Ми підсолоджуємо ізоглюкозою, австрійці цукром. Питання про те, чому ці товари відрізняються під одним брендом, є доречним.

краща

З іншого боку, наша кока-кола не є ні менш солодкою, ні гіршою за своїх сусідів.

"Не можна сказати, що один із цукрів є кращим чи гіршим. Якщо ми споживаємо його занадто багато, обидва види шкодять нам », - говорить експерт з питань харчування, доктор Пітер Мінарік.

Ізоглюкоза не гірша

За даними виробника, децилітр кола містить 10,6 грама цукру. Це дві чайні ложки. Якщо ви побалуєте себе цілою півлітровою пляшкою, то отримаєте 53 грами цукру. Отже, десять чайних ложок.

Однак у принципі не має значення, надходить ця енергія із ізоглюкози або бурякового цукру (сахарози). Обидва підсолоджувачі містять глюкозу і фруктозу, але в різних пропорціях.

Якщо ми розчиняємо кристалічний цукор у воді (наприклад, при виробництві кола), у розчині буде 50 відсотків глюкози та 50 відсотків фруктози.

Ізоглюкоза містить 45 відсотків глюкози та 55 відсотків фруктози. З точки зору глікемічного індексу, цей підсолоджувач теоретично ще кращий. Глюкоза має швидкий початок і швидке падіння. Він швидко виділяється в кров і швидко падає. Фруктоза потрапляє в організм трохи повільніше.

Смаковий профіль обох речовин дуже схожий. Деякі документи навіть не можуть його впізнати.

Чому його тоді використовують? Ізоглюкоза дешевша. Ціна кілограма цукру може становити до одного євро. До того ж, роблячи напій, він повинен бути розчинений, що робить виробництво дорожчим.

Ізоглюкоза вдвічі дешевша і особливо рідка. Під час виробництва його легко додають у продукт, що економить витрати та час.

Скільки коли занадто багато

Загалом, кола з цукром ні краща, ні краща. І це зовсім не здоровіше. Згідно з інформацією на етикетці, 100 мл кока-коли містять 180 калорій. Середня добова доза енергії становить близько 2000 калорій. Випиваючи півлітра, ми витрачаємо майже половину щоденного споживання енергії.

Однак доктор Мінарік зазначає, що цукор не такий поганий, як кажуть. Він потрібен тілу. Важлива кількість.

"Подібно до кальцію. Якщо його нам мало, наші кістки можуть витончитися. Якщо у нас занадто багато, це сприяє розвитку раку простати. Однак не можна сказати, що кальцій корисний чи поганий. Це залежить від кількості ", - каже лікар та дієтолог.

ВООЗ рекомендує, щоб споживання цукру становило лише близько 5% від щоденного споживання калорій. Ми можемо грати в неї грайливо навіть без солодощів або фруктів. Прості (солодкі) цукри містять також молоко, кукурудзу, моркву та інші овочі.

"Підтримувати споживання цукру нижче п'яти відсотків практично неможливо. Дієта повинна бути збалансованою. Тож якщо ми здорові, ми можемо їсти все, але в міру. Звичайно, ми не повинні забувати про іншу сторону рівняння енергії, тобто про рух ", - додає Мінарік.

Вас може зацікавити: