Опис

Червона смородина - це плоди куща та чагарникового дерева заввишки 1–2 м. Грона ягід мають розмір від 5 до 10 мм, округлі, гладкі від червоного до темно-червоного кольору.

судин

Походження

Червона смородина спочатку була одомашнена в Центральній та Східній Європі і вирощувалася з 16 століття. Вони процвітають у всіх районах країни з м’яким кліматом.

Інші імена

ribes rubrum (lat), червона смородина (cz), червона смородина (en), rote johannisbeere (de), garten-johannisbeere (de), rote ribisel (de)

Харчові цінності

100 г червоної смородини містить: 1,4 г білка, 0,2 г жиру і 4,3 г клітковини.

Мінерали:
Калій - 275мг
Фосфор - 44 мг
Магній - 13 мг
Марганець - 0,186 мг
Натрій - 1мг
Кальцій - 33 мг
Цинк - 0,23 мг
Залізо - 1мг		 Вітаміни:
Холін - 7,6 мг
Фолієва кислота - 8 мкг
Пантотенова кислота - 0,064 мг
Вітамін В1 - 0,04 мг
Вітамін В2 - 0,05 мг
Вітамін В3 - 0,1 мг
Вітамін В6 - 0,07 мг
Вітамін С - 41 мг
Вітамін Е - 0,1 мг
Вітамін К - 11 мкг

Інші діючі речовини

Пектин, лимонна кислота та інші фруктові кислоти.

Значення для здоров'я

Вміщені в них флавони діють проти атеросклерозу, застуди та кишкових проблем. Вони допомагають виділенню різних соків. Вони запобігають інфекціям сечовивідних шляхів. Вони приносять полегшення від запалення. Сік смородини особливо цінний для нирок і діє проти запальних процесів в організмі. Це також полегшує травлення травного тракту.

Цікавість

Червона смородина є ключовим інгредієнтом соусу Камберленд, який популярний серед страв з оленини.

Увага

Якщо ви страждаєте частою печією або шлунковим рефлюксом (проникнення кислого вмісту шлунка назад в стравохід, який пошкоджений і може спричинити запалення), не слід їсти смородину занадто часто.

Рецепт

Морква зі смородиною

Сирі матеріали:
1 3/4 л води, 1/2 кг цукрового піску, 1 кг дрібно натертої моркви, 1,2 кг ягід червоної смородини.

Підхід:
Нехай вода закипить з цукром. Коли почне закипати, вилийте моркву і 8-10 хв. ми готуємо. Додати смородину і довести до кипіння. Негайно налийте сік у пляшки, закрийте кришкою і добре укутайте ковдрою до повного охолодження.