Гомоцистеїн - прогнозуючий фактор, який вказує на тривалість життя в доброму самопочутті. Це амінокислота, яка фізіологічно циркулює в нашій крові і стає небезпечною лише тоді, коли її рівень у плазмі крові перевищує 6,3 моль/л.
При недостатньому надходженні вітамінів клітини не в змозі в достатній мірі метаболізувати гомоцистеїн, тому їх надлишок виводиться з кров’ю, де він накопичується і завдає різної шкоди внаслідок своєї токсичності, що пов’язано з розвитком таких захворювань цивілізації, як. інфаркт (10 - 12%), інсульт (30 - 40%).
Як і коли гомоцистеїн шкодить нам?
При надмірному рівні його токсичність пошкоджує внутрішню оболонку судин (ендотелій), збільшує окислення часток холестерину ЛПНЩ, звужує судини, сприяє утворенню тромбів, відбуваються атерогенні зміни. У цьому контексті спостерігалося значне пошкодження мозкових, периферичних, серцевих та плацентарних судин. Це призводить до підвищеного ризику серцевого нападу, інсульту, атеросклерозу, тромбозу, але також підвищує ризик викиднів або злоякісних утворень. Також спостерігається певна зв'язок між рівнем гомоцистеїну та психічними розладами. Дослідники психіатричної клініки медичного факультету Карлового університету вважають, що депресивна хвороба може бути пов'язана з підвищеним рівнем гомоцистеїну.
Однак тримати гомоцистеїн під контролем та захищати своє здоров’я відносно просто.
Поставляючи в організм достатню кількість вітамінів, особливо тих, які важливі для правильного метаболізму хоцистеїну. За звичайних обставин гомоцистеїн залишається перетвореним у крові у дві нетоксичні речовини, які називаються метіоніном (процес вимагає присутності вітаміну В12 та фолієвої кислоти В9) або цистеїну (процес вимагає присутності вітаміну В6). Обидві речовини мають оздоровчий ефект, вони є одними з найефективніших антиоксидантів та поглиначів вільних радикалів. Зокрема, метіонін допомагає розщеплювати жири, попереджати депресію, артрит та ураження печінки.
Тому рішенням є 3 вітаміни - фолієва кислота (вітамін В9), піридоксин (вітамін В6) та кобаламін (вітамін В12), які використовуються у правильних пропорціях та правильному способі життя. Необхідно уникати односторонньої дієти - вона не є найбільш підходящою за рівнем гомоцистеїну в крові і стає джерелом проблем. Якщо наш раціон багатий на тваринний білок, виробляється більше гомоцистеїну, ніж організм може розщепити. З іншого боку, якщо ми віддаємо перевагу переважно рослинній дієті, ми доходимо до наступної крайності - до 76% веганів мають більш високий рівень гомоцистеїну через брак вітаміну В12, оскільки самі овочі та фрукти не містити його. Однак при правильному способі життя та правильному харчуванні рівень гомоцистеїну може підтримуватися в межах безризикового контрольного діапазону. Найважливішу роль у розщепленні гомоцистеїну відіграють вітаміни В6, В12 та фолієва кислота, тому необхідно подбати про їх адекватність у раціоні або постачати їх організм у вигляді харчових добавок.