Ми справді все більше і більше алергічні або нетерпимі до певних продуктів? Або просто примха для різноманітних дієт? Доктор Ендре Сабо наш гастроентеролог допоможе в цьому.
Помітно зростає кількість людей, які пропускають певні продукти, посилаючись на харчову алергію або харчову непереносимість. На полицях магазинів постійно зростає різноманітна «безкоштовна» їжа, тому попит та пропозиція відповідають і розвиваються. У когось справедливо виникає думка: "Наші бабусі та дідусі не звертали на це уваги, проте у них не було проблем". Мабуть, сьогодні багато людей борються з харчовою алергією чи непереносимістю, але причина цього є більш нюансною, ніж ми спочатку думали.
Перш ніж відповісти на це явище, давайте уточнимо основні поняття. Харчова алергія та харчова непереносимість - це дві проблеми зі здоров’ям, які мають подібні симптоми (отже, часто використовуються як синонім один до одного), але насправді ці два умови зумовлені досить різними.
Харчова алергія: У разі алергії організм реагує на певний компонент аномальною імунною реакцією. Симптоми проявляються навіть відразу, але не пізніше, ніж через 2 години після вживання їжі. Найпоширеніші з них - це шкірний висип, проблеми з диханням, розлад шлунково-кишкового тракту і, у важких випадках, анафілактичний шок.
Непереносимість їжі: Непереносимість їжі полягає в дисфункції травної системи. Якщо певні поживні речовини не можуть бути розщеплені належним чином, це викликає неприємні симптоми. Сюди входять здуття живота, біль у животі, діарея/запор, скарги на шкіру та головний біль.
Важливою відмінністю двох захворювань є те, що, хоча алергію може спровокувати один укус їжі, скарги на непереносимість їжі залежать від кількості споживаної їжі.
Чому ми стали більш чутливими до певних продуктів?
Ми не маємо інформації про те, скільки людей були алергіками чи нетерпимими десятиліттями/століттями раніше. Для деяких симптомів не було підозр, що це було викликано спожитою їжею. Однак сьогодні ми набагато більш обізнані, і результати досліджень та легкий потік інформації також дозволили непростим людям зануритися в цю тему. (Наприклад, у разі висипу ми підозрюємо молочні продукти раніше, ніж раніше.)
Діагностика також зазнала значного розвитку, маючи досить точні інструменти для діагностики харчової алергії та харчової непереносимості. Аналізи крові дозволяють виявити навіть приховані, безсимптомні захворювання, що раніше було неможливо.
Більш небезпечна сторона цього полягає в тому, що також з’явилися швидкі тести, доступні кожному вдома. Їх використання менш рекомендується, оскільки тести надзвичайно чутливі, часто показують хибнопозитивний результат.
Таким чином, у цілому кількість людей з харчовою алергією та непереносимістю зросла не тому, що цим стає все більше людей, а тому, що наука дозволила все більшій кількості людей діагностувати проблему.
А як щодо дієт?
Як уже зазначалося, полиці магазинів кришаться під лактозою, клейковиною та абсолютно безкоштовними продуктами. Хоча маркетинг відіграє велику роль у цьому, для людей, яким поставлений діагноз, це величезна допомога та значно покращує якість їхнього життя. Але багато з цих продуктів також вибирають ті, для кого це не обов'язково виправдано. Для цього є кілька причин. Є ті, хто просто переконався, що почувається краще в результаті безкоштовної дієти. Є люди, яким здоровіше залишати лактозу або клейковину, наприклад (без нарікань), і, на жаль, також можна спостерігати, що вони вибирають якусь елімінаційну дієту не з моди. Останнє може бути просто наслідком того, що знаменитість заявила, що їхнє життя змінилося певною дієтою, і шанувальники забувають про власний досвід, щоб наслідувати їхній приклад. Можливо, навіть гірше, якщо хтось вибере дієту в надії схуднути, яка повністю пропускає певні інгредієнти.
Різні дієти дуже корисні в обґрунтованих випадках, оскільки захищають нас від надзвичайно неприємних або навіть небезпечних умов. Найголовніша порада - переходити на «безкоштовну» дієту, лише якщо це рекомендовано фахівцем.. Якщо ви підозрюєте, що маєте харчову алергію або непереносимість їжі, замість того, щоб самодіагностуватися, зверніться до гастроентеролога, який ви можете сміливо сказати нам, на що підозрювати. Спільна робота фахівця та дієтолога забезпечує безпечну допомогу в тому, як нам потрібно правильно харчуватися для свого організму. Якщо ми опустимо певні поживні речовини зі свого раціону, не маючи думки експерта, це може мати шкідливий вплив. Безмолочна дієта може призвести до дефіциту кальцію, безглютенова дієта до недостатнього споживання клітковини та багато інших прикладів.
У медичному центрі Rózsakert ми допомагаємо своїм пацієнтам діагностувати та розробляти правильну дієту, ефективно співпрацюючи з нашими чудовими гастроентерологами та дієтологами.