Риба, морські водорості, рис ... Звучить тобі досить добре, правда? Це залежить від того, кого ви запитаєте, повідомляє New York Times. Коли під час дослідження виявили як дієтологів, так і звичайних американців, 75 відсотків дієтологів погодились, що суші корисні для здоров’я. Лише 49 відсотків громадськості думають так.
Звичайно, реальна відповідь залежить від того, що є в суші і скільки його ви з’їли - що, мабуть, дає деяке розуміння корінню незгоди. Або дієтологи налаштовані оптимістично, або вони просто ніколи не бачать того, хто просто доробляє тарілку суші розміром з вертушку. Як би там не було, коли ви нещодавно заглянули в меню суші, ви знаєте, що існує багато можливостей для простої сирої риби стати стравами, які вимагають від вас зняти штани зі столу. Зрештою, так само, як салат, важчий на сухарики, ніж на листову зелень, більше покладається на шкідливу їжу, ніж на здорову їжу, і порядок суші, який складається переважно з нездорових інгредієнтів, переважно нездоровий. Ось що слід врахувати перед замовленням наступного рулону.
Почніть з правильного білка
Пісний білок допомагає при зниженні ваги, що є хорошим початком. Дотримуйтесь цих жирних кислот омега-3 - вони корисні для вашого серця, захищають від серцевих захворювань та знижують артеріальний тиск і пульс. Сьомга, форель та тунець - це хороші варіанти, каже Іліза Шапіро, зареєстрований дієтолог та співавтор Чи слід виймати свій бублик? "Тільки будьте обережні, щоб не класти тунець занадто часто, оскільки він багатий ртуттю". Скумбрія, блакитний марлін, риба-меч і жовтий чай також містять багато ртуті, тому обмежте їх. І уникайте наслідування крабам - виготовленим з крохмалю та наповненим натрієм.
Слідкуйте за добавками
Імбир та васабі можуть додати удар і кризу до бездоганного рулону - не кажучи вже про те, що вони мають протизапальну та імунну перевагу, каже Шапіро. Але слідкуйте за такими інгредієнтами, як темпура (або щось смажене, справді) та сир тобіко, попереджає він. Вони не тільки можуть обертати калорії, вони, як правило, витісняють здорових вегетаріанців та рибу у вашій ролі.
Слідкуйте за своїми порціями
Зроблений з цукру та рисового оцту, рис для суші не є надто здоровим - і ви можете споживати півсклянки рулету для суші, каже Шапіро. І ці шматочки розміром із шматочки додаються ... іноді до більш ніж 1000 калорій на прийом їжі, якщо ви замовите більше булочок, каже він. Якщо ви стежите за своїми вуглеводами або калоріями, подумайте, чи дотримуватися однієї тарілки суші і покладайтесь на порядок сашімі (тонкі скибочки риби без рису) або рулет з наруто (зроблений без рису і загорнутий в огірок).
Розглянемо коричневий рис
Не бажаєте розколювати рис? (Зрозумів.) Вуглеводи - це чудово.) Спробуйте піти наполовину із звичайним рисом суші та коричневим рисом, щоб збільшити фактор здоров’я. "Коричневий рис має клітковину, яка підтримує вас ситим, і такі поживні речовини, як вітамін Е, цинк, марганець, селен і магній", - пояснює Шапіро.
Простий у використанні на натрію
Натрій - це не тільки безпечний спосіб змусити вас здутися, але урядові дієтичні рекомендації рекомендують вживати не більше 2300 міліграм натрію на день. Всього дві столові ложки соєвого соусу забезпечать вам майже всю дорогу, тому подбайте про те, щоб ви отримували соєвий соус натрію під час замовлення. Це те саме, що і звичайний соєвий соус, але в ньому виводиться близько 40 відсотків натрію (ви його не пропустите).
Спеціальний соус? Особливо погано для вас
Уникайте соусу з вугра (який є сумішшю соєвого соусу та цукру) та гострих булочок (які готуються з майї, змішаної з пастою чилі), а також більшості інших «кремових» рулетів, каже Шапіро. Вони додають калорії та жири, але хоча це не головна проблема, важко скласти справу з білками та омега-3, коли ваша роль така ж, як риба та майонез.
Слідкуйте за Діаною у Twitter та Redbook у Facebook.