Як би неймовірно це не звучало, крім того, що готується на пару, більшість поживних речовин зберігається під час приготування їжі в мікрохвильовці. Під час приготування їжі, смаження або смаження на їжі їжа піддається підвищеній температурі, вона готується довше, тому витрачається набагато більше поживних речовин.

печі

Дослідники з Корнельського університету це показали мікропідготовка фруктів та овочів набагато щадніша щодо вітаміну С порівняно з іншими методами. Вітамін С є хорошим показником утримання поживних речовин, оскільки він розчинний у воді, з одного боку, і дуже чутливий до тепла, з іншого.

Мікрохвильовка випромінює електромагнітні хвилі (з тією ж частотою, що і більшість мобільних телефонів), і енергія поглинається молекулами води в їжі, змушуючи їх нагріватися. Потім тепло поширюється на решту їжі. Тому що поживні речовини мають низький вміст води, швидше за все, щоб пережити процес.

Не потрібно боятися випромінювання, що виходить з печі, оскільки сітка на скляних дверцятах утримує енергію всередині.

Справа в тому, що якщо ви робите фрукти або овочі в мікро, використовуйте якомога менше води, вам навіть не потрібно додавати воду в заморожені продукти.