дієти

На думку дієтолога Катержини Шимкової, червоне м’ясо є важливою частиною харчування і належить до здорового харчування.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує їсти червоне м’ясо лише два рази на тиждень, вказуючи на ризики для здоров’я від надмірного споживання. Червоне м’ясо належить до групи т. Зв легші канцерогени.

"Якщо ми запобігаємо ризикам, спричиненим неправильним поводженням, необережним поводженням і вживаємо рекомендовану кількість, нам не доведеться боятися червоного м'яса. Дієта здорового способу життя повинна бути різноманітною, а відмова від такої цінної їжі є великою шкодою ", - сказав Шимкова, професійний гарант компанії" Здоров'я ".

До червоного м’яса входять свинина, яловичина, вівці, телятина та баранина. Енергетична цінність 100 грамів м’язів становить близько 450 кілоджоулів, жирової тканини - 3500 кілоджоулів. Свинина містить менше білка і більше жиру, тому її важче засвоювати.

"Високе споживання жиру є одним із факторів ризику серцево-судинних захворювань, ожиріння та деяких видів раку. Тому ми повинні включати в меню лише нежирне м’ясо і видаляти зайвий жир перед приготуванням », - рекомендував фахівець.

Сире червоне м’ясо містить від 20 до 24 грамів білка на 100 грамів. "Білки - це будівельні блоки організму, вони є частиною м’язового білка, а також ферментів, гормонів та антитіл. Ми беремо білки, щоб компенсувати їх втрати, оскільки тканини організму постійно змінюються ", - пояснив Шимкова.

Червоне м'ясо містить ненасичені жирні кислоти, що знижують ризик серцевих захворювань, залізо, яке краще використовувати, ніж із рослинної дієти, цинк, що підтримує імунітет, і вітамін В12 для міцних нервів та психічного здоров'я.

"Ми повинні включати в раціон різні джерела білка. Крім червоного м’яса, білого м’яса і особливо риби. З інших джерел, нам слід зосередитись на бобових, злакових та горіхах ", - сказав експерт із здорового харчування. Навпаки, вона рекомендувала повністю виключити з меню м’ясні продукти, оскільки вони містять багато жиру, солі та добавок.