Поки сезон триває, ми просто не можемо насититися гарбузовим супом і заробити якомога більше з нього! Ти такий? Зараз Дора демонструє вам веганську версію кулінарного крему на основі кокосового горіха Alpro, який завдяки хрусткій заливці робиться по-справжньому особливим!
Інгредієнти на 4 порції:
1 цибулина
2 зубчики часнику
2 столові ложки олії
2-3 лаврових листа
1 чайна ложка меленого кмину
1 столова ложка дрібно натертого свіжого імбиру
½ tk куркума
20 дкг червоної сочевиці
½ кг гарбуза
2 ч. Ложки солі
1,5 л бульйону, бульйону або води
2 дл кокосового горіхового крему Alprot
1 пучок дрібно нарізаної петрушки або коріандру для подачі
Для хрусткої гречки:
5-6 столових ложок смаженої гречки
3 столові ложки олії
1 чайна ложка морської солі великих зерен
½ чайна ложка копченого перцю
Підготовка:
Смажте гречку на олії на невеликій сковороді до хрусткої скоринки. Посоліть і приправте і відкладіть до подачі.
Розігрійте на сковороді олію і тушкуйте дрібно нарізану цибулю і часник. Додайте спеції та імбир, тушкуйте далі. Додайте червону сочевицю, смажте 1 хвилину, а потім покладіть на сковороду нарізаний на куски гарбуз. Посолити і залити бульйоном або водою та на середньому вогні над кришкою приблизно. Готуйте сочевицю та гарбуз до м’якості протягом 20 хвилин.
Остаточно суп загущається кокосовим кремом, викладається у вершки і готується ще 2 хвилини. Подавайте, посипавши хрусткою гречкою та дрібно нарізаною петрушкою або коріандром.