Чи може людина бути веганом без проблем? Так, якщо ця стаття натякає на інше, незліченні свідчення могли б засвідчити що дотримання цього способу життя є справжньою і реальною можливістю, і припускаючи, що це не обов’язково означає ризик для власного здоров’я. Однак є також свідчення - наприклад, зібрані, наприклад, у цій статті Бі-бі-сі - про людей, які після багатьох років сприйняття веганства вирішили знову їсти продукти тваринного походження. У багатьох із цих випадків причиною є те, що веганство викликало у них різні проблеми зі здоров’ям.

бути

Вітамін B12: чому у вас проблеми, якщо ви веган?

Дізнайся більше

Можливо, багато прихильників веганства підозрюють, що проблема з цими людьми полягала в їхньому харчуванні: могло бути, що їй бракувало продуктів тваринного походження, але що не було збалансованим і, отже, що він не забезпечує усіх необхідних поживних речовин для здорового життя. Тобто, проблема полягала в тому, як вони практикували веганство, а не в самому веганському способі життя.

Деякі дослідження пропонують що такий вид дієти може бути пов’язаний із проблемами здоров’я зубів та менструального циклу, і навіть депресією та іншими психологічними розладами. Синдром подразненого кишечника, інші проблеми з кишечником і навіть нижче лібідо - це інші негативні наслідки, які іноді висловлюють ті, хто певний час практикував, а потім відмовився від веганства. Однак усі цитовані наукові праці наголошували на необхідності нових досліджень, які б підтвердили або виправили їх початкові результати.

Поживними речовинами, якими не повинні нехтувати вегани

Окрім цих питань, очевидно, що, вибираючи стиль харчування, який виключає м’ясо, молоко та яйця, дуже важливо доповнювати іншими продуктами поживні речовини що при всеїдному харчуванні забезпечуються тваринами тваринного походження. Серед найбільш важливих з цих поживних речовин є такі три:

1. Білки

На думку експертів з питань харчування, від 10 до 15% від загальної добової норми споживання має становити білок. Завдяки всеїдній дієті цього досягти досить легко, але не так просто, коли м’ясо та інші продукти тваринного походження залишаються поза увагою. Тому що, крім того, тваринні білки мають високу біологічну цінність. Що це значить? Ну, це білки, що містять незамінні амінокислоти: ті, які потрібні людському організму і які організм не може виробляти самостійно.

Рослинні білки вважаються низькою біологічною цінністю, оскільки містять незамінні амінокислоти, що організм може виробляти з інших білків. Отже, те, що повинні робити вегани, це їсти поєднання злакових та бобових культур, а також горіхів, лободи, коричневого рису та гороху. Ці продукти мають додаткові переваги: ​​з низьким вмістом насичених жирів вони допомагають знизити рівень холестерину та запобігають серцево-судинним захворюванням.

2. Вітамін В12

Вітамін B 12 - це єдина поживна речовина, яка міститься лише в продуктах тваринного походження, а не в продуктах рослинного походження. Різні наукові дослідження аналізували присутність цього вітаміну у веганів і вказують на те, що більшість (до 92%, згідно з дослідженням дослідників із США) страждають від дефіциту цієї сполуки. Цей недолік вітаміну В12 може бути причиною серцево-судинних та цереброваскулярних захворювань, серед інших проблем.

У багатьох веганів існує думка, що спіруліна, водорості або ферментована соя є рослинними джерелами вітаміну В12. Але - згідно з дослідженням японських вчених - ці продукти забезпечують своєрідний псевдовитамин В12, який не тільки не виконує функції справжнього вітаміну, але й перешкоджає його засвоєнню організмом.

Тобто, чим вище псевдовитамин, тим більше реальних потреб у вітаміні. Крім того, обидва вони часто плутаються в аналізах, спричинюючи ризик дефіциту та не виявляючи. Як уникнути цих проблем? Просто: вегани повинні приймати добавки вітаміну В12, а в будь-якому випадку також крупи або інші продукти, збагачені цим вітаміном.

3. Кальцій

Кальцій - це ще одна поживна речовина, потребу якої просто задовольнити, коли раціон включає продукти тваринного походження (в даному випадку молоко та молочні продукти), але набагато складніший, якщо виключити ці продукти. Потрібно еквівалент восьми повних склянок шпинату, щоб кальцій містився лише в одній склянці молока. Є також кілька досліджень, які вказують на більший ризик переломів і меншу щільність кісток у веганів, ніж у всеїдних, а також у вегетаріанців (які не вживають м’ясо, але вживають молочні продукти).

Щоб уникнути дефіциту кальцію, вам доведеться їсти продукти, що містять його у хорошій кількості, наприклад, ті, що вже згадані шпинат, соя, горіхи, насіння, тофу, фрукти та овочі загалом. Але це також важливо обмежувати фітинову кислоту -не зловживайте злаковими злаками та підсилюйте споживання вітаміну К2 та вироблення вітаміну D, необхідного для засвоєння кальцію, під час сонячних ванн.

Організоване та відповідальне веганство

В іншому важливо, щоб ті, хто приймає рішення прийняти веганство як спосіб життя, робили це відповідально та організовано. Тобто, вживайте відповідних заходів, щоб зміна у вашому раціоні не спричиняло дефіциту трьох згаданих поживних речовин або інших, таких як залізо, цинку або жирних кислот Омега 3.

Імпровізоване веганство може спричинити дисбаланс у харчуванні, що, в свою чергу, може призвести до проблем - на додаток до вже згаданих - таких як втома, почуття слабкості, втрата м’язової маси, судоми, безсоння, дратівливість, розлади волосся та шкіри, втрата апетиту та анемії. Інший важливий факт - це людям-веганам слід пити багато води, оскільки велика кількість клітковини, яка становить ваш раціон, може спричинити запор, гази та біль у животі.

Найбільш підходящим є зверніться до дієтолога перед тим, як почати їсти веган. Також рекомендується вносити зміни поступово, щоб дати тілу трохи часу на адаптацію. Існує кілька методів, які рекомендують вегетаріанці для здійснення переходу:

зробіть одне з трьох-чотирьох прийомів їжі спочатку веганським, а потім по одному включайте інші

почніть з одного "веганського дня" на тиждень і додайте днями пізніше

поступово відмовляйтеся від їжі тваринного походження по одній

Почніть з менш суворих звичок, таких як оволокто-лакто-вегетаріанство або флексітарізм, як крок до веганства тощо.

І найголовніше: пам’ятайте про ознаки, слухати власне тіло. Бажано проконсультуватися з дієтологом або лікарем, якщо негативні симптоми або можливі проблеми сприймаються як наслідок зміни способу харчування. Можливий варіант веганізму, який найбільше відповідає цінностям, етиці або світогляду людини (завдяки їхньому погляду на турботу про навколишнє середовище, повазі прав тварин тощо), але, зрештою, це буде ваше тіло, яке вам, що найкраще для вашого власного здоров'я.

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

Чи може людина бути веганом без проблем? Так, якщо ця стаття натякає на інше, незліченні свідчення могли б засвідчити що дотримання цього способу життя є справжньою і реальною можливістю, і припускаючи, що це не обов’язково означає ризик для власного здоров’я. Однак є також свідчення - наприклад, зібрані, наприклад, у цій статті Бі-бі-сі - про людей, які після багатьох років сприйняття веганства вирішили знову їсти продукти тваринного походження. У багатьох із цих випадків причиною є те, що веганство викликало у них різні проблеми зі здоров’ям.

Вітамін B12: чому у вас проблеми, якщо ви веган?

Дізнайся більше

Можливо, багато прихильників веганства підозрюють, що проблема з цими людьми полягала в їхньому харчуванні: могло бути, що їй бракувало продуктів тваринного походження, але що не було збалансованим і, отже, що він не забезпечує усіх необхідних поживних речовин для здорового життя. Тобто, проблема полягала в тому, як вони практикували веганство, а не в самому веганському способі життя.