Молоко з додатковим білком стало модним, але немає жодних доказів того, що нам потрібно більше споживання цього макроелементу.

Пов’язані новини

З маленьких років ми дізналися, що молочні продукти містять велику кількість користі для нашого здоров'я. Вони зміцнюють наші зуби та кістки за допомогою кальцію, який вони містять, вони підтримують хороший стан кишкової флори і дуже поживні. Ці думки настільки вкоренилися в нас, що ми розглянули необхідні для дієти молочні продукти.

збагаченого

Поживні речовини в молоці, безумовно, важливі для здоров’я. Однак нам не потрібно отримувати їх у неї. Ця рідина в основному є джерелом білка та кальцію. Однак ці дві речовини легко знайти в інших продуктах харчування, і тому не потрібно отримувати їх виключно за допомогою продуктів, отриманих з молока.

За словами Мігеля Анхеля Мартінеса-Гонсалеса, професора превентивної медицини та громадського здоров'я в Університеті Наварри, роль молочних продуктів у здоров'ї перебільшена. "Є й інші джерела кальцію брокколі, сушений інжир, фундук і, перш за все, мигдаль", він точно пояснює у своїй книзі" Здоров'я ". У будь-якому випадку він визнає, що споживання цих продуктів не є негативним і є простим і швидким способом придбання певних поживних речовин.

Зокрема, молоко - це їжа, що складається в основному з води, але він також містить значний відсоток білка та жиру. Що стосується останнього типу поживних речовин, молоко багате насиченими жирними кислотами. Суперечлива поживна речовина, пов’язана із збільшенням ваги та збільшенням холестерину в крові. Однак експерти стверджують, що насичені жири з молока не шкодять здоров’ю.

Загалом у 100 грамах молока зазвичай міститься близько 66 кілокалорій, 3,3% білка і 121 міліграм кальцію. Однак не виключено, що на полицях супермаркетів ми знаходимо молоко, яке порушує це правило і забезпечує більшу кількість цих поживних речовин. Ви повинні знати, що це молоко не виходить з корови, як є, а є результатом якогось промислового процесу. Можна знайти інші види молочних продуктів, такі як йогурти, які мають підвищену кількість поживних речовин.

Ультрафільтр або концентрат

Харчовий технолог та дієтолог-дієтолог Беатріс Роблес пояснює EL ESPAÑOL, що існує кілька способів отримати молоко з більшою кількістю білка. "Молоко з додатковим білком і кальцієм від Hacendado отримують шляхом додавання до рецепту концентрату цих поживних речовин. Однак молоко Suprema з центральної лечери астуріани піддається процес ультрафільтрації, який відокремлює частину води і в результаті виходить рідина, більш концентрована в поживних речовинах ".

Таким чином, згадане вище молоко Hacendado містить 6% білка, а молоко Центральної Лечери Астуріани - 5%. Інакше кажучи, є збагаченими білками молоками, але інші поживні речовини можна знайти у пропорціях, подібних до звичайного молока. Але кому цікаво пити це молоко?

На думку експерта, популяція, яка може вважати це використання корисним, невелика. "Є пацієнти з певними патологіями, яким зазвичай важко їсти. Ці продукти можуть допомогти їм у тому, що, вживаючи менше їжі, вони отримують більшу кількість поживних речовин. Звичайно, це специфічні умови, для яких потрібен індивідуальний рецепт ". Однак ці продукти, що містять більше білка, часто продаються як рішення для спортсменів, які хочуть підвищити свій м’язовий тонус.

Білки і спорт

"Так, це правда, що коли ми починаємо займатися спортом, нам потрібен додатковий білок, а також енергія в цілому. Тобто ми не можемо ігнорувати решту груп поживних речовин: вуглеводи, жири ...", - пояснює він їжу технолог. "Ви можете отримати ці рівні білка за допомогою звичайної дієти, немає необхідності приймати збагачені продукти або добавки ".

У цьому сенсі Роблес пояснює, що, згідно з Національним дослідженням споживання їжі (Енід), населення Іспанії загалом споживає білок вище рекомендованого. Цей показник мінливий, але, за оцінками, потреби в організмі приблизно 0,83 грама білка на кожен кілограм ваги людини. Експерт підраховує в цьому дописі в блозі, що той, хто важить 70 кілограмів, повинен приймати 58 грамів білка на день.

Однак у "Еніде" спостерігається, що іспанські чоловіки споживають 109 грамів цього макроелементу, а жінки - 88. Тобто спостерігається надмірне споживання білків і, отже, "немає необхідності змушувати надмірно надмірне споживання цього макроелементу". У будь-якому випадку, дієтолог пояснює це подвоєння споживання білка вдвічі не впливає на ваше здоров'я, навіть якщо раніше вважалося, що це пошкоджує нирки. Людям, у яких раніше була патологія в цих органах, слід споживати їх з більшою обережністю.

Основна проблема, яку спостерігає експерт, полягає в тому, що, якщо ми наповнимо себе білковими добавками, ми обмежимо споживання інших продуктів. Наслідком цього є незбалансоване харчування в яких можуть бути дефіцити інших основних макроелементів для нормального функціонування нашого організму.

На закінчення Роблес підкреслює, що "ці укріплені молока непогані, але також не є необхідними для широких верств населення, займаються вони спортом чи ні. Але вони можуть бути зручним і практичним варіантом отримання білка після тренування. Є спортсмени, яким не хочеться мати тарілку бобових відразу після тренувань ".