Курага вже зустрічається кожен день і ніч, але той, хто з’їв вже дозрілі персики, лікується необробленим і має потворну домашню версію тварини, ніколи більше не потягнеться до яскраво-жовтого персика, обробленого діоксидом сірки. До того ж, сонце може вільно сохнути, і зараз там шалене сонечко одночасно з ще дозрілими абрикосами. Ніщо не може нас стримати.

чому

Сушіння в банді. Джерело: Táfelspicc

Завдання надзвичайно складне, я розміщу розрізані навпіл і без кісточок персики на деко, застелене папером для випічки, шкірою вниз і вивантажене на день. У центрі міста жуки мало турбують, там, де вони там, є москітна сітка, марлева тканина допомагає тримати їх подалі.

При температурі 35-40 градусів персики, приземлені на палючому сонці, складають приблизно. Вони висихають за 24 години (чистий час на добу). У разі збереження слід звернути увагу на той момент, коли персик ще еластичний, але вже втратив більшу частину вмісту води. Ви можете простояти в добре провітрюваному місці в полотняному мішку всю зиму.

Кінцевий результат буде негарним.

Ліворуч - домашні, висушені на сонці абрикоси, праворуч - магазин, оброблений діоксидом сірки, приблизно з однаковим ступенем сухості. Джерело: Táfelspicc

На смак, хоча ми вже давно з чистою силою натискали на біоппі, що бурчить у наших серцях, домашнє приготування було набагато інтенсивнішим, смачнішим. Концентрований екстракт абрикоса стискав наші роти, і його консистенція також була набагато менш однорідною (що, ймовірно, може бути проблемою при тривалому зберіганні). Магазин був набагато нейтральнішим і нехарактернішим.

Будинок зроблений з ідеально стиглих персиків, вирізаних із його звичного домашнього саду. Також, і це також може змінити ситуацію, оскільки смак у сухофруктах нескінченно концентрований, тож те, що смачне, напевно буде надзвичайно смачним, а що є незрілий чи нецікавий, він у ньому буде множитися. Ще один аргумент на користь домашньої сушки.

І не забуваємо про чудовий потенціал напівсушених абрикосів. Через шість-сім годин вони спробують смак абрикосу, і ви будете вражені тим, наскільки сконцентрований ваш запашний характер, і все це ви будете вносити в солодощі, виготовлені з нього, а це, по суті, може бути все, що ви покладете свіжим фрукти, але можна навіть додати совок також з ванільним морозивом, збризнути кількома краплями бальзамічного оцту.