Вживання селери

1. Фактор ризику:

харчуванням

Селера, як і деякі інші овочі, містить токсини, такі як псорален та гойтроген. Псорален природним чином міститься в інших рослинах. Ця речовина підвищує чутливість шкіри до ультрафіолетових променів сонця, що може призвести до шкірних висипань та дерматиту, а іноді і до болючої пігментації шкіри. Гойтроген може спричинити утворення зобу в горлі, що призводить до труднощів з харчуванням. Однак найбільше занепокоєння викликає те, що деякі дослідники кажуть, що псорален потенційно є канцерогенним.
Насправді селера - це один із овочів, який містить більшу кількість інсектицидів і має тенденцію утворювати цвіль під назвою мікотоксин. Також на селеру може впливати чорна цвіль або афлатоксин. Він канцерогенний, і його вживання може призвести до таких побічних ефектів, як судоми, біль у животі, набряки та пошкодження печінки.

2. Контраргументи:

Дослідники з Університету Іллінойсу кажуть, що фітосполука у селері, апігенін, допомагає активізувати боротьбу з раком; особливо ефективний у профілактиці раку підшлункової залози.

На думку дослідників, якщо ракові клітини інокулюють апігеніном, подальша хіміотерапія покаже обнадійливі результати. Згідно з попереднім дослідженням на апегіні, сполука сповільнює ріст пухлин раку молочної залози у гризунів. Китайські дослідники кажуть, що селера може зменшити рак легенів на 60 відсотків за три тижні.

Що робити:

Цілком зрозуміло, що медичні експерти дуже розділені щодо того, чи допомагає селера інгібувати або розвивати рак. Однак не можна сперечатися з тим, що селера наповнена важливими поживними речовинами і добре впливає на здоров’я.

Тому завжди слід завжди їсти органічну та свіжу селеру та уникати овочів, оброблених інсектицидами. Не купуйте селеру з коричневими плямами, щоб уникнути споживання псоралену та його шкідливого впливу. Перед вживанням добре вимийте стебло селери, щоб можна було позбутися решти інсектицидів.