Чому кобаламін важливий і звідки він береться?

Розумний вітамін В12, частина 2

На додаток до продуктів, багатих вітаміном В12, кобаламін, як його по-науковому називають, можна замінити із зовнішнього джерела, якщо він з якихось причин недоступний для організму в достатній кількості. В цілому, вітаміни групи В відіграють певну роль у здоровій метаболічній функції, правильному функціонуванні нервової системи, а також у сприянні виробленню гормонів та життєздатності. Давайте подивимось, кому конкретно може знадобитися вітамін В12. У першій частині ми дізналися про симптоми дефіциту вітаміну В12 та про те, як насолоджуватися його основними перевагами.

Виходячи з сучасних знань у галузі харчування, вітамін B12 майже виключно міститься у сировині тваринного походження. Кишкові бактерії в товстій кишці також виробляють вітамін В12 в нашому організмі, але вони не здатні засвоюватися, тому його потрібно приймати ззовні. З сімейства В-вітамінів кобаламін - єдиний, який наш організм може зберігати протягом тривалого часу і зберігає його переважно в печінці. Адекватна кількість шлункової кислоти також необхідна для ефективного її всмоктування. Таким чином, вітамін може виділятися з молекул, що потрапляють з їжею, і, потрапляючи в кров, він може потрапити в потрібне місце, де потім може - завдяки природним ускладненим біохімічним зв’язкам - здійснити свій сприятливий вплив. Через вищесказане це може призвести до нестачі, наприклад, зниження вироблення шлункової кислоти. Може виникати втома, депресія, оніміння і поколювання в кінцівках через пошкодження нервів. Вітамін В12 всмоктується на останніх стадіях тонкої кишки, але, щоб це сталося, спочатку його потрібно пов’язати зі спеціальним білком (власним фактором), що виробляється в шлунку. Фолат необхідний для надходження та активації в клітинах.

Якщо що-небудь з них відсутнє в організмі або якщо ми не отримуємо достатньої кількості вітаміну В12, може розвинутися небезпечна анемія і психічні функції можуть бути знижені.

Як ми можемо допомогти або просто загальмувати його засвоєння?

На додаток до кальцію та інших вітамінів групи В, засвоєння вітаміну В12 стимулюють також вітаміни А, С та Е, тому важливо мати правильне, збалансоване та здорове харчування, яке також містить необхідні мікро- та макроелементи. Його всмоктуванню можуть перешкоджати запальні захворювання кишечника (такі як хвороба Крона та коліт), подагра та алкоголізм. Крім того, деякі ліки, що використовуються для лікування діабету 2 типу або холестерину, а також оральні контрацептиви ускладнюють включення вітаміну В12.

Кому потрібно приймати вітамін В12?

Як уже зазначалося, кобаламін не міститься в рослинній їжі, тому в деяких випадках його додають із збагаченням, але це не завжди охоплює рекомендований прийом. З цієї причини для людини зі строгим веганським способом життя дуже важливо забезпечити споживання вітаміну В12 у вигляді добавок, щоб уникнути важких та менш важких станів дефіциту. Оптимально було б прагнути до переважно рослинної, але здорової, збалансованої, змішаної дієти (в помірних кількостях, але м’ясоїдної чи навіть лакто-ово-вегетаріанської), оскільки ми можемо багато зробити для усунення розвитку захворювань на дефіцит. Однак у випадку повністю рослинної дієти настійно рекомендується вводити вітамін В12.

Скільки це? Яке доцільне щоденне споживання В12?

Рекомендований щоденний прийом покривається, наприклад, споживанням 5 дкг яловичини. Для того, щоб підтримувати вітамінний запас в організмі, доцільно регулярно вживати продукти тваринного походження (м’ясо, риба, яйця, молочні продукти), а за відсутності цього - забезпечувати відповідними добавками в форма добавок. Для того щоб вітамін В12 був замінений із зовнішнього джерела, кобаламін повинен бути зв’язаний з якоюсь стабільною молекулою, одним із можливих результатів якої є ціанокобаламін. Для здорових людей може бути достатньо 1-4 мікрограмів на день, щоб уникнути симптомів дефіциту, але якщо споживання знижується, абсорбція недостатня або попит зростає, може знадобитися багато сотень разів, щоб отримати потрібну для організму кількість.

Чи варто боятися прийому вітаміну В12?

На даний момент його побічні ефекти невідомі. Згідно з цим звітом, не було виявлено побічних ефектів у короткостроковій або довгостроковій перспективі, а також токсичні ефекти не застосовувались навіть у великих кількостях.