У Los Arcos de Ponzano ми пробули на кухні більше шести десятиліть. Насправді ми в даний час визнані одними з найкращих грилів для їдять порося-соску в Мадриді, Тож ми знаємо про це деякий час!
Багато разів виникають сумніви щодо різниці між свинею, молочним свинею і поросям. І якщо ви також не впевнені, ми вже передбачаємо, що ні, вони не однакові. Багато людей думають, що різниця лише в розмірі, у інших місяці життя, у третіх кілограми ... Звичайно, всі знають, що будь-який із цих смажених сортів є делікатесом 🙂
Порося, порося та порося: Вічна дилема
Хоча ми зазвичай знаємо порося та молочного свиню як молоду свиню без відмінностей, важливо, щоб ви знали, що між ними є невелика різниця. Отже, нижче ми пояснюємо, що таке свиня, молочний свиня та свиня, щоб пояснити будь-які запитання, які у вас можуть виникнути:
- Порося: Ми називаємо порося новонародженою дитиною свині, якій для виживання потрібно молоко матері. Вони годують грудьми між першими двома і чотирма тижнями життя, і в цей період він також відомий як молочний молочний свиня чи молочний свиня. Важливо згадати, що ми також можемо називати поросям будь-яку іншу тварину, яка ще перебуває в періоді лактації, наприклад, баранина.
- Свиня: Як тільки порося відмовляється від молока матері, його автоматично називають молочним свинею. Ми можемо посилатися на них таким чином, коли вони не перевищують 22,8 кг ваги і їм менше двох років. Однак, якщо ви чуєте термін молочний свиня або молочний молочний свиня, він, як правило, стосується поросяти, тобто дитини свині, яка все ще годує.
- Свинина: Коли тварина важить більше 22,8 кг і споживає в раціоні овочі та м’ясо, ми називаємо це свининою. У багатьох випадках ця тварина може важити близько 100 або 120 кг, залежно від породи, раціону та розвитку тварини.
Можливо, ви також чули інші терміни, що стосуються цієї тварини, такі як горіно (коли їм менше чотирьох місяців), кохіно (свині, яких годують на забій), кабан (свиня, призначена для розмноження) або коча у гоча (назва для самка свині).
І яку ми використовуємо для смаження?
Коли ми говоримо про смажена свиня, ми маємо на увазі переважно молочного свинку або молочного порося. Максимальний час забою цієї тварини становить три тижні, коли вона все ще знаходиться на грудному вигодовуванні, а жива вага тварини становить від 3,5 до 6,5 кг.
Будучи таким молодим і годуючим лише грудним молоком, воно робить його м’ясо дуже соковитим і м’яким. Звичайно, оскільки молоко є єдиною їжею для цих поросят, важливо, щоб материнські свиноматки годували зернами першої якості, щоб гарантувати найкраще виробництво молока.
Вживаючи його, також легко ідентифікувати або відрізнити молочного порося від свині. Поки молочний порося готується і подається цілим шматком через його невеликі розміри та вагу, свиня ріжеться до споживання.
Ви пробували ту, яка є у нас у Лос-Аркос-де-Понзано? Якщо ви любитель м’яса, я не знаю, чого ви чекаєте. Ми готуємо один із найкращі смажені поросята-поросята в Мадриді Слідуючи традиціям Сегові, ми використовуємо лише продукти найвищої якості. Делікатес.
Ми знаходимось за адресою C/Ponzano 16, у самому серці Мадрида. Ви також можете забронювати свій стіл за номером 91 442 58 84 або веб-сайт нашого ресторану. Ми будемо чекати вас!