Незважаючи на широку пропозицію "дійсно немає сенсу вдаватися до знежиреного молока", пояснює дієтолог.

Молоко є одним з тих продуктів, які, як відомо, є необхідними в будь-якій дієті, що вартує його солі. Багато починають день з гарної склянки молока - поодинці, з кавою або розчинним какао. Але правда полягає в тому, що навколо цього напою існує безліч міфів: немає необхідності випивати три склянки на день., скіммінг не рекомендується і не є абсолютно необхідним, хоча це і не шкідливо.

купувати

Пов’язані новини

  • Як прибрати розтяжки домашніми засобами
  • Чому ви повинні будь-якою мірою виключати саше-супи зі свого раціону
  • Кала Намак, чорна гімалайська сіль, яка за смаком нагадує зварене круто яйце
  • Велика брехня, що трохи вечеряючи допомагає схуднути: "Це спосіб обдурити себе"
  • Шість продуктів, які ви їсте щодня, що може викликати у вас проблеми
  • Це «підроблений» йогурт, який дієтологи рекомендують уникати набору ваги

Залежно від його жиру споживач може знайти цільне коров’яче молоко (воно має від 3,5% до 4% жиру), напівжирне (1,5-1,8%) і знежирене (менше 0,5%). Незважаючи на цю широку пропозицію, "Насправді немає сенсу вдаватися до знежиреного молока", вказує на те Лора Льоренте, дієтолог від Центру Алеріс до EL ESPAÑOL, маючи на увазі загальну сукупність.

"Раніше всім пацієнтам, які хотіли схуднути або страждали серцево-судинними захворюваннями, було наказано скасувати вживання цільномолочних продуктів і замінити їх знежиреним, тепер наукові дані не говорять про те саме", пояснює фахівець.

Різниця між жирами кожного з цих молоків не повинна нас турбувати, оскільки вона не надто висока і через щоденне споживання молочних продуктів. Крім того, дієтолог пояснює це жиророзчинні вітаміни втрачаються при видаленні жиру характеристики цільного молока, такі як А і D. З цієї причини деякі знежирене молоко "збагачуються цим видом вітамінів для компенсації дефіциту".

Так само Льоренте зазначає, що це незбиране молоко "забезпечує більшу ситість а також більший смак продукту. Тож ціле молоко краще в роті, ніж знежирене, і воно буде задовольняти нас набагато більше протягом дня ".

Якщо взяти як приклад дитині Якщо ви випиваєте склянку молока перед тим, як ходити до школи, фахівець рекомендує вживати цільне або напівжирене молоко, оскільки "ви будете набагато ситішими протягом усього ранку, і ви не будете кусати інші продукти, які не повинні входити в їх раціон, таких як промислові хлібобулочні ".

Дієтолог уточнює, що, хоча цілі молочні продукти більше рекомендуються для загальної популяції, "у пацієнтів з певними специфічними патологіями, як хронічний гастрит, так це було б цікаво використовувати напівжирні продукти або знежиреним, оскільки ми збільшимо моторику шлунково-кишкового тракту (фізіологічна дія травної системи, яка рухає їжу від її входу до виходу) ".

З іншого боку, Льоренте вказує на це козяче молоко "є більш засвоюваним ніж яловичина через білки, які вона має, хоча жирна порція однакова ". Але він уточнює, що її смак може бути сильнішим і що" має більше сенсу їсти яловичину, оскільки вона дешевша ".

Молоко не обов’язково в нашому раціоні

Так само фахівець вказує на це молочні продукти "не є необхідними продуктами в нашому раціоні "." Це їжа, яку ми маємо в межах досяжності, але вона не повинна бути частиною нашого щоденного раціону в обов'язковому порядку ", - підкреслює він.

Для дієтолога це "варіант" для широких верств населення, однак "є люди, які не використовують його у своєму раціоні, і з цієї причини вони не зазнають жодного дефіциту".

Фахівець вказує на це споживання кальцію не повинно надходити через молоко. Жирна риба, кунжут, мигдаль, шпинат та соєві напої також забезпечують цей елемент. Це також пояснює, що вегетаріанцям та веганам не потрібно поповнювати кальцій, який вони перестають споживати через молоко.

Сире, UHT або пастеризоване

В основному коров’яче молоко можна знайти в трьох штатах: сирі (не продаються в супермаркетах), свіжі та стерилізовані (обидва термічно оброблені для знищення мікроорганізмів).

Його природний стан - це сире молоко, той, що щойно вийшов прямо з корови. Вживати його таким чином є нісенітницею, оскільки бактерії, які в ній розмножуються, можуть спричинити менінгіт до лістеріозу, як ми пояснюємо в цій статті в EL ESPAÑOL.

З іншого боку, є пастеризоване молоко, яке можна знайти у фасованому вигляді на ринках. Це той, який був підданий термічному процесу, який коливається від 55 до 75 ° C протягом приблизно 17 секунд, щоб усунути мікроорганізми. Цей процес видаляє найменший смак і текстуру з молока; але він має проти нього це його потрібно тримати на холоді, і він триває менше часу в хорошому стані.

Молоко UHT піддається процесу переробки, який складається з піддавання молока температури не менше 138ºC на кілька секунд. Цей процес вбиває мікроорганізми і дозволяє молоку зберігатися протягом більш тривалого періоду без потреби в холодильнику (до його відкриття).

Фахівець вказує на це пастеризоване "було б краще, але проблема в тому, що вона триває менше і потребує охолодження "." Якщо ви живете самі, то майже напевно стає погано, але це набагато краще ", - пояснює Льоренте.