Хліб - одна з найбільш демонізованих продуктів харчування, яка існує. Незважаючи на те, що це фундаментальна основа середземноморської дієти, багато людей уникають прийому, боячись набрати вагу, але чи це насправді так? Чи справді хліб відгодовується, чи це міф?
Скільки хліба бажано приймати на день?
Хліб необхідний, він забезпечує вуглеводи, клітковину, вітаміни групи В та мінерали. Проблема хліба полягає в тому, що його зазвичай вживають з продуктами, що містять багато калорій як сир, ковбаси та різні жири. Це справжня причина, чому хліб асоціюється з жирністю.
Спеціалісти з харчування рекомендують споживайте від 220 до 250 грамів цього продукту на добу розподіляють по різному харчуванню (приблизно порціями по 40-60 грам). Здорова людина, яка не має проблем із ожирінням і яка виконує помірні фізичні навантаження, могла б вживати до 400 грамів цієї їжі. Ці рекомендовані кількості значно перевищують середнє споживання, яке в Іспанії становить близько 150 грамів на день.
Дієтологи радять приймати принаймні мінімальна кількість 100 грам хліба на день, навіть коли ви сидите на дієті для схуднення. Для тривалого контролю ваги важливо підтримувати збалансовану дієту, при якій ми не виключаємо вуглеводи та запаси хліба, в помірній кількості енергії, необхідних кількостях деяких макро- та мікроелементів. Під час дієти для схуднення важливо, щоб ми не вводили в наше тіло більше калорій, ніж того, що йому насправді потрібно для виконання своїх повсякденних функцій.
В ідеалі розпочати день із хліба, тостів або невеликого бутерброда з нежирної їжі означало б, що ви насолоджуєтесь збалансованим сніданком. Як в середині ранку, так і вночі також бажано мати порцію хліба, щоб зарядити організм достатньою кількістю вуглеводів. і таким чином компенсувати те, що ми витратили за день.
Помилкові міфи про хліб
Що стосується споживання хліба, то існує низка міфів, у які все ще вірять багато людей.
- Помилкова думка, що сухар забезпечує більше калорій, ніж скоринка. Крихта і скоринка - це дві частини однієї їжі і містять однакові поживні речовини. Скоринка зневоднює при випіканні, тоді як крихта утримує більше води, звідси і її губчастий вигляд. Завдяки такому зневодненню і більшій концентрації поживних речовин, при однаковій вазі скоринка має більше калорій, ніж крихта.
Багато міських легенд стверджують, що цільнозерновий хліб менш вгодований, ніж білий. Однак при класичному приготуванні білого плану використовуються лише борошно, вода, дріжджі та сіль, тоді як для цільнозернового хліба використовується нерафінована борошно, яка, оскільки вона складніша, потребує додаткового жиру для досягнення гарної випічки.
Крім того, хліб із непросіяного борошна зберігає набагато більше поживних речовин, оскільки зерно пшениці чи злаків, яке використовується для нього, зберігається цілим, отже, його внесок у вітаміни та мінерали вище. Кількість калорій в обох видах хліба є подібним, однак, це правда, що цільнозерновий хліб містить більше клітковини, тому, коли ми його їмо, ми будемо відчувати ситість, і в цьому сенсі це може допомогти нам схуднути.
Як і коли приймати цю їжу
Однією з головних причин не усунення цих високовуглеводних продуктів, крім великої кількості енергії, яку вони забезпечують, є психологічна. Заборони часто мають зворотний ефект. Тобто, достатньо, щоб ми перестали їсти те, що нам подобається, щоб ми почали надмірно цього бажати. Коли ми нарешті не можемо більше терпіти і в кінцевому підсумку з’їмо це, ми зробимо це у значно більших кількостях, ніж насправді потрібно. Це не означає, що якщо ми хочемо схуднути, ми можемо з’їсти весь хліб, який хочемо.
Все добре в правильній мірі і з вуглеводами потрібно бути особливо обережним. Особливо ми повинні пам’ятати, що їх краще приймати вранці, хоча якщо ми займались спортом, не негативно вживати їх як вечерю. Також доцільніше приймати їх з білком, ніж з жиром. Також не слід забувати, що такі продукти, як рис, макарони, бобові, картопля. вони також забезпечують багато вуглеводів. Тому, якщо під час їжі ми приймаємо будь-який із цих інгредієнтів, бажано обійтися без хліба.