Новини

ТИ ЗНАВ. Звідки походить картопляне пюре швидкого приготування

Немає нічого простішого, ніж приготування натурального картопляного пюре, в якому вам просто потрібно їх відварити, подрібнити, додати трохи солі та масла/маргарину (якщо вам так хочеться) і подати до столу; або як супровід до будь-якої страви, або як основний, якщо додається щось інше (овочі, м’ясо, тунець ...). Але ці прості кроки вимагають певного часу на підготовку, чого не завжди маємо під час приготування їжі.

швидкого

Тому картопляне пюре швидкого приготування, яке вони продають у пластівцях, є одним з найбільш продаваних у світі, в межах швидкого приготування, оскільки вони ідеально підходять для вирішення будь-якого гарніру, виділивши лише кілька хвилин (що потрібно для того, щоб закип’ятити воду/молоко та додати вміст упаковки).

Його походження сягає початку 1960-х років, коли голландський учений Едвард Ассельбергс працював в Оттаві в канадському міністерстві сільського господарства. Він досліджував методи, як продовжити життя деяких продуктів, зневоднюючи їх, щоб їх можна було приготувати довгий час легким способом, не втрачаючи своїх властивостей і навіть додаючи трохи більше білка, що ідеально підходить для експорту до дефіциту поживних речовин. країн. Іншою метою цього виду підготовки були кемпінги та армія.

Процес, при якому картопля перетворюється на пластівці швидкого приготування, полягає в кип’ятінні їх при температурі 70º, а потім охолодженні до 20º, щоб порушити структуру бульби, за допомогою яких добавки (емульгатори, барвники, вітаміни, консерванти ...) можна додавати легше, вони розігріваються до температури 150º, і отримана суміш стає тим, що в результаті стає пластівцями, які згодом упаковують і виставляють на продаж.

Картопляне пюре швидкого приготування, винайдене Едвардом Ассельбергсом, почало продаватися в 1962 р., Одночасно з поданням патенту, який був виданий в липні 1966 р.