Ті, хто страждає на целіакію, целіакію або чутливість до глютену, не мають безглютенової дієти на хронічній основі, щоб подбати про своє здоров'я. Тим не менше, їжте без глютену, не будучи целіакією Сьогодні це поширена звичка, але, має сенс?

харчуватися

Навіщо харчуватися без глютену

В останні роки кількість людей, які харчуються без глютену, значно зросла але не кількість целіакії. Насправді, майже кожен другий чоловік, який харчується дієтою без TACC (пшениця, овес, ячмінь та жито), не страждає на целіакію, згідно з дослідженням у журналі JAMA Internal Medicine.

Причини того, що багато людей приймають цю дієту навіть без зобов’язань чи потреби (для здоров’я) робити це, просто такі вони вважають, що це здоровіше, що вилучення глютену зі звичного столу значною мірою принесе користь організму та його естетиці.

Є навіть ті, хто вважають, що безглютенова дієта покращує травлення, зменшує набряк живота або допомагає схуднути.

Але реальність така, що для безглютенової дієти не є ані користі, ані шкоди для тих, хто не є целіакією, але це більше пов’язано з мода чи тенденція, яку віддають перевагу знаменитості та такі впливові особи, як відомий тенісист Новак Джокович, який харчувався без глютену.

Чи є сенс усувати глютен, не будучи целіакією?

Харчуватися безглютеновою дієтою непросто враховуючи, що багато популярних продуктів містять його, і що у випадку з тими, хто страждає на целіакію, слід бути надзвичайно обережним, щоб уникнути перехресного забруднення, яке може додати до раціону малі дози цього білка.

Як ми вже говорили, жодної користі від виведення глютену не виявлено, якщо ми не целіакія ні негативних наслідків його споживання. Навіть дослідження, яке проаналізувало понад 3000 продуктів харчування, дійшло висновку про це продукти без глютену або без TACC не здоровіші, ніж продукти з цим компонентом, це багато в чому залежить від інших факторів та їхніх інгредієнтів.

Таким чином, хоча ми знаходимо дуже здорові продукти, що не містять глютену, наприклад, лобода або коричневий рис, інші, такі як безглютенові солодощі чи рисові закуски, можуть бути повно цукру, трансжирів та інших нездорових поживних речовин.

Навіть усуваючи глютен, ми зазвичай усуваємо дуже доступні зернові культури, такі як пшениця, наприклад, які у своєму цілісному форматі можуть бути корисними для здоров’я організму. Таким чином, у багатьох продуктах, що не містять глютену, менше споживання білка та клітковини ніж та ж версія з глютеном.

Таким чином, за допомогою a Безглютенова дієта може зменшити споживання цільнозернових злаків і в довгостроковій перспективі завдати шкоди здоров’ю, оскільки споживання цих продуктів було пов’язано з меншою кількістю серцево-судинних та метаболічних захворювань, таких як діабет 2 типу.

Потім, Немає сенсу виводити глютен, не будучи целіакією, і ми не зможемо їсти краще, виключаючи його самостійно Як підсумовує дослідження, опубліковане в 2012 році, все залежить від того, який безглютеновий продукт ми виберемо для свого раціону, і це також стосується дієти з глютеном.

Інакше кажучи, щоб харчуватися здоровіше, не потрібно виводити глютен, а краще вибирайте цільнозернові або цільнозернові страви, споживайте більше фруктів та овочів, бобових, риби та свіжих продуктів взагалі замість продуктів або оброблених та ультра-оброблених (навіть якщо вони не містять глютену)