Вона неймовірно здорова, і більшість людей знають, що мені подобається. Він чудово поєднується практично з будь-якими стравами або просто замість салату. Просто приправте його зеленню або цікавою заправкою або кремом. Ферментовані овочі вона також дуже різноманітна. Ви можете поєднувати його різними способами і створювати власні улюблені суміші. Або ви можете ферментувати (тобто бродити) окремі види окремо. Якщо ви її ще не зустрічали, обов’язково прочитайте цю статтю >>> Ферментовані овочі - великий плюс для імунітету
Існує два способи приготування ферментованих овочів
Перший спосіб - це бродіння в солі, де овочі самі виділяють сік. Таким способом ми зазвичай ферментуємо дрібно нарізані або терті овочі. Ось так я найчастіше квашу різні капустяні суміші. Наприклад, спробуйте:
Другий спосіб ферментації овочів - розсіл. Ви можете приготувати його, змішавши сіль у кип’яченій воді або приготувати з умлоту. Це дуже просто, і як це зробити, ви дізнаєтеся з цього рецепту вареної червоної цибулі. Ця цибуля підходить для салатів, як доповнення до страв на грилі або спредів. Ви також можете продовжувати використовувати ферментований настій від umeoct. Наприклад, для заправки салатів або для дегустації страв.
Інгредієнти:
2-3 червоних цибулини
200 мл води
50 мл умеокта
чорний перець цілий (можна пропустити)
Необхідний час: 15 хвилин + бродіння протягом 3 днів
Підхід:
Закип’ятити воду і дати їй охолонути.
Приготуйте настій у пропорції 4 частини води та 1 частини умеокту (200 мл води та 50 мл умеокту).
Очистіть цибулю і наріжте тонкими колесами. Зберігайте його в менших похилих чашках, які можна закрити. Дайте це якомога більше.
Готовим настоєм залийте цибулю в чашках. Наливайте настій поступово, почекайте деякий час, щоб він потрапив скрізь, і намагайтеся наповнити ним келихи по максимуму. Важливо, щоб цибуля була повністю занурена в настій. Не має значення, якщо під час бродіння витече трохи настою. Тому чашки краще ставити на тарілку.
Закрийте склянки і залиште цибулю бродити на 3 дні при кімнатній температурі поза прямими сонячними променями.