Шеф-кухар, який галюцинує соління, повертає світло, але дуже сильне, щоб увійти туди, де його не чекає полювання на шахрайство. Брудна білизна є не тільки на кухні. Ми бачили, що це спричинило звільнення директора будинку престарілих. Альберто Чикоте прийшов попросити звіт у лікарні Барбанзи

Шеф-кухар, який занурив нас у кошмар на кухні і випробував дієти, застосувавши цю історію, повернувся на гриль легким вагою та зі свіжими продуктами. Ви збираєтеся його з'їсти? (La Sexta) веде нас рукою до кухні лікарень та будинків престарілих Альберто Чікоте (Мадрид, 1969), щоб показати нам, що там відбувається. І це дуже серйозно.

чикоте

-Прем'єра відбулася з великою зміною ваги. Чикоте на 31 кіло менше.

-Ну так, вони будуть там. Я почав змінювати свої звички у способі життя, коли ми розробляли програму «Їжа та дієти», яку розглядаємо, і продовжував її. Я схудла, постійно застосовуючи здорові звички та займаючись практично щодня; саме так досягаються хороші результати.

-Очевидно. У "Ти збираєшся це їсти?" ви входите туди, куди вас не запросили. Конкуренція з «OT».

-У середу по телевізору є люди, які роблять дуже хороші дані, мають дуже хорошу аудиторію, але ми маємо розрив у форматі, який не є чистою розвагою. Це інформаційна програма, яка, на мою думку, буде дуже зацікавлена ​​у громадськості. Є скарга, що на вулиці. Я вже давно слухаю "Подивимось, коли ти прийдеш до лікарні, де мій родич". І це не так, як у «Кошмарі на кухні». Цього разу ми постукали у двері, почувши когось, хто подав скарги, кажучи: "Це не можна нести".

-Ви спостерігали великі шахрайства у харчовій промисловості. і більше.

-Програма заснована на шахрайстві, обмані або шахрайстві, пов’язаному з їжею. Чому я роблю це? Бо не все, про що ми говоримо, - це промисловість. У цьому випадку ми маємо шість програм, в яких ми будемо переходити від однієї точки до іншої.

-Найбільший коричневий, який ви зустрічали на кухнях?

-Наприклад, в деяких будинках для престарілих є люди, які не поважають меню, яке мають мати люди, які через якусь хворобу не можуть дотримуватися нормальної та звичайної дієти. І це серйозно. Ми показуємо, як харчуватися в будинках для престарілих у цій країні. Ми побачимо, що є і ті, хто робить це добре, і інші, які роблять це дуже погано. Ви повинні все це показати.

-"Що не вбиває, товстіє" - загальноприйнята мудрість. Чи потрібна вам чутливість на кухні, станьте більш чутливими до потреб людей під час їжі?

-Коли ми говоримо про людей, які перебувають у будинку престарілих або тих, хто перебуває в лікарні, ми говоримо про людей, які перебувають у особливо беззахисному становищі. Ми не говоримо про клієнта, який ходить до ресторану, тому що хоче і може вирішити піти, повернутися чи ні. Це люди, у яких немає більше носа, щоб з’їсти те, що вони їм надягають один за одним, аніж бути там. Коли ми підслуховуємо того, хто говорить нам, що родич помер від чогось, що пов’язано з їжею. піди розберися.

-Програма виходить за рамки кухні, є скарга на крадіжку ювелірних виробів у померлого в помешканні.

- Ця скарга є особливою, вона не має нічого спільного з програмою. Справедливість визначить, так це чи ні. Розслідування "Ти збираєшся його їсти?" пов'язані з їжею.

-Ви потрапили до лікарні Барбанза, оточені суперечками.

-Існує група родичів пацієнтів і навіть членів медичної групи лікарні, які засуджують, що їжа, яку отримують там пацієнти, не відповідає тому, що вона повинна бути. Ми поїхали і поговорили з директором лікарні, щоб розповісти, як це працює, чому є скарги та що відбувається. Ми просимо всіх, хто може нести певну відповідальність.

-Шкільні їдальні можуть бути окремим розділом, як той пункт «швидкого харчування» для всього, що є у сучасних батьків. Як харчуються діти?

-Педіатри та професіонали з дієтологів, дієтологів та ендокринологів роками борються проти неадекватного харчування немовлят, оскільки у нас у цій країні спостерігаються дивовижні показники надмірної ваги та ожиріння у дітей, і це в підсумку призводить до збільшення кількості діабетиків та інші захворювання. Але це не нове. Хто в кінцевому рахунку відповідає за дітей? Очевидно його батьки. Ті, хто повинен бути більш обізнаними, це вони; якщо ні, нічого не можна зробити. Батьки повинні припустити, що краще витратити півгодини, готуючи вечерю, ніж вмикати фритюрницю та кидати пакет. Днями я почув щось, що мені дуже сподобалось: "Коли ви робите покупки, купуйте набагато більше їжі, ніж продуктів". Це чудовий спосіб сказати це. Більше їжі і менше продуктів.

-Де ви знайдете пряність життя?

-Я дізнаюся про життя скрізь! Мені дуже подобається те, що я роблю, робота, яку маю, люди навколо мене і які допомагають мені робити щось, і мені дуже подобається насолоджуватися своїм повсякденним життям. З цим мені досить.

-Це зірка шеф-кухаря?

-У мене велика удача, бо все, що я роблю, мені здається крутим. Робота не завжди є покаранням. Моя ні. Мені подобається те, що я роблю, мені дуже подобаються люди, з якими я оточував себе в ці 49 років, коли я спостерігав, як ранку сходить сонце. Це моя удача.

-І що твоє покликання, незважаючи на розпалювання стільки вогнищ, полягало в тому, щоб бути пожежним, так?

-У Байоні ви зробили перші кроки, правильно?

-Так. У віці 17 років я одного літа працював з Тоні Вісенте в Байоні, в Плайя-Америці.

-«Галичина назавжди» у вашому Instagram.

-Мені дуже подобається Галичина! Мені подобається, як ти їси, що ти їси, як люди вітають тебе, у тебе чудові місця і прекрасний клімат.

-Що ви виділяєте в цій носовій кухні?

-Якість продукту та колекція чудових кухарів. Все, що виходить із лиману та моря, зводить мене з розуму.

-Але ви кидаєте більше на Ріаса Байшаса, ніж на Феррола. (ми не забуваємо тролів).

-Коли я їду на роботу, я йду туди, де я є. Звичайно, є місце, яке я завжди відвідую, коли їду до Сантьяго, це Каса Марсело. Я проходжу це, як маленький хлопчик!