Овочі - одні з найкорисніших продуктів ... але також найважче спонукати дітей (і тих, хто ще не такий молодий) ....
Чому це?, Оскільки овочі не мають стільки послідовників, як м’ясо чи макарони? ....
Людина створила свої вроджені смакові уподобання сотні тисяч років тому ....
У доісторичні часи людям загрожувала голодна смерть, занадто солодкі продукти з високим вмістом жиру були надзвичайно рідкісною знахідкою ....
Вони розвинули інстинкт уникати рясних овочів і прагнули таких рідкісних делікатесів, як мед, личинки з високим вмістом жиру або жир з кісткового мозку, які могли б зберегти їх живими під час голоду ....
І хоча діти ще можуть навчитися їсти овочі, це буде придбаний смак ....
Вони є вродженими причинами для людини, я скажу вам, чому і як протидіяти цьому, добре? ....
Овочі мають низьку калорійність
Більшість овочів мають дуже низьку калорійність, наприклад, кольорова капуста має 25 Ккал, а чашка шоколаду - 1023 Ккал.
І хоча у всіх людей є інстинкт переїдати цукор і їжу з високим вмістом жиру, діти мають до цього особливо сильний інстинкт, оскільки діти ростуть і мають більшу потребу в калоріях ....
Овочі знаходяться на іншому кінці спектру, вони дуже низькокалорійні, і доісторичній дитині, яка їсть лише овочі, не вистачить калорій, щоб вижити і вирости ....
Що ви можете зробити:
Додати рослинні жири; горіхове масло, оливкова олія, сир і масло - це жири, які можна використовувати ....
Ви можете збалансувати страви з високим вмістом жиру з іншими низькокалорійними продуктами, вживати корисні жири, такі як горіхи та оливкова олія.
Овочі гіркі
Людина має інстинкт уникати гірких страв…. Наші гіркі рецептори еволюціонували для виявлення отрут у їжі, багато з яких - гіркі алкалоїди ....
Дітям подобається м’яка, солодка та солона їжа, коли вони вперше їх смакують, кисла їжа - це набутий смак.
Що ви можете зробити:
Вам доведеться «придбати» аромат овочів, вам доведеться їх часто їсти.
Вживаючи один раз на день овоч, максимально різноманітний протягом року, ви отримаєте більше 300 "уроків" про смак овочів ....
Овочі мають сильні аромати
Уявіть, що ви вкусили білий хліб, він має дуже м’який смак, розрізнити смак майже важко, за винятком того, що він «крохмальний», правда?
А тепер уявіть, як ви закусите сирої брокколі. Брокколі має дуже сильний смак ....
Їжа з сильними ароматизаторами містить більше хімічних речовин. Мозок насторожено ставиться до цих хімічних речовин, оскільки вони можуть бути токсичними ....
Звичайно, ви знаєте, що рослини та овочі, які ми купуємо, не отруйні, і багато рослинних хімікатів є дуже здоровими антиоксидантами та корисними фітохімічними речовинами ....
Але мозок у такому положенні знаходиться ще в кам’яному віці, коли багато рослин були отруйними ....
Що ви можете зробити:
Мозок має техніку випробування токсичних хімічних речовин у їжі.
З’їжте невелику кількість, а потім почекайте кілька днів, щоб перевірити, чи не отруйне воно 😉
Якщо через кілька днів вам не стане погано, ви можете з’їсти трохи більше і перевірити, чи отруйна більша порція 😉
Овочі волокнисті
Перероблену їжу легко їсти, тому більшості з нас вона подобається відразу.
Хрусткі, вершкові, ніжні, це всі текстури, які легко їсти ....
Овочі майже всі можуть бути волокнистими. Наприклад, у селери є ланцюжки, які важко порвати.
Сира цвітна капуста дуже жорстка, і, розжовуючи, вона розбиває її на безліч дрібних твердих шматочків ....
Майже у всіх, і цілком у дітей, є інстинкт уникати текстур, незнайомих і важких для вживання, оскільки ці продукти можуть спричинити задуху ....
Що ви можете зробити:
Чим більше овочів ви споживаєте, тим легше вам буде їх жувати і ковтати, оскільки ви вже знаєте, як їх їсти ....
Овочі м’які та слизові
Деякі овочі, такі як помідори та огірки, мають кашоподібну слизову структуру.
Людина має інстинкт уникати слизових і кашоподібних текстур, оскільки гнила їжа має таку структуру ....
Що ви можете зробити:
Навчіться ігнорувати слизькі та м’які текстури, багато овочів та багато іншого, якщо вони готуються, залишаються з такою консистенцією.
Їжте часто помідори, огірки та іншу слизову зелень, але обов’язково готуйте їх смачно ....