Чи не могли б ви їсти термічно оброблених та зі смаком поданих комах чи вироби з них замість правильного стейка з яловичини чи смаженої курки? Чи не так? Я, мабуть, не порадую вас у цьому плані, бо, можливо, нам усім незабаром доведеться до цього звикнути.

Причина полягає в тому, що цих маленьких і часто нехтуваних тварин вважають їжею третього тисячоліття. І вони значною мірою передбачаються в майбутньому, враховуючи передбачуваний потенційний приріст населення Землі з 7,5 до 9 млрд протягом 30 років. Крім того, є і комахи чудовий замінник тваринництва, що є більш екологічним, а також менш фінансовим чи просторовим.

Однак споживання комах не є популярним або популярним у Європі. Причиною є, мабуть, кілька забобонів, які важко подолати. Комахи часто асоціюються з опором, він вважається небезпечним або брудним. Тому на європейських табличках він з’являється не дуже часто. Однак це може змінитися.

В Європейському Союзі з 1 січня 2018 року діє новий законодавчий акт, який віднесе комах до категорії «їжа нового типу».

Він має це позначення, оскільки у світі є країни, де його споживання є загальним. Наприклад, 2,2 мільярда людей у ​​всьому світі вважають комах звичайною їжею. І близько 3000 етнічних груп цих тварин регулярно споживає (наприклад, жуки, личинки, лялечки, грифи або коники). Комахи також є поширеною їжею в Південній Африці, де на них припадає 10% споживання тваринного білка місцевим населенням. А в Японії це спеціальність, де, наприклад, на тарілці подають шершень без кишок у вигляді фондю.

Комахи, як джерело засобів для існування, містять більше білка, ніж м'ясо. Кажуть, що достатньо однієї жмені комах, і людський організм покриє всі основні поживні речовини. Ще одна перевага полягає в тому, що комахи містять дуже мало холестерину і присутні багато більше здорових насичених омега-3 жирних кислот. Вони навіть мають подібний склад до птиці та риби.

Занадто харчова цінність комах варіюється залежно від стадій його розвитку. Інші речовини містяться у дорослій особі та інших її личинка. А також є суттєві відмінності у вмісті речовин між окремими видами комах. Мурахи є наприклад багатий залізом. Однак вони не підпадають під цю законодавчу зміну. Але дозволений вміст у лозі має вміст заліза в 6 разів вище, ніж у яловичині. А це може бути навіть вище, оскільки індивідуальні значення речовин можна регулювати на основі годування.

Екологічна природа комах

Комах є велика кількість і його розведення не сприяє настільки суттєвому глобальному потеплінню (низьке виробництво парникових газів, споживання води) і невимогливість до кількості корму (комахи споживають корму в шість-десять разів менше, ніж велика рогата худоба).

І з якими видами комах ви можете зіткнутися чи стикатися?

1. сушена короткокрила сорокопуд (Gryllodes sigillatus)

2. висушені личинки борошнистих червів (Tenebrio molitor)

3. Ціла і заморожена всеїдна сарана (Schistocerca gregaria)

4. цілі та наземні личинки стабільної стайні - буйволи (Alphitobius diaperinus)

можете

Який смак комахи?

Ви можете спробувати вгадати, але ми краще вам скажемо. Як повідомляється, більшість горіховий смак, деякі смаки, як крупи чи як креветки. Але, годуючи його, можна досягти будь-якого смаку, навіть солодкого.

Якщо ви хочете випробувати цікавість комах, але боїтесь їх вкусити, спробуйте батончики мюслі з його вмістом.

Тільки якщо у вас алергія на морепродукти, повністю уникайте поїдання комах. Причиною є хітин, який може викликати алергічні реакції у більш чутливих людей.

Обмеження ринку

Хоча багато фактів говорять про корисність і корисність комах як про їжу майбутнього, в даний час існують певні обмеження щодо їх збуту. Після 2 січня 2020 року можна буде розміщувати на ринку лише дозволені види, тобто в списку ЄС.

Отже, ти бігаєш слизьким?

Фото ілюстрації: Unsplash.com

Габріела

Для мене письмо - це розслаблення та самореалізація на додаток до повсякденної роботи психолога та матері, яка працює повний день. Тоді я можу «сховатися» за графом і нічого не вирішити.