Кілька днів тому канал TED опублікував це відео на своєму веб-сайті, в якому Сандра Аамодт, доктор наук з неврології, розповідає про свій досвід різних дієт протягом усього життя, чому вони не працюють і як ми можемо контролювати свою вагу, не піддаючись тиранії дієт. Відео англійською мовою і не має субтитрів, тому я дам вам короткий зміст, щоб воно було доступним для всіх.

харчування

Сандра Аамодт у відео розповідає про свої постійні невдачі в дієтах, відновлення втраченої за роки ваги та про важливість свідомої їжі: те, що вона називає уважне харчування. Наше тіло "знає", яка його ідеальна вага, та яка забезпечить нам найкращі умови для правильної роботи: Аманда називає це задана точка або початкова точка. Ця ідеальна вага знаходиться в діапазоні від 4,5 до 6,8 кг, але це вага, до якої наше тіло схильне природним шляхом.

Калорії, мозок та хімічні сигнали

В рамках динаміки набору або схуднення в гру вступають не тільки калорії, що надходять, а також калорії, що виходять, але мозок та хімічні сигнали що виробляються організмом також відіграють важливу роль. Ці сигнали, що надходять до мозку, змушують наше тіло намагатися повернути нас до тієї ідеальної ваги, яка, на його думку, повинна бути. З цієї причини, зіткнувшись із великою втратою ваги, наш організм реагує уповільненням свого метаболізму: він повинен досягти «ідеальної ваги» з меншою кількістю калорій, які ми забезпечуємо.

Чи грає еволюція проти нас?

Сандра також розповідає про те, як еволюціонувала людина, і пов’язує це з сучасними проблемами зайвої ваги та ожиріння. Наші предки не мали їжі так близько, як у нас сьогодні: їм потрібно було їхати на полювання, щоб отримати їжу, що означало використання додаткової енергії (і спалювання калорій для її отримання). В даний час нам не потрібно ходити на полювання: відкриття холодильника або, в гіршому випадку, спуск до супермаркету - це єдине, що нам потрібно зробити, щоб прогодуватися.

Інтуїтивно зрозумілі їдальні проти керування їдальнями

Відео розповідає про два типи людей: тих, хто їсть, коли вони голодні ("інтуїтивні їдці"), і тих, хто повинен утримувати свій голод волею, як усі, хто дотримується дієти. «Інтуїтивні їдачі», як правило, не мають зайвої ваги, і вони не настільки вразливі до реклами чи до того, щоб їсти все, що поставлено перед ними, у формі "шведського столу".

Це також пов’язує ризик смертності зі здоровими звичками людей: очевидно, чим більша кількість здорових звичок, тим менший ризик смертності. Але це працює так само, як із надмірною вагою: люди з ожирінням або надмірною вагою, які в своєму житті мають менше здорових звичок, мають вищий ризик смертності. Хороша новина полягає в тому, що ми можемо зменшити цей відсоток, просто включивши здорові звички у своє повсякденне життя.

Уважне харчування або свідоме харчування

Останній рада Сандри Аамодт - здорова звичка, яку ми всі повинні включати у своє життя, і тим більше, якщо ми хочемо схуднути, - це уважне харчування. Ми повинні навчитися читати сигнали, які надсилає нам наше тіло: їжте, коли ми голодні, і припиняємо їсти, коли ми ситі. Оскільки багато проблем із нашою вагою зводиться до того, що ми їмо, навіть коли ми не голодні.

Їжте без відволікань (і це включає мобільний телефон, планшет, комп’ютер чи телевізор), щоб знати, коли наше тіло каже нам, що йому не потрібно більше їжі. Їжте, коли ми голодні, Але знання, коли зупинятися (а це не обов’язково, коли ми закінчимо всю їжу на тарілці), може різнитись між здоровим харчуванням та рабами та дієтою.

На веб-сайті TED ви маєте інформацію про Сандру Аамодт, а також стенограму доповіді англійською мовою.