Серед різних типів жирів, які ми щодня знаходимо на своєму столі, є так звані поліненасичені жирні кислоти, серед яких Омега 3 та омега 6. Між ними повинен бути баланс що має велике значення для організму, і тоді ми розповімо вам, чому.

баланс

Відмінності між омега-3 та омега-6

Хоча омега 3 є найвідомішим видом жиру, омега-6 є найпоширенішою, оскільки вона поширюється в набагато більше продуктів ніж перший.

Таким чином, лінолева кислота яка є тією, що представляє омега 6 разом з іншими жирними кислотами, ми знаходимо його у всіх рослинних оліях, насінні, горіхах, м'ясі, цільнозернових, бобових та їх похідних, тоді як омега 3, в альфа-ліноленова кислота або ALA, докозагексаєнова кислота або DHA та ейкозапентаенова кислота або EPA Він міститься в основному в риб’ячому жирі та жирній рибі, у меншій кількості міститься в насінні, горіхах та оліях цієї ж риби.

Через цю різницю у розподілі їжі сьогодні омега 6 широко використовується для виготовлення продуктів, що переробляються, та ультра-оброблених і ця жирна кислота споживається у значно більших пропорціях, ніж омега 3, на що вказує дослідження, опубліковане в журналі Nutrición Hospitalaria.

На додаток до цієї різниці у джерелах їжі, існує значна різниця у впливі цих двох жирів на організм.

Зі свого боку, омега 3 має протизапальну та аутоімунну дію які пов’язали це з меншим ризиком страждання різними захворюваннями, такими як ревматоїдний артрит, хвороба Крона, вовчак та інші, в той час як омега 6 у великих кількостях надає зворотний ефект, з прозапальною дією.

Важливість балансу між омега 3 та омега 6

Наші предки мали дієту, в якій обидва типи жирів були в однакових пропорціях, тобто співвідношення омега 3/омега 6 було 1 в 1, хоча сьогодні це значно змінилося, і це може бути однією з багатьох причин високої захворюваності захворювань, опосередкованих запальними процесами.

Насправді, дослідження, проведене на гризунах, вказує на те, що вживання гіпержирної дієти, але з співвідношення омега 6/омега 3 нижче від того, яке ми маємо в даний час, захищає від накопичення жиру в печінці або перед обличчям до жирової печінки, що може бути ще одним маркером метаболічного синдрому, який так поширений сьогодні.

Подібним чином дисбаланс між омега-6 та омега-3 може бути пов'язаний із більшою частотою емоційних розладів, а також огляд різних досліджень, опублікованих у 2011 році, робить висновок, що зменшення взаємозв'язку між омега-6 та омега-3 може бути корисним для профілактики серцево-судинних захворювань та інших, таких як рак, оскільки, крім іншого, надлишок омега 6 збільшує перекисне окиснення ліпідів та окислювальний стрес в організмі, що може спричинити ці та інші патології.

Зменшіть сьогоднішнє співвідношення омега 6/омега 3 (приблизно 15: 1) і наблизьтесь до співвідношення наших предків Це може не тільки запобігти цим захворюванням, але зменшити ступінь тяжкості та покращити контроль над іншими в яких переважають запальні процеси, на що вказує розслідування, проведене в США. Це навіть було б ключовим для зниження інсулінорезистентності що стоїть за більшістю сучасних метаболічних розладів.

Як досягти балансу між омега 6 та омега 3

Раціон, який дотримувались у предки палеоліту, був багатим жиром загалом, але з великою часткою омега-3, одержуваної не тільки від прийому морських тварин, але й від великого споживання мисливських тварин, яких годували багатими травами, фруктами і насіння в цьому виді жиру.

Більше споживання горіхів та насіння порівняно з сьогоднішнім днем ​​також було великою різницею, яка сприяла баланс між омега 6 та омега 3.

Сьогодні, за абсолютно іншої дієти, співвідношення омега 6/омега 3 перевищує 15: 1, а отже, важливість спроби знову наблизитися до рівноваги, якщо ми хочемо захистити здоров’я.

Для початку є ключовим їжте більше риби, оскільки риб'ячий жир або жир, які пропонують зразки з більшим вмістом ліпідів, є більш корисними, ніж омега-3 рослинного походження.

З іншого боку, перейдіть до певних масел з більшою кількістю омега 3, таких як олія насіння чіа або олія шипшини може бути корисним, як і працевлаштування олія волоського горіха або ріпакової олії.

Це також може допомогти зменшити кількість омега-6, яку ми споживаємо, наприклад, зменшуючи споживання м’яса, смаженої їжі, зернових в цілому і особливо оброблених та ультра-оброблених За винятком рибних продуктів, вони є джерелом не омега-3, а омега-6.

Відхід від західної дієти та наближення до середземноморської дієти може стати ще одним ресурсом для відновлення баланс між омега 6 та омега 3 скільки потрібно наше здоров'я.