Здоров’я та медицина Відео: Гаряче сире какао з конопляного молока (лютий 2021).

Подавати шоколадне молоко в шкільних буфетах знову є складним завданням, але чи справді це так погано для дітей? Дієтолог Джой Бауер важить.

здорове

Шоколадне молоко: пити чи не пити? Це проблема, яка зачіпає свідомість шкільних чиновників, батьків та дієтологів по всій країні.

Дискусія щодо того, чи варто подавати шоколадне молоко в шкільних кафе - і чи здорове воно - знову почала стихати, коли об'єднаний шкільний округ у Лос-Анджелесі оголосив, що заборонить шоколад та полуничне молоко у своїх школах з цього року. Джон Дізі, керівник офісу, запровадив заборону під впливом знаменитого шеф-кухаря та харчового активіста, який сказав, що в ароматизованому молоці цукру стільки ж, скільки в кондитерській.

У квітні газета The Washington Post повідомила, що школи в окрузі Ферфакс, штат Вірджинія, знову запровадять шоколадне молоко після того, як вони заборонили його минулого року (разом із школами округу Колумбія). має низький вміст жиру та містить менше цукру, ніж у попередніх версіях (причому цукор отримують із цукрової тростини чи буряка замість більш обробленого кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози).

Однак суперечки щодо шоколадного молока є більшими, ніж просто політика в школах. Шоколадне молоко має більший вміст цукру та калорій, ніж несмачне, але деякі діти просто відмовляються пити чисте молоко. (За даними сектору молока та молочних продуктів, споживання молока в 58 школах впало в середньому на 35%, коли ароматизоване молоко було вилучено або зменшено).

Тому дітям краще споживати зайвий цукор і калорії в шоколадному молоці, ніж взагалі не вживати жодного молока - життєво важливого джерела кальцію, вітаміну D та інших життєво важливих поживних речовин.?

Шоколадне молоко vs. звичайне молоко

Усі молочні ароматизатори або не повні поживних речовин. Одна чашка укріпленого молока з низьким вмістом жиру містить близько 100 калорій і 13 грамів цукру (у вигляді лактози, цукру, що зустрічається в молоці) і близько 300 міліграм кальцію (близько 25 відсотків денної потреби дитини), а також вітаміни D, вітамін А, вітаміни групи В та мінерали, такі як калій та фосфор. Стільки ж типового нежирного шоколадного молока містить близько 160 калорій і 25 грамів цукру (збільшена кількість - від доданого цукру) із порівнянним рівнем вітамінів і мінералів.

Можливо, це не здається величезною різницею, але з часом захворюваність цукром і калоріями зростає, особливо якщо їх щодня вживають у школі та її частину, пояснює Джой Бауер, Р.Д., експерт з питань харчування та здоров’я сьогодні та Doctor's Ask . Недавнє дослідження, проведене університетом Еморі, показало, що на доданий цукор припадає 20 відсотків щоденних калорій підлітків; люди з найбільшим споживанням цукру мали нижчий рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ і більш високий рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів, а також більший ризик серцевих захворювань у подальшому житті. Значна частина споживання тепла в організмі надходить від солодких напоїв, зазначається в дослідженні.

Нехай діти взагалі п’ють шоколадне молоко?

"Я не рекомендую дітям пити шоколадне молоко в школах", - говорить Бауер, оскільки доданий цукор забезпечує зайві зайві калорії, коли стільки дітей вже бореться зі своєю вагою та нездоровим харчуванням.

Натомість Бауер каже, що, безумовно, найкраще заохочувати своїх дітей пити звичайне 1-відсоткове або нежирне молоко. (За даними Американської академії педіатрій дитина не повинна пити незбиране молоко після 2 років.) Якщо ваша дитина п’є тільки ароматизоване молоко, Бауер каже, що краще пити воду під час шкільного обіду і подавати їм шоколадне молоко зі сніданком та закусками або вечеря вдома. (зберігайте одну дозу на день для ароматизованого молока), де ви можете створити свою власну здорову версію.

"Батьки можуть контролювати вид молока, що виливається вдома, і кількість шоколадного сиропу або підсолодженого какао було змішано", - говорить він. Просто змішайте дві чайні ложки шоколадного сиропу або підсолодженого какао-порошку в знежиреному молоці, яке додає лише близько 7 додаткових грамів цукру і 35 калорій.

Більшість експертів можуть погодитися з одним: дітям потрібно достатньо (800 міліграмів на день у віці від 4 до 8 років, 1300 міліграм на день у віці від 9 до 18 років, 800), і молоко часто є важливим фактором, що сприяє кальцію у більшості дітей дієти. Щоб досягти цих рівнів, дітям потрібно більше щоденних раціонів продуктів, багатих кальцієм, включаючи молоко, а також нежирний йогурт, сир та листові зелені овочі, такі як шпинат та брокколі. Якщо вас турбує споживання кальцію вашою дитиною, попросіть педіатра приймати добавки.

Склад внизу: Преміковане шоколадне молоко містить доданий цукор і калорії, які не потрібні дітям, і їх не слід подавати в школах, каже Бауер. Якщо ваша дитина п’є лише шоколадний сік, час від часу подавайте його вдома, де ви зможете приготувати свій власний здоровий варіант.