Класичний чізкейк (або чізкейк) зазвичай поєднують з червоними та (блакитними) ягодами (малина, ожина, чорниця, полуниця) - кислі фрукти стануть справжньою освіжаючою солодкою солодкою. Зараз ми, модно кажучи, трохи переосмислили чізкейк і зробили його осіннім: цього разу ми поєднали його із синіми сливами і додали турбонаддуву з трохи меленого насіння маку - останні також пішли в бісквітну основу та сирний крем. Шанувальники сирників потрібно спробувати!
Дана сума призначена для 18-дюймової форми для випічки, подвоївши порції до стандартної 26-сантиметрової форми!
Інгредієнти для 18-сантиметрової форми:
Бісквітний шар:
85 г вівсяного печива
10 г меленого насіння маку
35 г вершкового масла
Вершковий сирний шар:
500 г вершкового сиру (класично Філадельфія, але також чудово працює з власними брендами німецьких хайперів)
100 г тростинного цукру
1 ек. борошно
100 г сметани
1 ек. меленого насіння маку (якщо ви хочете інтенсивного насіння маку, можете піти 2-3 чайні ложки)
цедра необробленого лимона
2 яйця
Сливовий шар:
приблизно 250 г сливи насіння
2 ек. тростинний цукор
мелена кориця за смаком (або прянича спеція, але вона також буде божественною з бобами тонка)
2-3 ек. червоне повне тіло (за бажанням)
2 аркуші (= 4 г) желатину
1. Для бісквітного шару вівсяне печиво подрібнюють і подрібнюють в ножній подрібнювачі або ступці. Додайте мак і масло до бісквітної крихти, розтопивши їх, а потім розрівняйте їх на дні 18-сантиметрової формової форми для торта, попередньо застеленої вирізаним за розміром папером для випічки. Злегка ложкою закладаємо бісквітну основу тильною стороною ложки і випікаємо 10 хвилин у розігрітій духовці до 160 ° C.
2. Для вершкового вершкового сиру перемішайте всі інгредієнти до однорідності за допомогою ручного віночка.
3. Дайте бісквітній основі охолонути протягом декількох хвилин, після чого залийте тісто з вершкового сиру і продовжуйте випікати пиріг при температурі 160 ° С протягом приблизно 45 хвилин Це було добре, коли верхівка повністю затверділа, і вона тільки починала трохи червоніти по краю. Потім дістаньте його з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури.
4. Для шару сливи готуйте сливи без кісточок, навпіл, з тростинним цукром та корицею, поки сливовий сік не стече і не розм’якне - ніби робите рідше варення. Потім пасеруйте за допомогою паличного міксера і змішайте червоне вино. Нарешті змішані скручені желатинові листи, попередньо змочені холодною водою. Полийте желе сливою поверх пирога і поставте в холодильник торт на ніч.
Порада: Якщо ви не хочете возитися з приготуванням желе, подайте сливовий соус поруч з пирогом, щоб ви могли ложкою викласти його на скибочку за смаком.!