Все має більш логічне пояснення, ніж ви думаєте. Двоє експертів з питань харчування розповідають нам

чому

Ну, ні так, ні ні, ні зовсім навпаки. І саме ці висловлювання Блейка дещо бентежать для всіх нас, хто віддав переваги сої, вони мають своє пояснення.

Йогурти та соєві напої товстіють?
Узагальнювати це не зручно, але ми повинні звертати увагу на всі ті продукти, які отримують із вихідної сої, такі як йогурти, сири та соєві напої. Ми засвоюємо їх як здорову їжу через вміст сої, але їх слід переглянути аналізуючи походження сої з якою вони виготовляються та кількість цукрів та добавок, які вони містять, для поліпшення їх смаку.

Єдамаме, тофу та місо все ще здорові?
Не панікуйте. Справа в тому, що соєві екстракти досить часто містяться в шкідливій їжі, не применшує природних соєвих бобів. Насправді, як він наполягає Наталія Кальвет, "Соя - це цікаві з поживного погляду бобові культури оскільки він містить велику кількість білків з високою біологічною цінністю, багато клітковини, мінеральних речовин, таких як кальцій, магній і калій, та здорових жирів ”. Головне - приймати його природним і ферментованим, тобто в місо, едадамаме, темпе, сейтан, натто та тофу. "Ці продукти мають ті самі властивості, що і натуральна соя", - пояснює Діґон.

Остерігайтеся соєвих соусів
Соєві соуси, отримані в результаті ферментації цієї бобової культури, завжди були в центрі уваги завдяки високому вмісту солі і, перш за все, тому, що на ринку існує занадто багато похідних версій, які змушують нас сумніватися в їх якості. Ось чому Digón рекомендує нам завжди дивитись на етикетку і вибирати їх традиційно виготовлені соуси (що ми знайдемо в спеціалізованих магазинах).