Майже кожен може доповнити збалансовану дієту щоденним споживанням колагену у віці 25-30 років, але особливо ті, хто потребує його в особливих станах, таких як спортсмени, люди старше 40 років, з остеоартикулярними проблемами, у стадії одужання, серед інших ситуацій.

Колаген протипоказаний у таких випадках, як:

  • Алергія на тваринний білок
  • Спадкова фенілкетонурія або непереносимість фенілаланіну

Що таке колаген?

Колаген - це тваринний білок, який допомагає утримувати разом різні структури нашого тіла (шкіру, сухожилля, кістки, м’язи та ін.). Це найпоширеніший білок в нашому організмі (1/4 загального білка), що становить 80% тканини

капусти
сполучної тканини (стійкі тканини) і становить 7% від загальної маси тіла.

Його білкова потрійна спіральна структура, 3 ланцюжки по 1000 амінокислот кожна, є тим, що надає їй основних властивостей, стійкості та еластичності. 1 волокно діаметром 1 мм може витримати від 10 до 40 тис

Колаген складається з декількох амінокислот (аа), але в основному виділяються чотири:

  • Гліцин представляє третину від загальної кількості аа
  • Пролін - це друге місце за вмістом колагену
  • Гідроксилізин та гідроксипролін

Еластичність, гнучкість та гідратація, характерні для молодості, частково зумовлені високим вмістом колагену в організмі в цей період, і протягом багатьох років, починаючи з 25 років, ми поступово втрачаємо цей білок.

Для чого потрібен колаген?

Основна місія колагену - утворювати волокна, з яких будуть створені основні структури нашого тіла, такі як сполучна тканина (сухожилля, хрящі, кістки, зв’язки, ...), що забезпечують стійкість і еластичність. І пов'язаний з іншими молекулами, він також має інші властивості та функції, такі як гідратація та змащення, коли він пов'язаний з гіалуроновою кислотою, наприклад.

Залежно від того, де знаходиться колаген, він може, а може і не асоціюватися з іншими молекулами і матиме різні функції:

  • Шкіра: це найбільший компонент шкіри, що становить 70% від загальної ваги. Він асоціюється з іншими молекулами, такими як еластин, кератин, протеоглікани, гіалуронова кислота, серед інших, забезпечуючи стійкість, еластичність та зволоження.
  • Око: воно сприяє проходженню світла, оскільки утворює дуже тонкий шар на рогівці, що дозволяє йому проходити.
  • Кістка: представляє 80% загального білка в кістці. Він утворює як структурну мережу в кістці, де можуть фіксуватися такі характерні мінерали, як кальцій та магній, серед інших. Колаген надає кістці достатньої твердості та гнучкості, щоб підтримувати вагу та вплив дня на день.
  • Хрящ: створює структури високої щільності, що забезпечують значне поглинання ударів в суглобі. Зазвичай він асоціюється з іншими молекулами, такими як хондроїтин та глюкозамін.
  • Сухожилля та зв’язки: колаген зазвичай асоціюється з хондроїтином, має протизапальну дію.

Що робити, якщо нам не вистачає колагену?

Починаючи з 25 років, ми починаємо втрачати 1,5% колагену на рік, оскільки організм починає старіти, досягаючи менше 40% до 40 років. Це призводить до появи таких симптомів, пов’язаних зі старінням, як:

  • Старіння шкіри, втрата стійкості та еластичності. З’являються в’ялість і зморшки.
  • Знос суглобів: труднощі з рухливістю, запалення та біль.
  • Втрата кісткової маси, слабкості капілярів, зубів та нігтів.
  • Слабкість судин, поява варикозу.

Хоча прогресуюча втрата здатності утворювати колаген відбувається як у чоловіків, так і у жінок, саме вони зазнають більшої зміни у виробництві внаслідок різких гормональних змін, пов’язаних із настанням віку, особливо в менопаузі. Втрата колагену найбільш помітна в кістках і суглобах.

Ендогенні типи колагену (саморобні)

Сьогодні у людини виділено 21 тип колагену, хоча основними є п’ять:

КОЛАГЕН

РОЗТАШУВАННЯ

ФУНКЦІЯ

Тип I

Кістки, рогівка, шкіра, сухожилля

Еластичність і опір

Тип II

Хрящ, склоподібний гумор ока, ембріони

Стійкість у тканинах, що зазнають періодичного тиску

Тип III

М'язи, вени, шкіра і залози

Опора органу з можливістю скорочення та розширення

Тип IV

Підтримуюча та фільтруюча здатність

Тип V

Внутрішні органи та тканини

Еластичність і стійкість до органів

У фармації ми в основному знаходимо колаген типу I, типу II або їх суміш.

Слід зазначити, що колаген продається як харчова добавка в різних презентаціях: колагени, гідролізовані колагени та пептиди колагену.

Види колагенів, що продаються

Кілька досліджень in vitro, in vivo та клінічних досліджень підтверджують, що пептиди колагену та гідролізований колаген мають більшу біодоступність (асиміляцію), ніж цілий колаген (1% біодоступність), і тому набагато ефективніші.

Гідролізований колаген отримують шляхом желатинизації тваринного колагену (свині, яловичини та курятини) та подальшого гідролізу (перетравлення), отримуючи невеликі ланцюжки поліпептидів колагену, які легше засвоюються.

Пептиди колагену, такі як гліцин та гідроксипролін, можуть стимулювати внутрішнє вироблення колагену серед інших молекул, таких як хондроїтин, оскільки організм виявляє, що такі структури, як колагенове волокно, були «розбиті», і їх потрібно замінити, тобто замінити.

Інші колагени:

  • Морський колаген: він має таку ж біодоступність, як і інші колагени тварин, але підходить тим, хто вирішить не споживати наземних тварин.
  • Рослинний колаген: він не існує як такий, оскільки колаген - це виключно тваринний білок. У будь-якому випадку, пектин був би рослинною молекулою, найбільш схожою на колаген, але з дуже різним терапевтичним застосуванням.

Природні джерела колагену. Колаген в дієті:

Прямі джерела колагену:

Як ми вже згадували, колаген - це білок виключно тваринного походження, і серед нього дуже багато курятини, яловичини, свинини, риби. Ми виявимо більш високу концентрацію колагену в частинах із більшою кількістю сполучної тканини, таких як ноги, вуха та маска, що часто зустрічається в нашій культурі у рагу чи супах. Щоб колаген був більш засвоюваним, його потрібно добре приготувати і, як правило, надавати соусам желатинової консистенції.

Непрямі джерела: саме вони допомагають нам утворювати ендогенний колаген (справді наш)

  • Продукти, багаті вітаміном С (цитрусові, ківі, ананас, манго, брюссельська капуста, капуста, ...).
  • Овочі (зелень, капуста, ендівія, цвітна капуста, шпинат, баклажани, ...).
  • Червоні фрукти з високим вмістом лікопіну, антиоксиданту, який співпрацює у виробництві внутрішнього колагену (полуниця, малина, вишня, кавун, помідор, червоний перець, ...).
  • Горіхи (мигдаль, волоські горіхи, фундук, кедрові горіхи, каштани, фісташки, серед інших горіхів).
  • Продукти, багаті лізином і проліном, найпоширенішими амінокислотами в колагені (молочні продукти, яєчні білки, нежирне м’ясо та жирна риба).
  • Продукти, багаті омега-3 (соняшникова олія, синя риба, молюски та зелені листові овочі.).
  • Продукти, багаті геністеїном. Ця речовина стимулює ендогенне вироблення колагену і дуже присутня в соєвому молоці.
  • Продукти, багаті сіркою, основним мінералом для утворення колагену і дуже присутніми в брокколі, редьці, цибулі, часнику, петрушці, курці та качці. Ми також знаходимо його в таких фруктах, як банан, кокос і папайя.

Не можна забувати, що різноманітна та збалансована дієта допоможе нам значно покращити своє здоров'я та/або зберегти його оптимальним.

Крім того, доцільно підбирати харчові продукти екологічного походження, оскільки вони мають більш високу якість за складом і гарантують відсутність шкідливих для нашого здоров’я хімічних речовин, таких як пестициди, гормони, антибіотики та ін.

Колаген, пов'язаний з іншими молекулами

Багато разів ми виявляємо колаген, пов'язаний з іншими молекулами, таким чином отримуючи синергетичний ефект, тобто більшу силу дії. Давайте подивимося, що це за молекули і яку функцію вони виконують у нашому організмі:

  • Гіалуронова кислота: речовина, яка присутня у всіх живих істотах з великою гідратаційною здатністю (вона вловлює воду в 1000 разів більше своєї ваги) Він міститься у всьому тілі, але особливо в шкірі, слизових оболонках та суглобах, де він зволожує та змащує.
  • Протеоглікан: внутрішньоклітинна та позаклітинна речовина з великою гідратаційною здатністю. Дуже присутній у шкірі.
  • Хондроїтин: молекула, яка дуже присутня в суглобах та зв’язках, що покращує властивості колагену, забезпечуючи еластичність та стійкість. Він також має протизапальну дію.
  • ЧСЧ: Метилсульфонілметан (органічна сірка) є знеболюючим та протизапальним засобом, що збільшує змащення суглобів. Він міститься у високій концентрації та рясно в суглобах, волоссі, шкірі та нігтях.
  • Глюкозамін: глюкозамін сульфат допомагає у регенерації хряща та синовіальної рідини, запобігаючи таким чином їх погіршенню. Ця амортизуюча дія дозволяє уникнути тертя на рівні суглоба і, отже, пов'язаного з цим болю.

Колаген також пов'язаний з вітамінами або мінералами, які оптимізують його біосинтез, тобто ваше тіло також виробляє колаген, коли його отримує:

  • Магній + Віт-В6: сприяє біосинтезу білка, підтримці кісток, м’язів та шкіри. Показаний при фізичній та психічній втомі.
  • Vit-C: антиоксидант, який сприяє утворенню: судин, кісток, хрящів та шкіри.

Що було б для мене найкращим колагеном?

Найкращим варіантом завжди буде дати пораду спеціалізованому медичному працівнику, оскільки кожна людина унікальна завдяки іншим умовам завдяки генетиці, навколишньому середовищу, дієті, фізичним вправам, лікам.

Незважаючи на те, що ми могли б зробити легкий мазок найбільш підходящою харчовою добавкою відповідно до наших потреб, не забудьте підтвердити це на початку лікування:

  1. Поліпшення шкіри та старіння: ми будемо прагнути більшої стійкості, еластичності та зволоження. Гідролізований колаген типу I, пов'язаний з іншими молекулами, такими як вітамін С, поліфеноли, гіалуронова кислота та ін.
  2. Догляд у спорті: ми будемо шукати остеоартикулярного та м’язового вдосконалення.
    • Технічне обслуговування: Гідролізований колаген типу I та II, магній, вітамін С, гіалуронова кислота та ін.
    • Відновлення: гідролізований колаген II типу, хондроїтин, МСМ, глюкозамін, гіалуронова кислота та ін.
  3. Артрит, артроз: гідролізований колаген I і II класу, магній, вітамін С, гіалуронова кислота, хондроїтин, МСМ, глюкозамін та ін.
  4. Остеопенія та остеопороз: Колаген типу I, вітамін D3, вітамін K2, магній, кальцій та ін.

На завершення, моя особиста рекомендація - звернутися до хорошого спеціаліста та придбати якісний колаген, що відповідає вашим потребам. Крім того, в рамках лікування зверніться до дієтолога, який допоможе вам легко включити продукти, які найкраще підходять для вас, у свій щоденний раціон.

Не соромтеся задавати нам свої запитання.

Я Марія Олая, і ви можете знайти мене вранці в mtfarmàcia.

Бібліографія:

Огляд сприятливого впливу споживання гідролізованого колагену (СН) на здоров’я суглобових суглобів та шкірне старіння; Лікарняне харчування 2015: 32 (додаток 1) 62-66