доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Завдяки великій кількості клітковини, яку має ця їжа, вона сприяє хорошому травленню, серед багатьох інших причин її споживання.

За результатами дослідження, проведеного Проект Nutrimedia з Обсерваторія наукових комунікацій Департаменту комунікації Університету Помпеу Фабри, у співпраці з Ібероамериканський Кокрановський центр, було показано, як білий хліб Це могло б сприяти збільшенню ваги порівняно з цілісною, хоча це не було суттєво.

Більше споживання білого хліба пов’язане зі збільшенням маси тіла або окружності живота, як би мало це не було; більше споживання цільнозерновий хліб не пов’язане з жодним із цих збільшення.

Виходячи з цих висновків, цільнозерновий хліб, схоже, взагалі не сприяє набору ваги або окружності живота і може надати більше користі для здоров'я, ніж білий.

ПРИЧИНИ НЕ Збільшувати вагу тіла

По-перше, хоча білий і цільнозерновий хліб забезпечують однакову кількість калорій, останній має більшу силу ситості, ніж білий хліб, і це сприяє зменшенню споживання їх кількості і, отже, калорій.

По-друге, хліб з непросіяного борошна містить більше рослинної клітковини, і це пов’язано зі зменшенням кишкового транзиту та меншою або більшою затримкою всмоктування глюкози, що міститься в хлібі.

І по-третє, цільні зерна можуть впливати на кишкові бактерії, уповільнюючи перетравлення поживних речовин і отримуючи енергію з цих продуктів.

ІНШІ ПРИЧИНИ НА ЗАГОДУ ЦІЛОГО ХЛІБА

Завдяки великій кількості клітковини в цільнозерновому хлібі він сприяє хорошому травленню, і тому збільшить кількість стільця та полегшить його евакуацію, і саме тому він усуває запори.

Сприяючи евакуації і тим самим усуваючи канцерогенні речовини, що супроводжують багато продуктів, споживання цільнозернового хліба допомагає запобігти раку товстої кишки та прямої кишки.

Але також цільнозерновий хліб має нижчий глікемічний індекс, ніж білий хліб; отже, більш уповільнене підвищення рівня глюкози в крові щодо білого хліба. Іншими словами, при його споживанні досягається нижчий рівень глікемії та нижча відповідь на інсулін, і це сприяє контролю ваги тіла.

Чим вищий глікемічний індекс хліба чи будь-якої іншої їжі, тим швидше збільшується вміст глюкози в крові; це пов’язано з підвищеним ризиком діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.

Антиоксиданти, що містяться в рослинних волокнах, нейтралізують вільні радикали та запобігають передчасному старінню, захищаючи клітини людського організму; таким чином, зморшки здаються уповільненими, і шкіра буде виглядати краще.

ІДЕАЛЬНІ Співвідношення поживних речовин

У збалансованому харчуванні, пристосованому до потреб кожної людини, вуглеводи повинні складати 45-60% калорій, що вживаються в день. Ці вуглеводи вживаються у формі бобових, м’яса, злаків та борошняних страв, таких як хліб.

Розглядаючи результати сучасних досліджень, більшість дієтичних рекомендацій усіх країн рекомендують віддавати перевагу споживанню цільних продуктів.

ДЕЯКІ ЗДОРОВІ РЕЦЕПТИ З ЦІЛИМ ХЛІБОМ

Слід пам’ятати, що повністю поживний сніданок повинен мати в основі цілі фрукти, знежирене молоко та каші, бажано цільнозернові, і може супроводжуватися будь-якою іншою корисною їжею, такою як овочі або білки, без додавання шкідливих для здоров’я продуктів наприклад цукор або сіль.

Бутерброд з авокадо, помідорами та яйцями

чому

Цей бутерброд з авокадо, помідорами та яйцями буде частиною вашого сніданку чи закуски не раз. (Фото: взято з gastronomiaycia.republica.com).

Навіть якщо ви думаєте, що у вас немає багато часу, щоб насолодитися бутербродом на сніданок перед виходом на роботу, п’ятнадцять чи тридцять хвилин дадуть вам більше ніж достатньо часу на здоровий сніданок, і ви вийдете з дому з широкою посмішкою та достатньою енергією поживна, щоб ефективно витримувати цілий день.

Інгредієнти на людину:

- 2 скибочки цільнозернового хліба типу хліба або круглий цільнозерновий хліб, розрізані навпіл

- 1 стиглий помідор

- 1 варене яйце

- Чорний перець за смаком

- Столова ложка оливкової олії, бажано екстра вірджин

- Щіпка солі, за бажанням

підготовка:

- Покладіть скибочку цільнозернового хліба на тарілку або половину хліба, і як тільки помідор добре промиється, наріжте скибочками і намажте на хліб.

- Очистіть авокадо, наріжте його скибочками і покладіть на помідор.

- Яйце подрібніть на дві половини і покладіть на авокадо.

- Приправте за смаком.

- Подавайте свіжоприготовлений бутерброд, поклавши на скибочку інший скибочку хліба або другу половину булочки.

Нехай крихта не залишається на тарілці і насолоджується!

Сендвіч з цільної пшениці з огірком, овочами та авокадо

Багато людей знають, що сніданок - це основний і найкращий прийом їжі протягом дня, а деякі препарати приносять здоров’я. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам ще один здоровий сніданок на день. Це добре облизує пальці та заряджає енергією.

Вам сподобається цей бутерброд з огірками, овочами та авокадо з корисними перевагами часнику та сирої цибулі, який не раз стане частиною вашого сніданку чи закуски.

Інгредієнти:

- 2 скибочки цільнозернового хліба або кругла булочка з цільної пшениці, розрізані навпіл

- Оливкова олія, бажано екстра вірджин

- 1 шматочок огірка на ваш смак

- Деякі листя мангольду і салату

- Свіжомолотий чорний перець за смаком

- 2 або 3 зубчики часнику, дрібно нарізані

- Цибуля на ваш смак, дрібно нарізана

- Щіпка солі, за бажанням

підготовка:

- Гарненько вимийте і обсушіть огірок і наріжте його на дуже дрібні колеса, щоб його можна було їсти разом із шкіркою та краще використовувати його вітаміни.

- Наріжте половину авокадо, попередньо очищеної від шкірки, без кісточки.

- Додайте столову ложку оливкової олії до одного з скибочок цільнозернового хліба або до половини цільнозернового хліба, бажано екстра вірджин, і поставте цю основу з того, що буде сендвічем, на тарілку.

- Додайте часник і цибулю

- Потім накрийте хліб скибочками огірка, потім викладіть листя салату та мангольд, потім накрийте авокадо і приправте, якщо хочете, хоча споживання солі має бути помірним і, якщо це можливо, уникайте.

- Покрийте бутерброд іншим скибочкою цільнозернового хліба або другою половиною булочки і подавайте до столу.

- Ви можете вирізати його по діагоналі, щоб представити його.

Закуска зі шпинату, курки та вареного яйця


На сніданок, на перекус і навіть на вечерю смачна закуска зі шпинату, курки та яєць. (Фото: взято з Yotuve).

Сьогодні ми приготували корисний і дуже смачний сніданок. Цей укус шпинату, курки та яєць також може бути хорошим варіантом на вечерю.

Завдяки цій закусці зі шпинатом, куркою та яйцем легко пережити день навчання або роботи з силою та ясним розумом.

Інгредієнти на людину:

- 2 скибочки цільнозернового хліба або круглий цільнозерновий хліб, розрізаний навпіл

- Жменя молодого листя шпинату

- Пластівці курячих грудок на грилі

- 1 варене яйце

- Оливкова олія, бажано екстра вірджин

- Підсмажений кунжут за смаком

- Щіпка солі, за бажанням

Підготовка:

- Покладіть нарізаний хліб, підсмажений, якщо хочете, на тарілку

- Добре вимийте і обсушіть молоді листя шпинату і покладіть їх на хліб, а потім викладіть курячі пластівці, які також можна замінити індичкою.

- На пластівці покладіть варене яйце, розрізане навпіл.

- Нарешті додайте столову ложку оливкової олії в інший шматочок хліба, щоб закрити закуску.

- За бажанням перед тим, як закрити, посипте трохи смаженого насіння кунжуту.

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Тим, хто займається випуском борошна в країні, слід взяти до уваги цю статтю або попросити когось надіслати їх до них та керувати виробництвом більшої кількості цільнозернового хліба та розміщувати їх у всіх пекарнях. Якщо вони не знають, у нього дуже високий попит, у нього цілком прийнятна ціна і він запобігає хворобам. Що більше ви можете попросити про щось зроблене на Кубі, коли витрачаєте стільки грошей на імпорт багато нездорової їжі з інших країн таких країнах, як оптова торгівля шкідливою їжею - більшою, ніж така велика шкода для здоров'я?

Цільнозерновий хліб на смак так само хороший, як і білий, і дає вам спокій, що ви їсте щось здорове. Звичайно, це багато в чому залежить від того, що ви покладете всередину.