Не можна заперечувати корисні переваги високоякісних суші. Тип суші, який ми можемо знайти в найкращих японських ресторанах світу. Правда в тому, що більшість суші, що споживаються сьогодні, не відповідає такому стандарту. Правда полягає в тому, що те, що споживається сьогодні, як правило, є найдешевшим і найшвидшим сортом, який ви можете знайти в більшості сусідніх ресторанів або місць, які готують його до роботи.
Якщо ви не знаєте, суші може бути їжею з високим вмістом вуглеводів, майже без білка або овочів, що залишає вас голодними і прагне до більшої кількості цукру після його вживання.
Ми хочемо показати вам, які деякі деталі слід врахувати, перш ніж вибрати смачний рулет, до якого деякі прихильні:
- Рис у суші готується з цукром та рисовим оцтом. Тобто в середньому дві ложки цукру і дві ложки рисового оцту на дві склянки рису. Приблизно вміст вуглеводів дорівнює двом скибочкам білого хліба.
- Тип рису, що використовується для суші, є короткозернистим, що підвищує рівень цукру в крові.
- Кількість білка в суші дуже мала. Рекомендована кількість білка під час кожного прийому їжі становить приблизно розмір долоні. Тому вам слід з’їсти багато суші, щоб отримати рекомендовану кількість, не враховуючи, скільки ви б з’їли рису.
- Як ми вже коментували, його низький вміст білка та жиру змушує вас почуватися менш ситими, що спонукає вас споживати більше цукру відразу після вживання суші.
- Рис містить велику кількість солі, рис виготовляється з сіллю, а соєвий соус містить багато солі, що є ще одним фактором проти нього.
- Деякі рулони каліфорнійської типології містять крабові палички, які, очевидно, не є природними, але перероблені.
Поради:
- Уникайте будь-якої смаженої їжі, наприклад темпури, яка смажиться на рослинному маслі,
- Уникайте соусу теріякі та японського майонезу, оскільки в них багато цукру.
- Сою можна приймати всередину, але оскільки вона містить пшеницю, є люди з непереносимістю.
- Перш за все, важливо уникати рафінованих продуктів, таких як тофу, соєва олія та соєве молоко, оскільки вони часто генетично модифіковані. Існує велика дискусія щодо того, корисний чи поганий генетично модифікований продукт. Моє головне занепокоєння полягає в тому, що якщо соєві продукти корисні для кількості естрогени що це нам приносить. Естрогени - це жіночий гормон, який у випадку жінок настійно рекомендується проводити в період менопаузи, щоб уникнути гормонального дисбалансу. Але надлишок в інший час не рекомендується, як у випадку з чоловіками, оскільки естрогени можуть мати нерекомендований вплив на наш організм. Це правда, що в невеликих кількостях їм рекомендують гормони для підтримки ідеального балансу в організмі, але ми ніколи не повинні перестаратися.
Більше правил, яких слід дотримуватися:
- Їжте більше сашими замість суші.
- У ресторанах, які дозволяють це, попросіть їх робити рулети з меншим вмістом рису або без нього.
- В Іспанії це не дуже часто, але в інших місцях це роблять з коричневим рисом
- Джерела білка: сирий лосось і тунець - найкращі японські ресторани.
- Завжди наповнені ресторани, як правило, мають більший товарообіг і тим самим забезпечують наявність свіжих продуктів.
Якщо ви хочете мати змогу зробити відповідну версію високо оціненого та нового суші, ось рецепт, в якому ми просто міняємо «нездорові» інгредієнти для деяких з них. Ви наважитеся спробувати?