Джерело зображення, Getty Images
Банки продуктів стали варіантом для людей, які страждають від нестачі їжі.
Керрі Райт не голодна. По крайней мере, як хтось загалом розуміє це відчуття бажання терміново їсти.
Живіт у нього скрипить, так. Вона це чує. Але ти вже не відчуваєш голоду, який породжує порожній шлунок.
Керрі, яка живе в шотландському місті Абердін, доводиться годувати трьох дітей. Але тимчасова та погано оплачувана робота, недостатня соціальна допомога, яку він отримує від держави, та відсутність допомоги від батька його дітей ускладнюють це завдання.
Потроху він почав пропускати страви щоб мати можливість давати своїм дітям ті кілька продуктів, які були в його шафі.
Ефекти були помічені відразу. Вона весь час втомлена і слабка, але спати не може. Ви голодні, але не хочете їсти, а коли це зробите, тобі нудота та запаморочення.
Кінець Можливо, ви також зацікавлені
Райт не хоче бути такою виснаженою перед своїми дітьми. Але, незважаючи на всі ваші зусилля, ви не можете не задавати питань. «Чому ти весь час втомився?»; "Чому ви приймаєте ці таблетки, що лікар знайшов, щоб ви їх прописали?"
Сьогодні головним його питанням є не фізичний стан, а психічне здоров’я дітей. Які наслідки матиме бачення того, що ваша мати страждання голодування, навіть якщо вона не хоче його прийняти?
Джерело зображення, Getty Images
Кілька вчених припускають, що брак їжі може впливати не лише фізично на дітей.
Те, що трапляється з родиною Керрі Райт, зустрічається частіше, ніж вважають у багатьох будинках розвинених країн.
Він відомий як продовольча незахищеність або продовольча бідність і вражає мільйони людей у США, Канаді, Великобританії та інших багатих країнах Європи.
І хоча існують банки продовольства, які допомагають полегшити цю ситуацію - і що їх у розвиненому світі з кожним днем все більше, - правда полягає в тому, що спеціалізовані дослідники з цього питання сходяться на думці, що вони не можуть бути довгостроковим рішенням. Частково тому, що їжа, яку вони роздають, як правило, обмежена харчовими продуктами.
Вчені встановили, що голод не є тимчасовою проблемою.
Нестача їжі в дитинстві має довгострокові наслідки, які ми лише починаємо розуміти. Вони мають фізичний та психологічний вплив, який перевершує людей, які страждають від них безпосередньо, і впливають на здоров'я всього суспільства.
А продовольча безпека може стати бомбою уповільненого для сьогоднішніх голодних поколінь.
Але наскільки це небезпечно?
Страх і незнання
Райт знав про існування продовольчих банків, які регулярно роздають товари найнеобхіднішим. Але він відмовився йти до нього з простої причини: він боявся, що, якщо він попросить про цю допомогу, уряд може забрати його дітей.
Джерело зображення, Getty Images
Незважаючи на роботу банків продовольства, правда полягає в тому, що кілька установ шукають більш комплексних підходів з уразливими групами населення.
Це страх передається їй вдома: коли вона була маленькою і в подібній сімейній ситуації батьки казали їй та її братам та сестрам "тримати язик за зубами", коли вони відвідували державні соціальні працівники.
Тепер Керрі шукав стратегію, щоб обійти ці елементи управління: кілька місяців тому вона пішла добровольцем в один із абердинських банків, думаючи, що це дасть їй доступ до деяких запасів.
Хоча спочатку було незручно, інша з добровольців, яка там працювала, Келлі Дональдсон, стала її захисницею. Він дізнався про її історію, а потім кожного дня перед тим, як Райт повернувся додому, Дональдсон наповнив для нього мішок їжі. "Це ваша вечеря", - сказав я.
Діяльність цих банків продовольства в Шотландії є досить елементарною: вони роздають білі пакети, що містять непсувну їжу (банки, макарони, соуси, крупи), достатню для трьох днів і для середньої сім'ї з чотирьох людей.
За один день банк в Абердіні роздав близько 180 мішків. А подібних центрів у місті є щонайменше 20.
Але справа не лише в розподілі поставок. Банк, який відвідує Райт - відомий як CFine - також надає уроки кулінарії, харчування та навіть фінансові поради.
І випадок Шотландії не є унікальним. Харчові банки також зростають у сільських районах США та Канади.
Джерело зображення, Леон Ніл
Дослідження з Університету Калгарі в Канаді показують, що голодування навіть у рідкісних випадках безпосередньо пов'язане з погіршенням фізичного та психічного здоров'я.
У нещодавній доповіді спеціальний представник Організації Об'єднаних Націй звернув увагу уряду Великобританії на сцени бідності та безпритульності, яких він спостерігав під час нещодавнього візиту до країни, назвавши їх "не просто ганьбою, а соціальною катастрофою".
У США статистика свідчить, що кожна п’ята дитина ходить до школи на голодний шлунок. А в Канаді під час візиту п’ять років тому та сама ООН виявила, що продовольча безпека є зростаючою проблемою.
І наслідки є жахливими, особливо для дітей у будинках, які постраждали від нестабільність продовольства.
Сторонній ефект
"Вплив голоду накладає на дітей незгладимий слід. Це жахлива ідея намагатися відкласти це питання і не намагатися вирішити його якимось чином", - сказав він ВВС. Валерія Тарасук, експерт з харчування з Університету Торонто.
Дослідження з Університету Калгарі в Канаді показують, що голодування навіть у рідкісних випадках безпосередньо пов'язане з погіршенням фізичного та психічного здоров'я.
Ті самі дослідження, які проводили експерти Шарон Кіркпатрік та Лінн Макінтейр, також показують, що діти в таких типах будинків мають набагато більший ризик страждати депресією, а також більшу ймовірність кинути навчання.
Дослідження вказують, що голод має токсичну дію: "Більший шанс страждати хронічними захворюваннями та астмою спостерігався серед молодих людей, які переживали кілька епізодів голоду, порівняно з тими, хто ніколи не страждав від нестачі їжі".
Команда Кіркпатрік і Макінтайр спочатку було зосереджено на вивченні молодих людей, у яких були, як їх називали, «сліди голоду»: екзема, запор, астма та епілепсія.
А у Великобританії, керуючись зразком цих чотирьох «слідів», команда на чолі з Королівський коледж Лондона і педіатром Інгрід Вульф, вона проводить опитування біосоціального контексту, щоб визначити причини недоїдання вдома, шляхом опитувань.
Джерело зображення, Getty Images
«Я голодний»: у США статистика показує, що кожна п’ята дитина ходить до школи на голодний шлунок.
За словами Вольфа, близько 1000 молодих людей заповнили онлайн-анкету, де їх запитують про своє сімейне оточення, раціон харчування та соціальне життя.
Програма під назвою «Консорціум для охорони здоров’я дітей та молоді» (CYPHP) спочатку визначила, що продовольча безпека є головним фактором їх проблем зі здоров’ям.
Наприклад, серед тих, хто страждає запорами, 90% випадків пов'язані з бідністю продовольства у їхніх будинках.
Одним із висновків CYPHP є те, що, якщо фактори, що впливають на самопочуття, чітко визначені, їх можна контролювати заздалегідь, а не чекати, поки діти досягнуть межі необхідності медичної допомоги.
Але крім цих чотирьох «слідів» існують певні нездужання, пов’язані з продовольчою безпекою, які вкрай помітні для лікарів.
Наприклад, британський педіатр Ронні Ченг надіслав BBC звіт, який показує, що за останні 20 років у Великобританії спостерігається серйозне збільшення випадків рахіту, що вимагає госпіталізації.
І там зазначено, що в даний час випадків госпіталізації з приводу рахіту більше, ніж будь-коли за останні 50 років.
Джерело зображення, Getty Images
"В Англії спостерігається, що ожиріння з часом зменшується серед найблагополучніших людей, але не серед найбідніших".
Хоча рахіт може траплятися і через дефіцит вітаміну D - тобто через відсутність достатнього перебування на сонці-, правда полягає в тому, що випадки у Сполученому Королівстві пов'язані з "харчовим рахітом", що визначається недоліками в дієті дітей.
І прикладів безліч.
Ченг розповів ВВС про випадок 18-місячної дитини, про яку він нещодавно доглядав. Спочатку справа дійшла до нього, бо мати була стурбована, коли побачила, що дитина відчуває труднощі з навчанням ходіння.
Коли вона нарешті змогла його розглянути, вона просто подивилася на це, щоб зрозуміти проблему: її ноги були зігнуті, що є явним симптомом рахіту.
"Ви бачите ці випадки лише в медичних книгах, тому що вони дуже рідкісні. І ця дитина мала це через те, що дефіцит їжі був дуже сильним", - пояснив Ченг.
Нарешті, завдяки належним поживним речовинам та ряду добавок, дитина видужала. Але його справа не поодинока.
"Коли ми спостерігаємо збільшення частоти рідкісних захворювань, відбувається те, що в основі лежить щось, чого ми не аналізуємо або чого не знаємо. Це кидає світло на проблему? Так ефективно"сказав Чонг.
Від випадку до випадку
Але експерти також зазначають, що справа не лише в нестачі їжі.
Але також від того, що їли погану дієту.
У багатьох будинках, де дієта заснована на дешевій їжі, споживання цукру та жирів значно зростає.
Джерело зображення, Centrestage
Centrestage починався як ідея сусідського театру в Шотландії, але в підсумку став громадським проектом, який включає доставку їжі.
І ось тут представлені такі випадки, як Керрі Райт: ці незбалансовані дієти зменшують споживання мікроелементів та їх виробництвоn, наприклад, дефіцит заліза та вітаміну А.
Одним з найбільш очевидних недоліків є недолік йоду. Ця поживна речовина, яка міститься особливо в рибі та молочних продуктах, є важливою для розвитку мозку.
Британська медична асоціація зазначає: "Дефіцит йоду є головною причиною розумової відсталості та пошкодження мозку, яку можна запобігти, і має найбільший вплив на мозок плоду, що розвивається, та дітей протягом перших років життя".
І давайте не будемо ігнорувати ожиріння. Багато людей чують слово "недоїдання" і думають, що це лише бліді та виснажені тіла. Але насправді ожиріння є іншою формою недоїдання: на протилежному від крайнього рівня недоїдання, але настільки ж поганим.
Британський коледж педіатрії та охорони здоров'я дітей каже, що ожиріння корелює з дефіцитом їжі.
"В Англії спостерігається, що ожиріння з часом зменшується серед найблагополучніших людей, але не серед найбідніших".
Частково, збільшення ожиріння пов'язане, на думку експертів, із залежністю від напівготових або перероблених, дешевих та бідних харчових продуктів.
Джерело зображення, Getty Images
Багато добровольців з продовольчих банків у розвинених країнах не лише готують пожертвувану їжу, але й проводять курси здорової кулінарії.
Догляд на кухні
Centrestage - це соціальний проект, який діє в Кілмарноці, Шотландія, і який, серед іншого, присвячений двом дуже важливим речам: забезпеченню свіжою та здоровою їжею в районах, де депривація є проблемою.
І два, викладайте громадські курси з здорової кулінарії.
Але коли він розпочався 13 років тому, його засновники не мали наміру забезпечувати продуктами харчування сусідів. Його ідеєю було створити громадську театральну компанію та представити постановки трохи більш професійні, ніж у міській школі.
Але чим більше вони працювали в районах району, тим більше помічали проблем з продовольчою безпекою.
І якби люди погано їли, Я не збирався піклуватися про акторську гру у виставі.
"Наш девіз -" Веселощі, їжа та фольклор ". Ми намагаємось переконатись, що всім добре, щоб вони почували себе бажаними та не заляканими.
Бойд на власні очі побачив, як нестача їжі може різко вплинути на молодих людей. Діти можуть страждати від хронічної втоми через голод, але вони можуть відчувати і зворотний ефект.
Для дітей з розладом уваги голод може спричинити гіперактивність.
Джерело зображення, Getty Images
"Наш девіз -" Веселощі, їжа та фольклор ". Ми намагаємось переконатись, що всім добре, щоб вони почували себе привітними та не заляканими. Щоб вони не почувались засудженими".
"Мені трапилось, що я читав курс, і хлопчик бігав по кімнаті. Тож я подарував кожному пару бутербродів. Як тільки він щось з’їв, хлопець заспокоївся », - каже він.
Одним із методів доставки їжі є двоповерховий автобус, в якому волонтери с Центральна сцена вони об’їжджають найбідніші квартали, щоб доставити смачні страви, приготовані на кухні в центрі міста, такі як паста з овочами, овочеві супи та каррі з рисом, приготовлені власноруч.
І хоча вони видають їжу безкоштовно, вони завжди просять пожертви - фунт-два (Увійдіть 1,30 дол. США Y 2,50 дол. США)- продовжувати свою справу.
Робота, яка має вражаючі цифри: між липнем і вереснем 2018 року дорослим було доставлено 6000 тарілок їжі, а дітям - близько 2200.
Інша частина роботи Бойда - навчити одержувачів допоміжних засобів, як готувати їжу, щоб вони могли самостійно справлятися.
Інші руки
Бойд та його колеги, разом із багатьма волонтерами, намагаються вирішити проблему бідності з цілісної точки зору. На добробут людей голод може вплинути дуже швидко, але це ніколи не вся історія.
Окрім дешевої їжі та майстер-класів з приготування їжі, співробітники Centrestage та волонтери прагнуть допомогти у формах пільг, заявах на житло чи питаннях працевлаштування.
"Ми можемо сказати: - Ну, що відбувається? Ми можемо допомогти вам будь-яким іншим способом ", - каже Бойд.
Керрі Райт та її колеги з продовольчого банку CFine в Абердіні також надають широкий спектр підтримки місцевим жителям.
Джерело зображення, Getty Images
Голод зачіпає не лише суспільство, що розвивається, але й багаті країни, такі як США, Канада та Великобританія.
Генеральний директор CFine Дейв Сіммерс хоче, щоб його організація зосередилася на допомозі людям допомогти собі.
"Ми не любимо продовольчі банки, які мають лише мету доставки"каже він, коли працівники доставляють пакунки з продуктами харчування за кілька метрів від дверей його офісу." Вони марні, вони підривають гідність, створюють залежність і нічого не змінюють.
"Але, по суті, люди голодні".
Можливо, Райт врятувала їй життя завдяки банку продуктів харчування CFine, хоча вона, очевидно, приїхала волонтером, а не користувачем.
І все ж точка зору Варить на повільному вогні про те, що харчові банки марні, має сенс у ширшому контексті голодуючої нації.
Покращення справедливості системи пільг та моніторинг та захист харчування дітей - це одне з перших кроків, яке може відвести сім'ї від залежності від продовольчих банків.
Перетворення життя
Райт висловлює справжню ревність до справи, яку він робить.
Зараз він працює 29 годин на тиждень у CFine. У вас постійний потік доходу. Цього року, за його словами, він буде без боргів вперше за довгий час. Однак вона дуже обережна.
Джерело зображення, Getty Images
Деякі люди, незважаючи на те, що страждають від недоїдання, не соромляться до банків продуктів.
Якщо трохи холодно, намагайтеся не витрачати зайві гроші на опалення, якщо на наступному тижні у вас може залишитися мало їжі.
Але фізичне здоров’я ваших дітей добре. Вони стали активнішими. Зараз вони займаються спортом, а один грає у кадетській команді.
І, зустрічаючись з нею в CFine, я відчуваю, що Райт, як і її друг Келлі Дональдсон, вона знайшла роль, яка не тільки допомагає їй тут і зараз, але є те, з чим вона може рости.
"Я віддана цьому сайту", - каже вона. "Тому що вони дійсно допомагають людям змінити свої обставини. Це впливає на фізичне здоров'я, психічне здоров'я та життєві ситуації".
Дональдсон говорить і вказує на те, наскільки Райт явно щасливіший зараз. Він встає щодня. Нанесіть макіяж. Йде на роботу. Це має велике значення для всієї родини.
"Це справді", - каже Райт. "Це впливає на ваших дітей".
- Соломка не тільки шкідлива для навколишнього середовища, вона шкодить і вашому здоров’ю
- Потім я; він із найбагатших країн світу стикається з проблемами психічного здоров'я та ожиріння
- Фісташки корисні для вашого здоров’я, але чи знали ви, що вони також можуть допомогти вам схуднути?
- Секрети 5 країн світу, де люди живуть найдовше - BBC News World
- Банани також шкідливі для вашого здоров'я CNN