Кожна людина несе повну відповідальність за те, що вона споживає і потрапляє в їх організм, компанії можуть сказати і запропонувати, що їм найбільше підходить, навіть незважаючи на це, кожен із нас має завдання вибрати найкращі поживні речовини для здорового та збалансованого життя.

маркування

Скільки нас приваблює та кричуща супер упаковка, яка затримує нас фразами на кшталт "з вітамінами, джерелом клітковини, без додавання цукру", так що ми негайно йдемо за товаром і купуємо його?

Повне уявлення про те, що ми купуємо, надзвичайно важливо для того, щоб дедалі більше розуміти і піклуватися про себе. У супермаркеті ми знайдемо численні з цих яскравих ярликів, які спонукають нас купувати, але будьте обережні! Остерігайтеся плутанини, давайте підемо на крок далі і будемо розумнішими, випереджаючи читання упаковки, уникаючи того, що харчова промисловість обманює нас і хоче продати будь-який "здоровий" продукт, який насправді є чим завгодно, але здоровим всередині.

Як читати маркування поживності?

1. Одне з перших речей, на яке ми маємо звернути увагу, - це список інгредієнтів продукту перед тим, як переглянути таблицю харчових цінностей. Відповідно до закону, всі товари повинні бути замовлені за вагою, тобто найбільше міститься те, що має бути першим. Якщо під час читання ви виявите, що перші 4 продукти хорошої якості, натуральні, цільнозернові, з високим вмістом білка, а не цукру, містять вітаміни, мінерали, то, швидше за все, ви самі вибрали хороший продукт. І навпаки, викинути продукти що в його інгредієнтах ви знайдете рафінована борошно (понад 70%, наприклад, пшениця), цукор, маргарин або гідрогенізована рослинна олія (пальмова, соняшникова), серед інших.

Яскравим прикладом цього є хліб із цільної пшениці, факт бачення хліба привабливого коричневого кольору, повного насіння та із фразою 100% цільної пшениці, не означає, що він є. Багато разів виробники цього продукту займаються змішуванням білого борошна з цільнозерновим борошном для зниження виробничих витрат. Що це означає? для організму столова ложка білого борошна або столова ложка цукру - це абсолютно однаковий гормональний ефект завдяки хімічному складу обох продуктів. Ось чому так важливо враховувати ці дані під час здійснення покупки.

два. Дуже важливим моментом для читання етикетки є врахування слова Розмір порції в контейнері або порції в упаковці. Що сталося? Багато разів ми купуємо продукти, керуючись калоріями, які вони нам надають, наприклад, `` 40 г/145 калорій '', але поруч із ними відображається порція в упаковці = 6, і саме тут ми входимо в гру, де ми повинні розуміти, що ці 6 калорій на порцію, і, ймовірно, всередині цієї упаковки є 4 або 5 порцій, а це означає, що вам доведеться помножити 6x150, щоб отримати реальне число.

3. Подивіться на таблицю поживних речовин для макроелементів:

Естефанія Фернандес, дієтолог, розповсюджувач і тренер Adidas Runners Madrid; Більш відомий як StefyActiva, він вчить нас, як слід вимірювати таблицю макроелементів, коли ми стоїмо перед ярликом продукту:

- З низьким вмістом жиру: Має бути менше 3 грамів на 100 г

- Знежирений (без жиру): повинно бути менше 1,5 г на 100 г

- З низьким вмістом насичених жирів: менше 1,5 г на 100 г.

Зазвичай, коли ми знаходимо їжу з невеликою кількістю жиру, вони насичують її цукром.

- З низьким вмістом цукру: менше 5 грам на 100 г у твердому речовині.

- Менше 2,5 грам на 100 мл РІДКОСТІ.

- Без додавання цукру: ОСТОРОЖНО тут, це не означає, що цього не має. Вони просто не додали до нього більше, ніж це природно ! Перевірте те саме.

Повне уявлення про те, що ми купуємо, надзвичайно важливо для того, щоб все більше розуміти і піклуватися про себе

Жири

Що стосується жирів, необхідно переконатися, що продукти не містять перенасичених жирів, це дуже погані жири для організму, і на відміну від інших природних жирів, таких як ті, що містяться в горіхах або авокадо, трансжири створюються Industries де олія, яка перебуває у своєму природному стані, переробляється, гідрується і згодом застигає, як, наприклад, маргарин. Ці жири в інгредієнтах ідентифікуються як частково гідрогенізоване масло або гідрогенізоване масло.

Трансжири жодним чином не корисні для організму. Вони підвищують шкідливий холестерин, знижують хороший холестерин, закупорюють артерії, не кажучи вже про те, що він дуже негативно впливає на обмін речовин, погіршує резистентність до інсуліну. У тому випадку, якщо продукт містить насичені жири, необхідно спробувати, щоб ці жири були хорошими, наприклад, той, що походить з кокосової олії, оскільки вони є жирними кислотами середнього ланцюга, які швидко окислюються для отримання енергії, вони не проходять через печінку, допомагають поліпшити роботу мозку, прискорюють обмін речовин, мають антибактеріальні властивості, але важливо стежити за кількістю, оскільки, хоча вони і хороші, вони все ще калорійні.

Натрію

Ми повинні контролювати вміст цього макромінералу в їжі, яку ми купуємо, вона, як правило, досить висока, залежно від типу продукту, який ми купуємо.

Не демонізуйте натрій, це не все погано. Він відповідає за скорочення м’язів, нервові імпульси, навіть тому його потрібно споживати в помірних кількостях, оскільки це може бути дуже шкідливим, якщо ми перевищуємо рекомендовану кількість. Наприклад, артеріальний тиск підвищується, допомагає при появі целюліту, а окислення жиру відбувається не так ефективно, як слід.

Рекомендована кількість на добу становить від 1500 до 2300 міліграм натрію. Також не бажано вживати менше рекомендованих кількостей або взагалі не споживати, оскільки це може призвести до контрпродуктивності. Його слід просто вживати в помірних кількостях.

Деякі продукти з високим вмістом натрію: білий хліб, кухонна сіль, сир, консерви, холодне м’ясо, навіть індича шинка - це продукт з високим вмістом натрію. Ось чому ви повинні стежити за кількістю, оскільки навіть сендвіч із шинкою та сиром може перевищити рекомендований вміст натрію на людину.

Вуглеводи

Загальна кількість вуглеводів класифікується за іншими підрозділами, які є сумою:

- Цукор, простий вуглевод

- Клітковина, складний вуглевод, який організм не засвоює, і може бути розчинним або нерозчинним.

Як приклад, багато разів ми знаходимо ярлики, де це відображається наступним чином: "загалом 20 г вуглеводів" (7 г клітковини, 5 г цукру), а решта? вони є крохмалями, які доповнюють. На даний час закон не вимагає відображення крохмалю на етикетках продуктів, незважаючи на це, крохмаль має великий вплив на рівень глюкози в крові та інсуліну та впливає на склад тіла. Найкраще їсти продукти, які містять щонайменше 3 г клітковини, і спробувати, якщо він містить цукор, це хороший цукор, наприклад, кокосовий цукор.

Усі ті продукти, які закінчуються на "OSA", повинні негайно бити сигнал тривоги, наприклад, сахароза, лактоза, фруктоза, галактоза, мальтоза, мальтодекстроза - все це шкідливий цукор. Натомість найкраще спробувати знайти продукти, підсолоджені стевією, яка є природним підсолоджувачем, який не містить калорій і не підвищує рівень інсуліну. Тут ви можете побачити деякі продукти, багаті вуглеводами.

Поліоли

Це підсолоджувачі, видобуті з природних джерел, які насправді не мають величезного впливу на рівень цукру в крові. З ними відбувається те, що при вживанні у великих кількостях це негативно впливає на травну систему. Є люди набагато чутливіші за інших, і, очевидно, вони це помічають більше. Наприклад, гумі, які підсолоджують мальтитом, дуже сильним поліолом, який може спричинити такі побічні ефекти, як здуття живота, гази, біль у шлунку тощо.

Білки

Поки продукти, які ви збираєтеся придбати, є продуктами, багатими білками, вони будуть корисними, оскільки білки допомагають процесу травлення повільніше, спорожнення шлунка також повільніше, це допомагає швидше заповнити себе, апетит контролюється, серед них інші. Рекомендована кількість - максимум 30 г білка на порцію.

Найголовніше з усього - це знати, як розпізнати і зрозуміти, що ми їмо з кожною їжею, тому ми усвідомимо поживні речовини, які ми вносимо в наш організм, пам’ятаємо, що ми відповідаємо за свій раціон. Не обов’язково повністю уникати цих ультра-оброблених продуктів у нашому щоденному раціоні, тому що ви дійсно можете вмикати їх у великій кількості, якщо у вас є здорові звички, але важливо не включати ці продукти, які продаються нам як здорові у здоровому харчуванні, думаючи, що ми приносимо користь і допомагаємо нам досягти наших цілей.