Ви можете харчуватися здорово, як травоїдна тварина, але не як вегетаріанець?

У минулому його буддистські друзі багато разів пробували стати вегетаріанцем, і в такі часи вони завжди придумували: “Подивіться, які міцні корови та коні! Якби ти був вегетаріанцем, ти міг би бути таким сильним! " Аргумент, звичайно, був не надто переконливим, враховуючи, що леви, тигри та вовки теж дуже сильні, хоча вони і хижаки.

Однак думка все-таки викликає цікаве питання: чому тварини годуються такими різноманітними способами?

ссавців

Чи можемо ми щось дізнатись про оптимальну дієту людини, засновану на харчуванні тварин? Якщо ні, то чому вчені витрачають стільки часу на вивчення мишей та щурів? Вчені були б такими ідіотами?

Якби ми так сказали, що кожна ссавець живе майже на однаковій дієті, ви можете подумати, що ми божевільні. Дієта випасу ягняти зовсім не схожа на їжу, скажімо, м’ясоїда лева.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Але що, якщо це лише очевидні відмінності? Подумай над цим:

  • Коров’яче молоко - насправді все молоко ссавців має харчовий склад, подібний до грудного молока людини, і містить найбільше калорій у вигляді жиру.
  • Всі ссавці його тіло має подібний склад: клітини містять приблизно однакову частку жирової клітинної мембрани, а також білки, і навіть у періоди потреби
  • Вищезазначені міркування вони вказують, що всі ссавці потребують подібної частки макроелементів.

Як їжа стає поживною?

Щоб вирішити цей парадокс, давайте продумаємо процес травлення! Їжа - це те, що ми їмо, поживні речовини - це те, що потрапляє в організм після травлення. Їжа перетворюється травною системою на поживні речовини:

Перетворення їжі в поживні речовини - процес непростий, оскільки травна система не тільки розщеплює їжу на поживні речовини, але перетворює певні поживні речовини в інші поживні речовини.

Для більшості ссавців найважливіша трансформація в травній системі відбувається тоді, коли кишкові бактерії перетворюють волокна та вуглеводи у жири, особливо коротколанцюгові жирні кислоти, такі як пропіонова кислота та масляна кислота. З одного боку, ці коротколанцюгові жирні кислоти можуть подовжуватися і перетворюватися в насичені жирні кислоти, які здатні вбудовуватися в тканини; з іншого боку, вони можуть бути перетворені в кетони, які забезпечують енергію після згоряння.

Кожен вегетаріанець або здебільшого годуваний рослинами ссавець має стадію травної системи, яка відповідає за бактеріальне бродіння. Є дві основні групи: ті, що знаходяться в передній кишці і ті, що знаходяться в товстій кишці. Жуйні тварини - велика рогата худоба, ягнята, кози - перетравлюють у передній кишці, їх травна система починається з рубця, де відбувається бродіння. У інших видів, таких як горили, бродіння відбувається в більш віддаленій частині травного тракту, товстій кишці.

Давайте подивимося на живлення різних ссавців і подивимося, що відбувається після травлення.

Горили

Для споживання енергії лише 2,3% походить від жиру. Дійсно, клітковина є основною частиною раціону горили. Бактерії отримують з клітковини 4 калорії на грам, з яких 1,5 калорії на грам повертаються горилі у вигляді коротколанцюгових жирних кислот.

Калорійність щільності маси клітковини дуже низька, але горила споживає стільки - 74% з’їденої їжі - що на коротколанцюгові жирні кислоти припадає 57% загального споживання енергії горилою. Як і палеолітична дієта людини, “людоїдна” дієта та грудне молоко, більша частина споживання енергії надходить із насичених та мононенасичених жирів, а невелика частина надходить із вуглеводів та білків.

Рослинна сировина для великої рогатої худоби, ягнят та кіз

У жуйних тварин були розроблені окремі органи для перетравлення рослинної їжі бактеріями. У цих органах бактерії викидають всі калорії з вуглеводів і не залишають тварині нічого. Як побічний продукт перетравлення вуглеводів, бактерії виділяють коротколанцюгові леткі жирні кислоти. Ці жири потрапляють у печінку, яка використовує їх як енергію та виробляє цукри, кетони та жири для організму.

Доктор Річард А. Боуен резюмує, звідки беруть енергію велика рогата худоба, вівці та кози:

«Перетравлення жуйних виробляє велику кількість летких жирних кислот, які мають надзвичайно важливе значення, оскільки вони покривають понад 70% енергетичних потреб жуйних тварин. [...] У печінці пропіонат є основним середовищем для глюконеогенезу, що є критичною точкою для жуйних, оскільки в тонкий кишечник майже не потрапляє глюкоза, яка могла б засвоїтися ”.

Як змінюється співвідношення поживних речовин у жуйних?

  • 0% вуглеводів,
  • 18% білка,
  • 70% пропіонова кислота та масляна кислота та інші коротколанцюгові жирні кислоти,
  • 12% довголанцюгові жири.

Печінка перетворює коротколанцюгові жири в кетони, глюкозу та насичені та мононенасичені жири для задоволення енергетичних потреб.

Слід ще раз підкреслити, що ця дієта з високим вмістом жирів містить мало поліненасичених жирних кислот.

Вовки, собаки та коти - м’ясо у всіх кількостях!

Більшість диких хижаків по суті, вся енергія отримується з м’яса тварин. Хоча вовки та собаки можуть отримувати 5% калорій із впалих фруктів, принаймні 90% споживання енергії надходить від м’яса.

Можна подумати, що це призводить до збагаченої білками дієти, але справа в тому, що м’ясоїдні тварини віддають перевагу більш жирним частинам здобичі. За словами Баррі Гроувса, "це особливо вражає для гієн, оскільки їх щелепи та зуби еволюціонували, щоб мати можливість ламати довгі кістки і черепи, щоб отримати багатий жиром кістковий мозок і мозок". Оскільки м’ясоїдні їдять переважно жирні порції своєї здобичі, а м’язове м’ясо часто залишають м’ясоїдним, можна зробити висновок, що їх раціон є принаймні таким же жирним, як і „канібальна” дієта натщесерце, де 74% енергії припадає на жир, 26 і% його отримують з білка.