Сьогодні палеолітична дієта неодноразово обговорюється знову. Багато людей думають, що так зване харчування пов'язане. зростаюча частота захворювань цивілізації (ожиріння, цукровий діабет, серцево-судинні захворювання, непереносимість лактози, целіакія) може бути пов’язана з нашим генетичним запасом. Послідовники цієї точки зору рекомендують нам повернутися до «старовинної» дієти та вносити пропозиції щодо виключення певних продуктів та сировини з раціону.
Про палео дієту
Відповідно до вищезазначеного, забороняються два особливо важливі "джерела небезпеки": продукти, виготовлені з молока, молочні продукти та крупи (пшениця, кукурудза, рис) (хліб, борошно, макарони тощо). Так само безліч небажаних препаратів, збагачених мінералами та вітамінами, безалкогольних напоїв, алкогольних напоїв, спецій, картоплі, усіх продуктів з барвниками, ароматизаторами та підсолоджувачами. Крім того, ми не можемо вживати боби, цукор, капусту, олію, горіхи, крохмаль та інші продукти, які є продуктами сьогодення. М’ясо - основа раціону, ось настанова по черзі вживати всі види м’яса: птицю, великих забійних тварин, рибу, морепродукти.
Палеоліт, доісторичний або тріснутий кам’яний вік з точки зору історії Землі збігається з кінцем пліоцену і плейстоцену, який характеризується льодовиковими періодами - льодовиковим - і теплішими періодами між ними, міжледниковим. Період можна розділити на три частини, наприклад, нижній палеоліт (4 млн. До н. Е. - 200 тис. До н. Е.), Середній палеоліт (200 тис. До н. Е. - 30 тис. До н. Е.) Та верхній палеоліт (30 тис. До н.е. - 10 тис. До н. Е.). Homo sapiens (розумна людина) розвивається в період нижчого палеоліту. У середньому палеоліті Homo sapiens мігрує з території Південно-Східної Африки і поступово поширюється на континенти, прибувши в Європу до кінця періоду. Останній льодовиковий період i. e. Почався у 75 000 (середній палеоліт) та в. e. Він закінчився близько 10 000 (верхній палеоліт). Пік зледеніння i. e. 25 000, на той час Homo sapiens вже був у Європі, тому йому довелося пройти льодовиковий період, в Африці зледеніння не спричинило кардинальних змін, на відміну від північних районів.
Якою могла насправді бути дієта в палеоліті?
Характер зносу поверхні зуба також може багато розповісти про дієту власника зуба. Метод заснований на тому, що абразивні частинки в їжі залишають подряпини на емалі зуба, напрямок і довжина яких безпосередньо пов’язані з тваринами та рослинами, елементами харчування та способом їх приготування. Ізотопні методи також можуть допомогти вивчити харчування людини палеоліту. Ізотопний аналіз вмісту колагену в кістках людини виявляє багато про тривале засвоєння поживних речовин у людини. Метод заснований на тому, що різні споживані продукти залишають на тілі хімічний відбиток, який можна «прочитати». Співвідношення ізотопів вуглецю (13C: 12C) підходять для визначення походження рослинної їжі. З визначення коефіцієнта ізотопності азоту колагену можна зробити висновок, що наші предки дотримувались дієти тваринного або рослинного походження.