Лурд Альканьїс
Журналіст та письменник з питань охорони здоров’я
Небезпечно, якщо ви їсте його щодня, але якщо ви споживаєте його один-два рази на місяць, не вважається, що він завдає шкоди.
Печінка, як правило, вважається здоровою їжею, багатою вітамінами, білками та мінералами. Однак він містить високі рівні попередньо утворений вітамін А або ретинол. Утворений вітамін А міститься у тваринних джерелах, таких як яйця, молоко та печінка. Надлишок цього виду вітаміну у вашому раціоні може спричинити вади у дитини, що розвивається, особливо в перші місяці вагітності.
Інший тип вітаміну А називається каротиноїди провітаміну А, який міститься у фруктах та овочах. Немає обмежень щодо кількості каротиноїдів, які вагітна жінка може спокійно споживати, тому вам не потрібно турбуватися про те, що надто багато вітаміну А надходить із фруктів та овочів.
Порція яловичої печінки може містити до 3 разів максимальну добову кількість попередньо утвореного вітаміну А, що рекомендується Міністерством сільського господарства США (USDA, для його скорочення англійською мовою).
Агентство рекомендує щодня споживати не більше 10 000 МО (міжнародної одиниці) попередньо утвореного вітаміну А з добавок, тваринних джерел та збагачених (комбінованих) продуктів. (Для жінок до 19 років це число нижче).
Згідно з USDA, одна порція яловичої печінки може містити більше 30000 МО ретинолу. Таким чином, ви можете легко перевищити рекомендовану добову дозу, якщо з’їсте порцію печінки. Але вам слід їсти таку кількість щодня протягом місяців, щоб отримати токсичну кількість попередньо утвореного вітаміну А.
Також рекомендується уникати вживання щоденних доз олії печінки тріски. Кілька років тому давали дітям цей вид олії, оскільки воно мало багато вітамінів. Сьогодні через бум властивостей риб’ячого жиру Омега 3 олія печінки тріски знову в моді (принаймні серед батьків).
Під час вагітності слід бути обережним з капсулами олії печінки тріски, оскільки, як і яловича печінка, вони містять великі дози ретинолу або вітаміну А. Одна чайна ложка цієї олії містить 1340 мікрограмів ретинолу. Якщо ви зацікавлені в прийомі добавки, що містить Омега 3, зверніться до лікаря за рекомендаціями.