МАДРІД, 21 листопада (ВИДАННЯ) -
Королівська академія іспанської мови (RAE) визначає термін "салат" як: "Овоч або набір змішаних овочів, нарізаних шматочками і приправлених сіллю, олією, оцтом та іншими інгредієнтами; або заплутана суміш речей без зв'язку" . І це те, що сьогодні в їжі багато речей називають «салатом», зазвичай втрачаючи той здоровий відтінок, який часто його оточував.
Ось чому президент Фонду здорової їжі, д-р Хесус Роман, перераховує Infosalus, які основні міфи та найпоширеніші запитання, що оточують це дуже доступне блюдо, а також дає ряд порад, як зробити цей делікатес союзником. що наше харчування стає все здоровішим:
1. - Салат товстить вночі: "Яка нісенітниця! Як салат може зробити його жирним? Якщо ми, звичайно, не опустимо буханку хліба в соус або не перевищимо кількість оливкової олії. Вночі, згідно з хронобіологією, можливо, наша гормональна система є менш ефективною, коли йдеться про метаболізм вуглеводів, не більше того. Ось чому ми, іспанці, не їмо паелью на вечерю. Але салат з салату з листя салату або помідорів, з невеликою кількістю тунця і цибулі, може бути супер здоровий ".
2. - Салат вночі товстить, і, крім того, він утримує рідину: "Салат - це переважно вода. Більше 90% його складу, і це цікава їжа, оскільки вона забезпечує калій, клітковину або фолієву кислоту, Наприклад, салат не відгодовується, оскільки, будучи водою, він також сприяє виведенню рідин у разі затримки ".
Зазвичай лікар визнає, що його вживають як гарнір або супроводжують велику кількість інших продуктів. Отже, він каже, що це зазвичай не вважається основним продуктом у нашому раціоні, коли це повинно бути. "Цікаво, що це овоч з високою антиоксидантною здатністю, що дуже корисно для нашого способу життя", - говорить він.
3. - Причини того, чи потрібно їсти салат на вечерю: на його думку, важливим є не "так чи ні салат", а швидше, щоб дієта в цілому була послідовною, різноманітною та збалансованою. "У такому випадку ми можемо покласти салат куди завгодно, і нам хочеться. Вечеря може добре підійти, якщо, як це часто буває, ми віддаємо перевагу більш легким і менш вишуканим обідам, щоб не витрачати стільки часу на приготування їжі", - говорить він.
У цьому сенсі він каже, що простота його приготування є свідченням на його користь. Крім того, він захищає, що можна додавати продукти, які можуть зробити салат майже дуже поживною "єдиною стравою", наприклад, помідорами, а також білкові продукти, такі як тунець або сир.
4. - Інгредієнти, які роблять вас сала в салаті: Президент Фонду здорового харчування підкреслює, що літри олії, "особливо", які ми використовуємо для заправки. У столовій ложці оливкової олії 120 кілокалорій. А також соуси, які часто використовують як заправку, виділяючи цезар.
5. - Чи збільшують салати ситість і втрату ваги?: У цьому сенсі експерт підкреслює, що якщо ви їсте достатню кількість салату, це може мати "цілком ситний" ефект. Тому він зазначає, що якщо решта прийому контролюється, це може допомогти контролювати нашу вагу.
6. - Яка ідеальна заправка для салату: "Звичайно, оливкова олія. У соусах в Іспанії злочин не додавати оливкову олію. Соуси іншого типу - це жир, який вам сподобається більш-менш за смаком, але в поживному відношенні це катастрофа, оскільки це продукти з консервантами, ароматизаторами, із надлишком солі, що псує здоров’я салату ", - попереджає він.
7. - Яким повинен бути здоровий салат: Як він стверджує, салат призначений для рослинного світу, а не стільки для продуктів тваринного походження. "Логічно, якщо ми не робимо її єдиною стравою, полягає в тому, що вона більше орієнтована на рослинний світ і містить такі продукти, як салат, помідор, кіноа, пальмові серця або спаржа", - підкреслює він.
8. - Багато людей щодня їдять поза домом і їдять лише один салат, чи не впаде в меню їжі цієї людини?: Якщо салат стане єдиною стравою, фахівець з питань харчування радить вводити білкову їжу, від тунця до сиру або знаменитого салату з курячого цезаря, хоча той соус "не найрекомендованіший"; або ввести макарони, рис або бобові, змішані з овочами, з овочами. "Все завжди в розумній і пропорційній кількості", речення.
9. - Чи зручно зловживати насінням в салатах? Роман вважає, що насіння не є проблемою, і наголошує, що насправді вони цілком модні. "Це цікава їжа, виділяючи, наприклад, чіа або кунжут, наприклад. Ми додамо невелику кількість салатів, бо в іншому випадку їх буде важче споживати. Якщо ви покладете їх багато, вони стануть неїстівними. Вони хороші джерело ненасичених жирів і омега-3, а також клітковини. Але багато не можна вкладати, бо інакше нікому це не їсти ".