Хоча це правда, що морські водорості, Деякі з них, до речі, зіграли важливу роль як видатний інгредієнт східноазіатських кухонь, вони ще не увійшли в моду як частина західних дієт. Але з огляду на попит на низькокалорійні та багаті поживними речовинами продукти харчування разом із публікацією останніх років великої кількості книг, в яких зібрана велика та кваліфікована інформація про цей тип їжі, цілком ймовірно, що це може скоро змінитися.

їсти

Правда в тому, що вони стають надзвичайно поживною їжею, а також смачною, хоча це правда, що спочатку його потужний морський смак може трохи шокувати нас. Однак, добре приготований, він стає чудово універсальним варіантом у найрізноманітніших рецептах. Отже, вони корисні не тільки для приготування холодних або теплих салатів, але, наприклад, вони є важливим інгредієнтом у приготуванні суші, одного з найвідоміших страв японської кухні.

Основні їстівні водорості

Вакаме

Цілком можливо, що якось, особливо якщо ви відвідали японський ресторан, ви вже пробували суп місо. Також цілком ймовірно, що ви наважилися спробувати вишуканий салат з водоростей, який характеризується солодкуватим смаком і злегка збалансованим одночасно.

Правда в тому, що вакаме Це найбільш універсальний їстівний морський овоч, який існує на сьогоднішній день завдяки своєму витонченому солодкому смаку та шовковистій текстурі, а це означає, що він ідеально поєднується у різноманітних рецептах.

З поживної точки зору, він має відносно велику кількість вітамінів і мінералів, а також низький вміст калорій.

Комбу

комбу це ще одна морська капуста, яку широко вживають у Східній Азії. Ми можемо знайти його в сухому вигляді, часто у вигляді широких квадратних смужок. І це виділяється тим, що є частиною одного з трьох основних інгредієнтів, традиційно використовуваних для приготування японського бульйону «даші».

Наприклад, в Японії з нього традиційно готують смачну приправу до рису суші, або його навіть можна гасити в соєвому соусі та мірині. Хоча його порошкоподібну форму можна використовувати для приготування чаю комбуча.

З поживної точки зору він містить високий рівень йоду і стає цікавим джерелом харчових волокон.

Можливо, він виділяється одним з найвідоміших і найпопулярніших, оскільки це водорості, які зазвичай використовуються для прокатки суші та «онігірі». Крім того, він також використовується для приготування різних супів (зокрема, як гарнір), як це відбувається з класичним раменом.

Саме завдяки своїй величезній популярності це різновид морських водоростей, які можна знайти легше, як правило, в травниках та магазинах здорового харчування.

Тупий

Деякі експерти, які пробували це, зазначають, що ця червонувато-фіолетова водорість має смак, подібний до бекону, тому її зазвичай використовують як приправу. Насправді дослідники Університету штату Орегон розробили - і запатентували - новий сорт цукерок, які, на їхню думку, на смак нагадують бекон. Якщо так, то, безсумнівно, це стає чудовим варіантом для веганів та вегетаріанців ...

Ці водорості зазвичай висихають і продаються у вигляді цілих листя, пластівців або порошків. Також його можна знайти посеред чудового поєднання приправ.

З поживної точки зору він містить усі мікроелементи, необхідні людині, особливо мідь, залізо та цинк, а також високий вміст білка.

Хіджікі

Хоча менш відомий на Заході, реальність така, що хідзікі Це водорості, які протягом століть були частиною японської дієти. Хоча від природи коричневого кольору, при кип’ятінні та сушінні під час збору врожаю він має тенденцію чорніти.

З поживної точки зору він виділяється своїм багатством мінералів, таких як залізо, кальцій, магній та харчові волокна.