Генетично модифіковані рослини вирощують десять років. Споживання їх як їжі розділяє громадськість та викликає бурхливі дискусії серед науковців. Чи вони насправді загрожують нашому здоров’ю, чи ми просто боїмося невідомих технологій?
Суть генетичної модифікації
У клітинах живих істот ми знаходимо спадкову речовину, яка називається ДНК, складну структуру якої вчені змогли скласти. Гени певної довжини в ланцюзі ДНК - це гени, що визначають різні характеристики живої істоти.
Модифікація генів передбачає введення в даний організм (організм-реципієнт) генів іншого організму, які несуть певну ознаку і запускають його функціонування. Отриманий організм називають генетично модифікованим організмом (ГМ, ГМО). Таким чином, у процесі розведення рослин можуть використовуватися не тільки гени споріднених видів, а й живий організм, який абсолютно віддалений з точки зору розвитку штаму, наприклад, гени бактерій та вірусів.
Гени також маніпулюють під час традиційного розведення рослин, оскільки метою є перенесення корисної ознаки від однієї рослини до іншої. Цього можна досягти лише за кілька етапів, з численними спробами, оскільки десятки тисяч генів вільно поєднуються. За допомогою генної технології можна пропустити кілька етапів, а ген з бажаною ознакою може бути націлений на рослину-господаря.
Для того, щоб виявити включення бажаного гена, сигнальні гени, що містять бактерії або віруси, часто вбудовуються в рослини.
Деякі приклади генетичної модифікації
- З точки зору рослинництва, найбільшою проблемою є шкідники та клімат. Отже, генетичні модифікації спрямовані на те, щоб зробити культури стійкими до них.
- Виробляються сорти кукурудзи, у яких кукурудзяний розпушувач не завдає шкоди. Вбудований ген ґрунтової бактерії під назвою Bacyllus Thuringiensys (Bt), що змушує кукурудзу виробляти попередники токсину, як бактерія. З’їдена личинками молі, вона перетворюється на смертельну отруту в кишковому тракті.
- Стійкість до колорадського жука (картопляного жука) можна розвинути, включивши ген проліска в генофонд картоплі.
- Генетично модифікований олійний ріпак був запроваджений з бактеріальним геном, який робить стійким до гербіцидів ріпаку. Для фермерів це значно спрощує вирощування олійного ріпаку.
- Дослідники вже працюють над створенням посухостійкої пшениці, яка може суттєво покращити продовольчу безпеку в країнах, що розвиваються, найбільш постраждалих від голоду, хоча глобальне потепління також не зашкодить Угорщині.
Яка може бути мета генетичної модифікації?
Більшість країн, що розвиваються, борються з нестачею їжі та голодом. Сучасні виробничі площі не можуть задовольнити попит на їжу традиційними методами вирощування. До цього додається той факт, що населення світу становить приблизно Він збільшується на 1,5%. Оскільки продуктивність ГМ-культур на 10-12% вища, вчені покладають великі надії на те, що це зможе покращити бідність у країнах, що розвиваються, забезпечивши адекватну кількість та вищу харчову цінність їжі. В даний час основними біотехнологічними культурами є соя, кукурудза, бавовна та олійний ріпак.
Який ризик для людини?
ГМ-культури представляють небезпеку насамперед з екологічної точки зору та для здоров’я людини. Наприклад, перенесення толерантного генофонду ріпаку на дикий ріпак може становити екологічний ризик. Деякі зелені організми говорять про розвиток супер бур’янів з цього приводу, хоча стійкість до гербіцидів у диких рослин може розвинутися спонтанно. Незначні зміни флори можуть також впливати на популяції комах, гризунів або птахів.
ГМ-культури можуть знищити цілі види комах, ставлячи під загрозу харчовий ланцюг. Це сталося в США, де модифікований пилок кукурудзи Bt також вбиває гусениць відомого північноамериканського виду мігруючих метеликів - метелика Данай.
Ризики для здоров'я були предметом багатьох суперечок, особливо щодо кукурудзи та сої. Дослідження, що виробляють токсичні ГМ кукурудзи, дають змогу виробляти речовину, нешкідливу для людини, тоді як інші вчені стверджують протилежне. Також факт, що за певних погодних умов вміст токсину в рослині кукурудзи може перевищувати звичайну кількість у тисячі разів.
У випадку з соєю було встановлено, що кількість хворих на алергію на сою зростала паралельно із поширенням генетично модифікованої сої. Чутливість пилку зросла серед виробників. Немає точних доказів того, що це справді є побічним ефектом генетичної модифікації.
Генетично модифіковані рослини вивчались і продовжують вивчатися протягом десяти років, щоб оцінити, чи не становлять вони загрозу для людини. Більшість досліджень підтверджують безпеку ГМ-культур, вироблених на сьогоднішній день. У разі суперечки необхідні подальші розслідування. Оскільки ця технологія є дуже новою і все ще переживає вибуховий розвиток, далекосяжні висновки можна зробити лише через десятки років.
Ті, хто прихильний до генної інженерії та безпечного впровадження, вважають важливим, щоб впровадженню всіх продуктів передувало ретельне тестування. Експерти сходяться на думці, що майбутнє ГМ-продуктів визначатиметься загальним сприйняттям споживчого суспільства. Ми приймаємо, купуємо ми ці продукти чи ні.
Європейський Союз має суворе законодавство про маркетинг та маркування, яке також поширюється на Угорщину. Обов'язково вказуйте факт генетичної модифікації на будь-якій їжі, що містить більше 0,9% інгредієнтів ГМ. Маркування поширилося на небілкові продукти (олія, крохмаль, добавки, ароматизатори тощо), але маркування м’яса, молока чи яєць тварини, яка годується ГМ-кормами, не є обов’язковим.
Хто за це виступає, а хто проти?
Найбільша кількість ГМ-культур вирощується в США, і вони також є основними споживачами. Найбільші посівні площі після США - в Аргентині, Бразилії, Канаді, Індії та Китаї. Подальші значні події очікуються в цих двох азіатських країнах.
Європа розділена в оцінці ГМ-продуктів. Фінляндія, Нідерланди та Іспанія виступають за їх дозвіл. Албанія, Румунія, Грузія та Україна явно або публічно дозволяють дослідження генної інженерії.
Контртабір представлений Австрією, Данією, Грецією, Норвегією, Люксембургом, Чехією та Угорщиною. На даний момент в Угорщині заборонено вирощувати жоден сорт, доки не буде доведено, що він не має шкідливого впливу на здоров’я та не порушує екологічного балансу Паннонського басейну. Чим довше ми підтримуємо статус без ГМ, тим вигіднішим є продаж угорської кукурудзи та насіння.
Чи існує в Угорщині їжа, що містить генетично модифікований інгредієнт?
Зелені організми вже знайшли на вітчизняних полицях м’ясні продукти, що містять понад 3% генетично модифікованих інгредієнтів. Згідно з опитуваннями Greenpeace, більшість продуктів не мають маркування, що містить генетично модифікований інгредієнт, хоча вони кажуть, що 60% перероблених м’ясних продуктів містять його. ГМ-інгредієнти можна очікувати найчастіше при покупці фаршированих м’ясних продуктів, печива, вафельних виробів, шоколадних цукерок.