З дитинства ми чули, що молоко є однією з найбільш повноцінних і основних продуктів харчування. Ви повинні пити молоко, щоб вирости, щоб

З дитинства ми чули, що молоко є однією з найбільш повноцінних і основних продуктів харчування. Вам потрібно пити молоко, щоб вирости, зміцніти, подбати про свої кістки. Однак є люди, які страждають непереносимістю лактози, і деякі фахівці ставляться до цього продукту дуже критично. Щоб прояснити сумніви, портал alimentacion-sana.com пропонує глобальне бачення з плюсами та мінусами молока.

здорове

Існує багато пропаганди, багато лікарів та спеціалістів у галузі харчування, які рекомендують і навіть наполягають на споживанні коров’ячого молока, оскільки вони стверджують, що воно містить білки та кальцій, "необхідні" для потреб організму. Однак ми повинні знати, що наш шлунок не підходить для цієї їжі.

Є два ферменти - ренін та лактаза, які відповідають за розщеплення та переробку коров’ячого молока. Ці ферменти майже у всіх людей перестають вироблятися приблизно через три роки. Коли молоко потрапляє в організм і не знаходить цих ферментів, трапляється, що шлунку доводиться докладати значних зусиль для його перетравлення, і, незважаючи на величезну роботу для засвоєння їжі, воно зовсім не досягає успіху, тому молоко залишається в кишечник липне як паста, яку важко видалити.

З часом ці спайки зброджуються, висихають, утворюючи якусь кірочку, яка з роками породжує незліченні важкі захворювання, серед яких ми виявляємо проблеми зі щитовидною залозою, діабет, алергію всіх видів, непереносимість певної їжі, надлишок мокроти та слиз, кашель і застуда та ін.

Дані, про які слід пам’ятати: коров’яче молоко - це вже не молоко років тому. В даний час він містить багато хімічних речовин, гормонів, пестицидів, антибіотиків тощо. які не помітні в склянці білого молока. Молоко стає кислим в організмі людини через тепло тіла і через те, що йому доводиться проводити там багато часу через труднощі його перетравлення.

Непастеризоване молоко є дуже небезпечним, оскільки стимулює бактерії. Молоко, пастеризоване при високих температурах, майже повністю втрачає всі свої поживні речовини, а тваринний жир стає насиченим, що робить його шкідливим та шкідливим для здоров’я.

Чи справді нам потрібно пити молоко?

Експерт-алерголог Джонатан Бростофф, Лектор та провідний орган з питань харчової алергії та непереносимості, Лондонський Кінгс-коледж, відповідає ні: «Нас запрограмували на коров’яче молоко!» Ми єдиний вид, який продовжує пити молоко після того, як ми припинили годувати грудьми, і ми єдиний вид, який п'є молоко інших видів! ".

Однією з причин, чому люди можуть бути нетерпимими, є те, що вони не виробляють лактазу або фермент молочного цукру. Професор Бростофф каже, що 75% населення планети - переважно в Індії, Африці та Китаї - не виробляють цей фермент у віці 11-12 років, що робить їх непереносимими до молока.

"Непереносимість молока - це нормально, - пояснює він, - лише в Західній Європі та Америці ми можемо терпіти молоко як дорослі через генетичну мутацію".

Однак керівник відділу харчування в лікарні Royal Brompton в Лондоні відповідає так: "Нам потрібно пити молоко як частину здорової збалансованої дієти, і в ньому не повинно бракувати життєво важливих продуктів. Плутанина певна. якщо молоко погане. Деякі люди можуть вирішити його не пити - наприклад, вегетаріанці, - але я б не радив нікому виключати його зі свого раціону, якщо для цього немає вагомих причин, таких як діагностована алергія ".

Ізобель стверджує, що виключення групи продуктів з нашого раціону може зробити реакцію на неї більш імовірною. "Якщо ви виключаєте щось зі свого раціону, а потім випадково піддаєтесь цьому раптово, у вас більше шансів мати алергічну реакцію, ніж якщо ви постійно виставляли себе".

Якщо я не хочу молока, що я п'ю?

Серед похідних молока - вершкове масло, сир, вершки та йогурти. Важко, коли хтось звик до цих продуктів, вилучити їх з раціону, особливо коли ми виросли в культурі харчування, яка звикла нас до певних продуктів.

Нижче ми пропонуємо ряд порад, щоб ви могли замінити споживання коров’ячого молока: приймайте рослинні молочні продукти. В даний час існує безліч продуктів, або порошок, або рідина, які сприяють цьому; йогурт можна замінити йогуртами, що продаються в магазинах здорового харчування або болгарами; коров’ячий сир можна замінити знаменитим тофу, який можна приготувати за різними рецептами; Якщо ви дійсно жадаєте сиру, виготовленого на коров'ячому молоці, переважно брати сир або білий сир (свіжий), якщо вони не дуже солоні.

Також пам’ятайте, що брокколі, волоські горіхи, темно-зелені листові овочі, амарант, мед, овес, апельсини, пилок, люцерна, пивні дріжджі, кокос, мигдаль (особливо мигдаль) - це продукти, багаті кальцієм.