Вони є паливом нашого організму, і будь-яка здорова та збалансована дієта повинна споглядати їх

Гра з потребами нашого організму може мати серйозні наслідки. Коли ми вирішили змінити наш дієта Ми не можемо втратити з виду, що організм працює точно і що йому потрібно споживання їжі, щоб це функціонувало правильно. Кожен з поживних речовин, які ми вводимо з їжею, має своє значення і мета в рамках цього "механізму". Однак, коли ми зосереджуємось на одній цілі - зменшенні ваги - і чим швидше, тим краще - тенденція полягає у переході до так званих "диво-дієт", які базують свій успіх на гіпер-обмежувальних процедурах, які демонізують і відкладають убік деякі з цих поживних речовин.

чому

Поживні речовини поділяються на дві великі групи: макроелементи (білки, жири та вуглеводи) та мікроелементи (вітаміни та мінерали). Першими є відповідальний за забезпечення енергією, яка потрібна нашому тілу а також відновлювати та втручатися у створення органічних структур та регулювати обмінні процеси. Багато обмежувальних дієт зосереджуються на білках і забувають про жири та вуглеводи, роблячи нашому тілу погану послугу. Чому? Оскільки вони забезпечують більше калорій.

Скажіть так здоровим жирам

Жири або ліпіди забезпечують 9 ккал на грам, тоді як білки та гідрати 4 ккал, з цієї причини це головний запас енергії для нашого організму. Коли людина сидить у нерухомому стані або дотримується дієти, багатої жирами, це, звичайно, може призвести до надлишку, але це не означає, що ми повинні їх відкидати. В основному тому, що вони втручаються в мобілізація та метаболізм деяких вітамінів (жиророзчинних), він входить до клітинних мембран, захищає деякі органи, регулює гормони і є джерелом незамінних жирних кислот, які отримують лише за допомогою дієти.

За даними ВООЗ, жири не повинні перевищувати 30% добової калорійності. Ключ у цьому вибирайте здорові жири (горіхи, авокадо, оливкова олія, риба ...) замість насичених (жирне м’ясо, масло, сири, креми ...) і, цього разу, залиште в стороні якомога більше трансжирів (промислові кондитерські вироби, перероблені), тому що вони порушують здоровий рівень холестерину.

Вуглеводи, безпосередня енергія

Як і жири, вони діють як запас енергії, але їх можна використовувати негайно, оскільки вони швидко мобілізуються. Проблема приходить коли ви приймаєте більше вуглеводів, ніж спалюється при щоденній діяльності, оскільки вони будуть зберігатися у вигляді жиру. Не перестарайтеся з цією групою макроелементів, але також не виключайте її.

Чому? Наприклад, тому що вони перетворюються на глюкозу, і це - єдине джерело енергії для мозку та еритроцитів, тому що вони втручаються у формування сполучної та нервової тканин або дозволяють білкам використовуватись для інших важливих процесів організму. Фрукти, овочі, цільні зерна та бобові - чудові джерела вуглеводів. Вони також забезпечують організм клітковиною, необхідною для регулювання кишкового транзиту. У цьому випадку від 50% до 60% добової калорійності має надходити з вуглеводів. Головне не в тому, щоб викинути їх, а в тому, щоб адаптувати кількість споживаної нами їжі до способу життя, який ми ведемо.