Модний у всьому світі рух Real Food захищає право на здорову та екологічно чисту їжу.

Модний у всьому світі рух Real Food захищає право на здорову та екологічно чисту їжу.

продуктів харчування

Вже у вісімдесятих роках різні дослідження, спонсоровані міжнародними організаціями, такими як Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО), розробили нову тенденцію, яка об'єднала такі поняття, як харчування та стійкість, створивши таким чином концепцію стійкого харчування.

За даними самої ФАО, Стійка дієта - це дієта, яка зменшує вплив на навколишнє середовище, захищає біорізноманіття та екосистем, пропагує здоровий спосіб життя та є адекватним у поживному відношенні.

Однак в останні десятиліття дедалі запаморочливіший темп західних суспільств спричинив прямо протилежний ефект: збільшення споживання оброблених та ультраперероблених продуктів харчування, від того, що відомо як фаст-фуд - або фаст-фуд - і, коротше кажучи, від нездорових харчових звичок і далеко від стійкого харчування, запропонованого Організацією Об’єднаних Націй (ООН) через ФАО. Зіткнувшись з цим дрейфом, деякі голоси були підняті, створюючи альтернативи, такі як справжня їжа.

Переваги справжньої їжі

Цей рух сприяє не тільки здоровому способу життя, а й виступає за більш стійку систему виробництва продуктів харчування, яка позитивно впливає на боротьбу проти зміна клімату.

Крім того, наприклад, реальні ресторани воліють купувати оптом, що допомагає зменшити витрату пластмас.

Переробляються продукти погано?

Щоб зменшити вживання нездорової їжі, останнім часом виник рух реальних продуктів харчування. Ця тенденція, яка набула популярності в соціальних мережах, таких як Instagram, але також отримала підтримку бізнесу та державних установ, виступає за так звану "справжню їжу", але йде набагато далі. Справжньою їжею вважається все це харчові продукти, які не були перероблені промисловим способом або переробка яких не перешкоджала їх природним якостям або погіршувала якість їх складу.

Тут виникає питання, чи всі підсудні погані? Відповідь - ні, і саме така, як зазначають експерти є продукти, які потребують процесу, щоб зробити їх безпечнішими, поліпшити їх збереження або полегшити споживання. Проблема полягає в тих продуктах харчування, які під час процесу втрачають деякі свої властивості або бачать, що їхня якість знижується із включенням деяких промислових інгредієнтів.

Що їсть реальний харчувач, а що ні?

· ТАК. Справжня їжа

Неперероблена, мінімально оброблена або негативно оброблена їжа. Наприклад: овочі, бульби, овочі та фрукти; горіхи, бобові, зелень, спеції та насіння; кава та настої; 100% цільнозернові або цільнозернові злаки; сира риба, морепродукти та м’ясо; яйця та свіже молоко.

· ТАК. Добре оброблений

Продукти харчування, промислова переробка яких є корисною та безпечною, такі як будь-яка справжня їжа, упакована у вакуумі, оливкова олія, 100% хліб з цільного зерна, темний шоколад або какао в порошку понад 70%, рослинні напої без додавання цукру тощо. Хороший фокус, щоб їх відрізнити, полягає в тому, що на їх маркуванні є лише від одного до п’яти інгредієнтів.

· НЕ. Ультра-оброблений

Справжні харчі уникають цих промислових препаратів будь-якою ціною. Окрім того, що вони менш здорові, вони є однією з основних причин ожиріння у будь-якому віці. Деякі приклади цих продуктів: промислова випічка, рафінована каша, солоні закуски, солодощі, готові до готовності до смаження або смаження тощо.

Поради щодо стійкого харчування

Для реальних продуктів харчування дуже важливим є зв’язок між їх харчуванням та впливом на навколишнє середовище. У цьому сенсі ФАО пропонує ряд порад щодо ведення стійкого харчування:

Збалансуйте свій раціон. Декантувати режим, багатий на овочі, бобові, фрукти та овочі.

Зменшити споживання. Зменште кількість м’яса, риби та молочних продуктів у вашому раціоні.

Станьте природним. Забудьте про напівфабрикати, ГМО та продукти переробки.

Уникайте відходів. Купуйте лише ту кількість їжі, яку ви збираєтеся споживати.

Ставте на екологічне. Включіть у свій раціон пестициди та продукти, що не містять добрив.

Подбайте про навколишнє середовище. Якщо ви їсте сезонну їжу, ви зменшите викиди CO2.

Підтримка чесної торгівлі. Вибирайте продукти, які сприяють поважним діловим стосункам.

Приєднуйтесь до групи споживачів. Це полегшить доступ до місцевих продуктів без посередників.