квіти вони виглядають поодиноко або згруповані в кількості 2-3. Фрукт, заварне яблуко - це зелена ягода, білувата м’якоть з численними чорними, яйцеподібними та блискучими насінням.
Історія яблучного заварного крему
Він родом з Південної Америки, більш конкретно в прикордонному районі Анд між Еквадором та Перу, де він росте на висотах між 1400 і 2000 метрами. Однак деякі історики також включають райони Анд, Чилі та Колумбія, як місце походження цього фрукта.
Пізніше, після відкриття Америки, його запровадили на Сході через Африку перші іспанські мореплавці. Коли вони виявили його в Америці, вони назвали це "манджар бланко".
Хоча це характерно для Південної Америки, Черімоя також вирощується в Європі, головним чином на узбережжі Гранади, в муніципалітетах Альмуньєкар, Джете, Отівар та Салобреня. Є дані про його існування на узбережжі Гранади більше 400 років, але саме його культивування розпочалося приблизно в 40-х роках минулого століття.
Основними виробниками є Аргентина, Перу, Австралія, Болівія, Чилі, Колумбія, Еквадор, США, Ізраїль, ПАР, Іспанія та Тайвань. В даний час, Іспанія є провідним світовим виробником черімої з 80% від загальної кількості, стає досить прибутковою культурою, де все виробництво призначене для національного ринку, оскільки це дуже делікатний фрукт, який має невелику стійкість до транспортування.
Розширення цього фрукта дуже обмежена через зменшену кількість комерційних сортів і через те, що виробництво зосереджено лише на певні дати. Ще одна причина низької дифузії - це суворі едафокліматичні вимоги - ґрунт/клімат-.
Культивовані сорти заварних яблук
В Іспанії кількість сортів дуже обмежена, виділяючи Fino de Jete (90%) та Campas, Pacica та Bonita, в меншій мірі.
Найбільш широко культивовані сорти походять з гібридів, серед яких можна виділити:
● Заварне яблуко Умбоната: ананасова форма, середнього розміру, тонка шкірка, смачна м’якоть, з великою кількістю насіння.
● Черимоя Туберкулата: середній розмір, куляста форма і темно-зелена шкіра.
● Заварне яблуко Mammillata: хорошого розміру, гладка, соковита, смачна та ароматна шкіра.
● Друкується Черимоя: великий, конусоподібної або підглобової форми, з гладкою шкірою і покритий дірками, схожими на сліди плазуна.
Харчова цінність та властивості заварного яблука
Основним компонентом цього фрукта є Вода (73,5 мл на 100 г їстівної порції).
Черімоя також виділяється своїм внеском у вуглеводи (20% його ваги), переважно прості цукри, такі як фруктоза та глюкоза (близько 11%) та сахароза (близько 9%). Враховуючи високий вміст цукру, його споживання калорій становить від помірного до високого, забезпечує 81 Ккал на 100 г їстівної порції.
Цей субтропічний плід в ній мало жиру та білка. Він має особливість мати велику кількість фосфорна кислота коливається приблизно на 14%, що помітно підвищує його харчову цінність, складаючи природний фосфатний корм.
Забезпечує інші мінерали, такі як кальцію (30 мг на 100 г їстівної порції), калію (264 мг на 100 г їстівної порції) та залізо (0,4 мг на 100 г їстівної порції.
Ваш внесок від клітковина (1,9 г на 100 г їстівної порції) покращує кишковий транзит та приносить користь багатьом захворюванням та розладам.
Має велике значення вітамінний в тих з Група В (жоден свіжий фрукт не має такого високого вмісту вітамінів В1, В2 та В6), він також є джерелом вітамін С і невелика кількість вітаміну А.
Користь заварного яблука
Черімою можна розглядати як витончені фрукти з дієтичної та харчової точки зору. Крім того, завдяки своєму аромату, аромату та чисто білому кольору він гарантує наскільки це гігієнічно. Він не потребує кулінарних процедур, оскільки його їдять як є.
- Іноді у людей, які страждають запорами і споживають цей фрукт вперше, з’являються розлади кишечника. У цих випадках людина, як правило, негайно припиняє прийом, вважаючи, що відчуває себе погано і що заварне яблуко допоможе виправити вашу кишкову проблему. Ця кишкова реакція посилюється, якщо яблучне заварне тісто вживати на десерт після дуже великої їжі.
- У своєму складі він має потужні ферменти, які самостійно перетравлюють м’якоть, навіть не потребуючи соків та ферментів організму, отже це легкозасвоюваний плід що це робить дуже доцільний у слабких людей, одужання, літні люди, диспепсія, особливо у дітей та вагітних жінок.
- Надає ситний ефект Y регулятор рівня глюкози в крові, Оскільки клітковина, яку вона має, чинить кишковий вплив і затримує засвоєння цукру з часом. Тому, якщо ми їмо заварні яблука, нам знадобиться більше часу, щоб відчути голод.
- Крім того, це дає вміст клітковини проносні властивості.
- Маючи низький вміст жиру та волокно з дуже сприятливий кишковий ефект (тягне поганий холестерин і вбирає жовчні кислоти одночасно і регулює флору кишечника), Знижує рівень холестерину.
- В педіатрія Він має дієтичне застосування (у вигляді пюре або соків) завдяки вмісту в мінералах (кальцій, фосфор, залізо), вітамінах (група В, С, А), білках і цукри. Так воно і є дуже доцільний у дітей у вегетаційний період або при хронічних захворюваннях.
- За його зміст у вітамін С Це полегшує лікування багатьох ревматичних, артритних, травних захворювань (ентерити та гастрити), крім того, що надає антиоксидантну дію і є дуже корисним для боротьби з застудою. Цей вітамін, у свою чергу, втручається в утворення колагену, кісток, зубів, еритроцитів і сприяє засвоєнню заліза з їжею та стійкості до інфекцій.
- Будучи цим фруктом джерело вітаміну А і С має антиоксидантну дію, важливий союзник у збереженні молодості та краси.
- Парадоксально, але заварне яблуко також рекомендується при дієтах для схуднення, ну він має ситний ефект та регулятор рівня глюкози в крові завдяки клітковині, яка впливає як проносне в кишечнику одночасно, що затримує засвоєння цукру з часом. Однак у цих випадках доцільно брати невеликі плоди.
- За його низький внесок натрію, багатство в калію Y З низьким вмістом жиру Це доцільно людям з високим кров’яним тиском або порушеннями серцевої діяльності або судин.
- Буття джерело калію людям з нирковою недостатністю слід бути обережними, але, з іншого боку, це буде корисно для тих, хто приймає діуретики, що усувають калій.
- мінеральні елементи заварного яблука, Вони роблять дуже корисною допомогу в процесах відновлення ряду захворювань. Таким чином, він забезпечує залізо, роблячи його придатним для людей з анемією; кальцій, який корисний людям із декальцинацією або остеопорозом та фосфор, який сприяє зміцненню пам’яті студентів та літніх людей.
- Має тонізуючу дію таким чином запобігаючи загниванню та втомі, уникаючи депресій.
- Цьому фрукту також приписують врівноважувальну дію нервової системи, тому він буде чудовим анксіолітик і транквілізатор, дуже підходить для лікування нав'язливих людей.
- Нарешті, слід зазначити, що деякі продукти, видобуті з заварний крем насіння яблук успішно застосовуються у дослідженнях для лікування вошей, дизентерії, головного болю, подагри та каменів.
Здорове споживання
найкращий спосіб їсти заварне яблуко Він споживає його самостійно, оскільки це сам по собі цілісний плід з точки зору травлення; надає ситний ефект і він регулює рівень глюкози в крові, що дає змогу не голодувати, снідаючи, перекушуючи і навіть вечеря, харчуючись лише заварним яблуком.
Не рекомендовано прийміть його на десерт після рясного прийому їжі, оскільки в шлунку виникає ефект кишкової реакції плюс біоелектричний (викликаний багатством цукру цього фрукта), активуючи надлишок перистальтики кишечника, газів та дискомфорту, що може бути незручним.
Що я повинен знати, перш ніж купувати заварне яблуко?
На ринку ми можемо знайти їх оптом або упакованими. В обох випадках ми повинні переконатися, що вони не розщеплюються і вони видають свіжий запах, з легким горіховим дотиком. Якість упаковки позначається кольором етикетки, тому ми можемо розрізнити:
- Червоний ярлик заварний крем яблуко - найвища якість
- Зелений ярлик заварний крем яблуко - гарна якість
- Жовтий ярлик заварний крем яблуко - погіршення якості
Дізнайтеся більше про черімою
- Це смачно, як свіжі фрукти. Її легко споживати, просто розріжте її навпіл і їжте його м’якоть по чайній ложці. Потрібно бути обережним з насінням, якщо ми даємо їх дітям. Він має недолік: чорна м’якоть контактує з повітрям. Щоб цього уникнути, ми повинні скропити його соком лайма або лимона.
- Може використовуватися в якості сировини зробити морозиво, смузі та варення.
- Ми повинні споживати їх, коли вони повністю дозрівають, тобто коли колір шкірки переходить від світло-зеленого до темно-зеленого або жовтуватого.
- Як ми їх тримаємо вдома? Цей фрукт тримається недовго і вимагає дуже обережного поводження. Шкіра дуже чутлива до дотику, і вона легко почорніє, хоча її можна споживати, незважаючи на те, що вона набуває цей темний колір і злегка поступається при натисканні. Не зберігайте їх у холодильнику, оскільки їх дозрівання переривається, тому, якщо ви хочете їсти їх холодними, ми поставимо їх у холодильник безпосередньо перед споживанням.