Факти, хибні уявлення, калорії та багато-багато відповідей про фізіологічний вплив вина
Позитивні наслідки для здоров'я від помірного споживання вина все частіше читаються. Окрім зняття стресу, він пригнічує утворення тромбів, регулює рівень холестерину, і навіть з’явилася стаття, що споживання склянки червоного вина еквівалентно годині тренувань.
Автор: Кіс Хайналка
З фізіологічної точки зору ми багато що відносимо до цього напою, але що ми знаємо про те, чи він відгодовується, і якщо так, то скільки? Як розрахувати калорійність склянки вина і що означає ця цифра?
За даними Угорського національного фонду серця, щоденна потреба в калоріях сидячого чоловіка у віці 21-30 років становить приблизно 2400 калорій, щоб підтримувати свою поточну вагу. Жінка має 1800-2000 калорій.
Якщо ви регулярно вживаєте алкоголь, добре знати, що вам потрібно розділити щоденну споживану енергетичну цінність між їжею та напоями. Чи справді в ньому так багато калорій, на які варто розраховувати зараз? Звичайно!
Калорії можна отримувати з двох компонентів вина: цукру та алкоголю
Ті, хто хоч якось простежує своє харчування, знають, що людському організму потрібні поживні речовини з трьох основних категорій: вуглеводи, білки та жири.
Цукор в основному є вуглеводами (подібно до випічки), але алкоголь не підпадає під жодну категорію. Не вуглеводи, не білки, але не жири. Порожні калорії.
Тіло не знає, що з ним робити, тому спалює калорії від алкоголю спочатку перед іншими споживаними поживними речовинами.
Це означає, що кожен, хто випиває навіть склянку вина на день, повинен рахуватися з тим, що калорії з нього будуть використовуватися їх організмом перед їжею, тому якщо ми споживаємо необхідну кількість енергії щодня і навіть п'ємо вино вище цього, тоді наше тіло спалює вино, зберігає залишки калорій з їжею, яка рано чи пізно стане животом або сідницями.
Скільки це?
Давайте подивимось цифри!
1 грам алкоголю містить 7 калорій, тоді як 1 грам цукру містить 4 калорії на літр. (Отже, якщо хтось випиває пляшку з 1 грамом/літр цукру, для цього потрібно 3 калорії).
Кількість калорій з келиха вина отримують додаванням калорій з алкоголю та цукру.
Вміст алкоголю в напоях наводиться як об'ємний відсоток. Тобто, чи вимірюється воно в маленькій склянці або в цілій пляшці, в обох випадках ми виявили однаковий відсоток алкоголю в ній.
Оскільки більшість із нас почуваються вдома в десятковій системі, давайте подивимося, скільки калорій в 1 децилітрірі вина, тобто скільки грамів алкоголю в 1 децилітрі вина?
На веб-сайті Європейського вина в помірних кількостях, який був створений для підтримки помірного споживання вина, ми можемо прочитати, що його можна перетворити на питому вагу алкоголю, яка становить 0,8 г/мл.
Давайте торкнемося наших математичних коней середньої школи:
Кожні 100 мілілітрів 12,5% білого вина, тобто кожен децилітр, містять 12,5 мл спирту. Це отримують у грамах, множивши на його питому вагу, отже, а
12,5 мл спирту х 0,8 г/мл = 10 грамів спирту в 1 децилітрірі 12,5% вина
Оскільки ми знаємо, що кожен грам алкоголю має 7 калорій, залишається лише одне множення: 10 грамів алкоголю х 7 калорій = 70 калорій
Один децилітр 12,5% залишкового вина без цукру містить 70 калорій.
Склянка вина зазвичай становить від 1,5 до 2 децилітрів, тобто від 100 до 140 калорій. (калорії від цукру незначні. Один літр сухого шампанського містить 15 грам, що означає 3 грами на два децилітри - 3 грами х 4 калорії = 12 калорій, що також пояснює, що той, хто хоче подбати про свій розмір, вартий нижчого алкоголю вміст, зазначений У деяких випадках пийте ще солодше вино, ніж навпаки.)
100-140 калорій стільки ж, як у 70-кілограмової людини на 15 хвилин їзди на велосипеді середнього темпу.
Отже, двопалубний келих шампанського має приблизно стільки ж калорій, скільки скибочка барабанного торта. Випити дві склянки вина за салат Цезар - це все одно, що з'їсти два салати Цезар. Ви повинні звернути увагу або, принаймні, це знати!
Однак вино та інші алкогольні напої також мають ще одну властивість, яка загрожує споживанню калорій регулярними і, перш за все, надмірними споживачами: після склянки-двох їжа падає краще, не в останню чергу тому, що це полегшує сп’яніння алкоголю, а також тому що, оскільки наш організм бажає солоних, жирних смаків під час пиття.
Тож подбайте про своє здоров’я і з точки зору калорійності. Вранці після вживання алкоголю прохолодними літніми вечорами, щоб відновити наш калорійний баланс, варто їздити на велосипеді великим колом замість жирної яєчні, що особливо корисно не тільки для тіла, але і для душі.
Вам сподобався пост і вас цікавить світ вин? Прочитайте решту публікацій у блозі Winelovers або приєднайтеся до нашої спільноти любителів вина!