МАДРІД, 5 квітня. (EUROPA PRESS) -
Ми завжди вдаємось до легкого, швидкого і, на жаль, у багатьох випадках до також багатих, але не здорових. Це може бути ідеальним визначенням як випічки, так і випічки (навіть якщо вона домашня, так), групи ультраперероблених продуктів, дуже поширених в іспанських сніданках, закусках та закусках.
Справа в тому, що вони виготовляються з великою кількістю цукру, настійно рекомендованих насичених жирів та рафінованого борошна (нічого з цього не звучить добре). Звичайно, вони дуже смачні, тобто мають смак та текстуру, що робить їх дуже привабливими для смаку та робить їх швидкими та легкими у споживанні.
Дієтолог-дієтолог Ракель Бернасер, університетський експерт з харчової освіти та ступінь магістра з нутрігеноміки та персоналізованого харчування, попереджає з цього приводу у статті „Навчись снідати” (редакція Amat), що вся така кількість цукру та неякісних жирів як наслідок відчуття короткої ситості, що змушує апетит повернутися незабаром після цього.
Підшлункова залоза виробляє інсулін - гормон, який діє як ключ, який відкриває певні двері для проникнення цукру в клітини і для того, щоб рівень його крові залишався стабільним, говорить фахівець.
"Хоча це і більш складний процес, але для його розуміння, коли їжа забезпечує стільки цукру, він дуже швидко надходить в організм, тому наша бідна підшлункова залоза повинна виробляти велику кількість інсуліну. Це відкриває всі ці клітинні двері в той же час і цукор потрапляє. Потім відбувається те, що, як наслідок, низький рівень цукру раптово падає, і ви знову зголоднієте ", - додає він.
На його думку, споживачеві повинно бути зрозуміло, що для нашого організму "вживання випічки та випічки - це все одно, що їсти поганий цукор і жир по ложці".
Таким чином, Бернасер підкреслює, що проблема з випічкою полягає не лише в поганій харчовій якості з високим вмістом порожніх калорій, але і в тому, що їхня невелика ситна сила змушує нас знову їсти незабаром після їх споживання, вживаючи набагато більше калорій, ніж ми собі уявляємо. час.
Зокрема, випічка та тістечка - це категорія продуктів з високою калорійністю, яка становить близько 400-500 кілокалорій на 100 грам продукту. У свою чергу, це свідчить про те, що внесок рафінованих вуглеводів високий, особливо у формі цукру, і однаково високий вміст жирів, особливо насичених. "Вміст жиру настільки високий, що він може становити більше 35% від ваги продукту", - зазначає він.
Наприклад, він посилається на те, що традиційна булочка має близько 130 кілокалорій, і той, хто їх їсть, зазвичай не їсть лише одну. Припустимо, ви з’їсте два (262 Ккал, 18 грамів цукру, 14 грамів жирів сумнівної якості та 0,3 грама солі). "Якщо до кави додати два пакетики цукру (16-24 грами), ми вже прийняли більше половини цукру, рекомендованого ВООЗ", - нарікає він.
Також не слід забувати, за словами Бернасера, що випічка та кондитерські вироби дешеві, мають тривалий термін зберігання і пропонуються в презентаціях, які роблять їх дуже привабливими, настільки, що деякі включають навіть подарунки.
Дієтолог-дієтолог також зазначає, що споживання цих продуктів не повинно стосуватися нас лише інгредієнтів, з якими він готується, а й тих продуктів, з якими він споживається, наприклад, підсолоджені молочні продукти зі смаковими добавками, такі як шоколад або ванільні коктейлі, соки з фруктів, джеми, креми, сиропи та інші продукти, багаті жирами та цукром. На цьому етапі попередьте про всі ті здорові продукти, які ми перестаємо вживати для споживання випічки чи випічки, наприклад, фруктів та овочів, або горіхів, наприклад.
У цьому контексті експерт вказує, що якщо споживання випічки носить епізодичний, випадковий характер і дотримується збалансованої дієти, ми можемо потурати собі, хоча вона попереджає, що настає момент, коли її споживання перестає відповідати особливій ситуації, і це стає чимось більш звичним у нашому харчуванні; в цей момент це стає шкідливим.
Нарешті, він попереджає, що, "хоча випічка одягнена як саморобна у вигляді випічки, випічка залишається". "Домашня версія продовжує відповідати визначенню випічки та випічки, тобто тісто, виготовленого з борошном, цукром, жирами, молоком та яйцями. Те, що ми робимо свою випічку вдома, може призвести до помилкової думки, що вона здоровіша, і тому ми можемо їсти більше або перестати вживати іншу корисну їжу. Будьте обережні з цим, тому що ми повинні продовжувати помірковано споживати їх ", речення Бернасера.