Історія
Походивши з Південно-Західної Азії, він був відомий задовго до нашого часу і вже згадується Геродотом як одна з основних страв робітників, які побудували піраміду Хеопса. Це також символ зростання та родючості, і багато картин цибулею на стінах пірамід доводять його поширеність. Це також згадується в записах греків, римлян та давніх євреїв. Її постійно вирощували в Угорщині з часів Середньовіччя. Найважливішим виробничим районом є район Мако, цибуля Мако зараз є угорською і є значним товаром для експорту. У народній медицині він відомий як цілюща рослина від усіх недуг.
Як вибрати?
Здоровий цибуля характеризується глянцевою шкіркою, твердою і щільною головкою. М'якість - ознака гниття.
Як зберігати?
Зберігати в сухому прохолодному місці. Ви віддаєте перевагу добре провітрюваному місці, тримайте його в сітці, а не в мішку. Час від часу вибирайте більші кількості. Нарізана кубиками цибуля буде стояти в алюмінієвій фользі в холодильнику кілька днів, а також буде терпіти заморожування.
Як підготуватися?
Відріжте два кінці і очистіть зовнішню червону шкірку, а потім наріжте або наріжте за рецептом. Якщо ви хочете ризикнути, розріжте його спочатку навпіл, а потім соломкою, щоб скибочки не розрізали повністю. Потім можна піти на поперечний ризик.
Як готувати?
Це основна трава угорської гастрономії. Ми використовуємо його майже щодня на кухні, багато людей вже смажать цибулю, коли навіть не знають, яка буде вечеря. Це важливий інгредієнт для смаження, гуляшу, кружляння.
Деякі практики
При нарізанні клітини сірки вивільняються з цибулевих клітин, які перетворюються на сірчану кислоту при контакті з вмістом води в наших очах. Щоб уникнути такого очищення наших слізних шляхів, перед використанням промийте очищений цибулю, але це також може допомогти його ретельно охолодити. Деякі люди намагаються дайвінг, плавальні окуляри або жують хліб, нарізаючи цибулю. Якщо ми їли його сирим і хочемо мати можливість знову робити салон, жуйте кавові зерна або петрушку. Ми можемо видалити запах цибулі з рук за допомогою лимонного соку або оцту.
Вказівки щодо використання
Ми воліємо їсти весняну цибулю сирою навесні, але червону і червону цибулю, наприклад, тонко нарізаємо на гусячому або качиному хлібі. Цибуля, тушкована в олії або жирі, з’являється майже в усіх стравах угорської кухні. Використовується для ароматизації супів, овочів, м’ясних страв. Французький цибульний суп та смажені цибульні кільця вже широко поширені в Угорщині. Квітка цибулі, як і інші квіти цибулі, їстівний і може використовуватися для прикраси.
Чому ні?
Цибулевий мармелад може стати чудовим гарніром поруч із качиним або гусячим смаженим. Обведіть 1 кг червоної цибулі і тушкуйте 2 столові ложки. Залити 3 дл курячого бульйону, потім додати 1 чайну ложку солі, 1 столову ложку бальзамічного оцту, щіпку чебрецю і 2 столові ложки меду. Концентрувати на повільному вогні, поки цибуля не карамелізується. Якщо його додати до м’яса дичини, його також можна зробити, додавши червоне вино.
Познайомтесь з нами ближче!
Цибулю також називають попелом, червоною цибулею (яка є в крабі), але їх також називають єврейським беконом та стейком Мойсея. Цибуля є представником роду цибулі, який налічує близько 600 видів. Латинська назва: Allium cepa L. Століттями застосовували зовнішньо та всередину з лікувальною метою. Він також відмінно підходить для лікування простудних та респіраторних захворювань, шлунково-кишкових розладів та високого кров’яного тиску. Його екстракти рекомендуються для профілактики атеросклерозу та зменшення ризику серцевого нападу. Це сприятливо впливає на рівень холестерину при вживанні в сирому вигляді. Бактерицидний, підсилювач імунітету. Нібито ефективний проти мозолів, а також зменшує алергічні реакції на укуси ос.
Знання про харчування
Містить: вітаміни B1, B2, C, сірковмісні сполуки, флавоноїди (це антиоксидантні рослинні активні інгредієнти), нікотинову кислоту, залізо, йод, калій, фосфор, кальцій, селен, цинк. Це мало енергії, оскільки на 100 грамів припадає лише 38 ккал і 159 кДж енергії.