До такого висновку дійшла група мексиканських вчених. За високий вміст поживних речовин м’ясо гостриків може бути конкурентом яловичини. Наразі вони змагаються з шоколадним печивом.
"Ми не хочемо, щоб це був замінник їжі, а радше харчова добавка", - пояснила Іліана Мендес, координатор проекту.
Виявивши харчові цінності глистів, вчені вирішили створити рецепт печива, який вже отримав кілька нагород від наукового сектору в їхній країні, не тільки тому, що це нова та обгрунтована пропозиція, а тому, що це може бути вирішення проблеми продовольства в країні, де понад 50 відсотків населення живе в злиднях.
Печиво називалося "Lombretinas", воно має зіркоподібну форму, а їх рецепт досить простий:
Глисти заносяться у чани з чистою землею (без скла або неорганічного сміття). Там їх годують протягом 15 днів фруктами та овочами. Але ніколи з м’ясом або цитрусовими, оскільки це може коштувати їм смерті. Черви виходять їсти через день, і таким чином вони очищають свій організм.
Потім вони вводяться в сольовий розчин, який дезодорує і вбиває їх, щоб нарешті висушити на сонячному світлі і, нарешті, подрібнити для отримання сіруватого борошна.
Потім у мисці змішати масло, какао, яйця, цукор, горіхове молоко та 150 грамів борошна на кожні 40 грамів борошна дощових черв’яків.
Для виготовлення лотка з 450 грамами печива використовується 200 глистів.
На ринку кілограм "Lombretinas" можна продати майже за 15 доларів, що представляє проблему, коли справа доходить до маркетингу, оскільки це дуже висока ціна і майже вдвічі перевищує кілограм звичайного печива.
Однак переваги та чесноти "Ломбретинів" набагато більші. За підрахунками вчених, вживання одного печива еквівалентно вживанню близько 50 грамів яловичини.
Завдання групи полягає в тому, щоб у майбутньому "Ломбретини" та інші продукти, виготовлені з глистів, були включені в дієти дітей, які уряд надає безкоштовно, або щоб додати борошно дощового черв'яка в коржик - основну їжу для мексиканців, розроблену з кукурудзяною крупою.