Це одна з найпоширеніших цілей на початку року: дієта. Як це зробити здоровим способом? Ванеса Кортес, дієтолог і дієтолог у Кордові дає нам ключі до зміни наших шкідливих харчових звичок

Втрата ваги після різдвяних трапез стає нав’язливою ідеєю для багатьох людей, які хочуть відновити або покращити свій особистий імідж на літо, яке вже не за горами. Щоб з’ясувати, який найздоровіший спосіб розпочати дієту, ми поговорили з експертом-дієтологом, який рекомендує планувати тижневе меню страв, а також уникати диво-дієт. Чи плануєте ви сідати на дієту? Ми пропонуємо вам кілька порад, як правильно харчуватися та худнути.

сідати

Як правильно харчуватися дієтою?

Перше, що потрібно, це втекти від усього, що є в слові -детоксикація-, швидке схуднення або піти до чудес, які продають нас дуже дорого в ціні. Головне - змінити свою звичку на все життя. Марно сідати на дієту, вони дають мені це на папері, якщо я не набуваю знань про харчову освіту та про придбання звичок на все життя. Сюди входить покупка, зміна одних продуктів на інші і початок готувати трохи, що не триває так довго.

Чи чинимо ми багато гріхів під час їжі?

Так, багато. Особливо при споживанні ультра оброблених. Це продукти харчування, що містять більше п’яти інгредієнтів, багатих на цукор та жири, і вплив, який вони надають на здоров’я, крім надмірного споживання цукрів та трансжирів, викликає смак. Смачна їжа викликає звикання. Насправді харчуватися здорово досить просто. За п’ятнадцять хвилин ви можете зробити, наприклад, скибочку лосося на грилі та салат одночасно. Що нам потрібно зробити, це трохи планувати. Тобто раз на тиждень я ходжу купувати м’ясо, рибу та овочі, і так організовую свій тиждень. Якщо я готую сочевицю, я можу їсти її протягом двох днів, і нічого не трапляється, якщо їсти її двічі на тиждень. Те саме з овочами. Ми можемо харчуватися здорово і проводити мало часу на кухні.

Якими продуктами харчування повинна харчуватися людина, яка хоче сьогодні дотримуватися дієти?

-Моя порада - максимально виключити споживання оброблених продуктів. Включіть фрукти та дві порції овочів на день, однією з яких є, наприклад, фарш або салат. Дуже хороший варіант в другій половині дня, якщо ми зголодніємо, - жувати моркву. Ми їмо продукт з низьким вмістом калорій, але багатий поживними речовинами, клітковиною і дуже ситний. Завжди вдайтесь до природи і завжди майте душевний спокій. Також дуже важливо поєднувати все це з фізичними навантаженнями. Ми - істоти, створені для того, щоб рухатися, а не сидіти.

Ванеса Кортес: «Насправді, харчуватися здорово досить просто. За п’ятнадцять хвилин ви можете зробити, наприклад, скибочку лосося на грилі та салат одночасно »| RAFA ALCAIDE

Чи може дієта без фізичних вправ схуднути?

-Звичайно. Якщо ми перейдемо до основ, то це те, що якщо я споживаю більше калорій, очевидно, моє тіло це збереже. Ми повинні мати дефіцит калорій, щоб наше тіло набирало запаси. Це найосновніше, тому що тоді можуть втрутитися проблеми, пов’язані з гормонами, нейромедіаторами тощо. Тому кожна людина - це світ. Фізичні вправи дуже важливі, перш за все, для демістифікації того, що ми маємо. Наприклад, силові вправи не можна робити жінкам, це хибно. Насправді вправи на опір пов’язані з поліпшенням онкологічних процесів, з профілактикою остеопорозу. Перш ніж зайти у спортзал, ви бачили, як дівчата займаються лише аеробікою чи бігом, але ви не бачили, як вони набирали вагу, а чоловіки. Чому не ми? Ми маємо тонізувати наш бодібілдинг. Насправді, м’язові клітини - це коли вони споживають багато жиру. Одна година активних вправ на опір продовжує змушувати ваше тіло продовжувати окислюватися бета, тобто споживати жир решту днів.

Який відсоток людей, які мають намір схуднути в січні, роблять це?

-Ми говоримо про 70%, але приблизно, це залежить від типу пацієнта. Я ніколи не можу узагальнити. Людина, яка має певний тип ожиріння, що є дуже серйозною патологією, не однакова. Зміна харчових звичок, що зберігається, означатиме покращення, і ви схуднете.

Який профіль пацієнтів, які звертаються до вас?

-У мене все трохи. У мене є пацієнти віком від 45 до 55 років, які через гормональні процеси, що надходять до нас, через менопаузу перенесли збільшення ваги. Схуднути під час менопаузи складніше, оскільки ваш метаболізм сповільнюється. У мене також є сім'ї, які приїжджають, щоб навчити їх їсти, тому що вони трохи загубились із стільки інформації, що надходить, і стільки міфу. Я клініцист і маю пацієнтів, які приїжджають з різними патологіями, наприклад, для контролю гіпертонії, роботи з їжею, оскільки вони мають резистентність до інсуліну або діабет. Майже всі патології виправляються за допомогою дієти.

А молоді люди, чи приходять вони до вас?

-Так, із «двадцятьма» щось вони приходять і говорять мені, що вони дуже загубились, що вони не вміють їсти. І люди похилого віку, які мають шкідливі звички протягом усього життя, які вважають, що у них все добре, і вони надмірно важать.

Оцінка ВООЗ населення із ожирінням у майбутньому викликає тривогу. Яка думка у вас?

-Це дуже хвилює. Іспанія - друга країна в Європейському Союзі за кількістю людей, що страждають ожирінням, особливо дітей. Якщо ви сфотографуєте пляж у 70-х і побачите зараз пляж ... ми страждаємо ожирінням. Те саме настільки ж тривожний дефіцит поживних речовин, як цей надлишок. Він несе мовчазні патології, за які ми всі також заплатимо. Цукровий діабет, гіпертонія, цереброваскулярні інциденти, серцево-судинні ... все це захворювання XXI століття, які несуть ліки на все життя. На жаль, галузь це знає і продовжує це просувати. Що не нормально, якщо упаковка пампушок коштує один євро, а я купую кілограм артишоку, а це два євро. Це не нормально, і ми повинні запитати себе: що потрібно, щоб це коштувало так дешево? Цукор та рафіноване борошно насправді дуже дешеві.

Ванеса Кортес: "Не нормально, щоб упаковка пампушок коштувала один євро, а я йшов купувати кілограм артишоку, а це два євро" | RAFA ALCAIDE

Як дієтолог, що вас найбільше турбує?

-Мене найбільше турбує ожиріння серед дітей. Побачити ожирілого п’ятирічного хлопця, який збирається забрати його зі школи, і вони приносять йому опівночі ноцилу, яка ультра обробляється цукром, насправді викликає занепокоєння, особливо про харчову освіту, яку ми маємо дати йому. Я думаю, що використання авторитетних цифр для реклами шкідливих для здоров’я продуктів є серйозною помилкою, незалежно від того, скільки ви ставите нижче «вам потрібно робити вправи» нижче. Ні, дивіться, ми даємо дітям цукор та шкідливі для здоров'я продукти. Було б дуже важливо виховувати дитину з «малого», що вона повинна, а не те, що не повинна, але все через гру та інформацію, завжди засновану на наукових доказах. Моя професія наукова, як і лікар. З цієї причини нам завжди доводиться тікати від усього, що не є наукою і що базується на псевдотерапії, а не є суворим.

Підніміть обізнаність від найменших

-Завжди. Зрозуміло також, що коли ви навчаєте маленьку дитину, вона бере багато інформації і залежить від мови та того, як ви граєте, вони вчаться. Вони багато вкладають у своє життя і кажуть батькам: "це не солодко". Є речі, про які я не можу уявити, як трирічна дитина п’є колу, я цього не розумію. Я думаю, що це не тому, що батьки не хочуть робити це добре, а тому, що вони недостатньо поінформовані, до них надходить багато інформації, і настає момент, коли вони не знають, що робити. Який йогурт повинен їсти дитина? Ну, натуральний без цукру, і ми звикне ваше піднебіння. Якщо я дам вам йогурт із цукром, ми створимо потребу в цьому цукрі у вашому небі. Всіх дітей можна навчати, але треба бути терплячим.

Якщо хочете, можете?

-Якщо хочете, можете, звичайно. Сила волі важлива, але, наприклад, при ожирінні задіяна психологічна допомога, а не лише їжа та постійний медичний огляд. Ви не можете говорити про це легковажно, ви повинні бачити момент, коли ця людина переживає. Є люди, які покривають свій стан тривоги їжею.